Diettfett og hjerte

For bare noen få år siden var det veldig enkelt - å holde hjertet ditt sunt, bare hold mengden fett i kostholdet ditt lavt, og unngå spesielt mettet fett og høyt kolesterolmat.
Men nå vet vi at mye av denne "faste vitenskapen" var rystet hele tiden, om ikke helt feilaktig. Akkumulerende bevis har sakte dratt våre kosteksperter ut av deres fettparamigram, og vi finner den offisielle Amerikansk kostholdsretningslinjer i en tilstand av fluss.
Følgende artikler oppsummerer dagens tenkning på diettfett og hjerte. Hvis du har forsøkt å være en god medborger i mange år, kan du følge de offisielle diettrådene så tett som mulig, noe av denne informasjonen kan overraske deg.
1

Lavfett dietter og hjertet

I over 30 år har American Heart Association og regjeringen fortalt oss at fett er dårlig, og at et fettfattig kosthold er nøkkelen til et hjertesunt kosthold. Nå? Ikke så mye. 
2

Virker Ornish-dietten virkelig?

Hvis fettfattige dietter ikke lenger anbefales av eksperter, hvor forlater dette det ultra-fettete Ornish-dietten?
3

Mettet fett og hjertet

At mettet fett er utroligt dårlig for hjertet har vært en hjørnestein av diett dogmer i flere tiår. Akkumulerende bevis tyder imidlertid sterkt på at denne dogmen har vært feil.
4

Kosthold Kolesterol og hjertefare

I februar 2015 hørte amerikanerne den oppsiktsvekkende nyheten at høyt kolesterolmat, etter tiår med å bli forvist til den forbudte listen, er frisk igjen! Her er hvorfor.
5

Flerumettede fettsyrer og hjertet

Hvis spisefett nå er OK, men eksperter fortsatt krever å begrense mettet fett, betyr det ganske mye at vi skal konsumere mange flerumettede fettsyrer (PUFA). Og ekspertene sier dette er flott! Men det viser seg, ikke alle PUFA er de samme. Spesielt kan omega-6 PUFA være et problem. Les om PUFA og omega-6-kontroversen.
6

Enkelumettede fettsyrer og hjertet

Enkelumettede fettsyrer (MUFA), som finnes i olivenolje, er allment ansett som hjerte-sunn, i stor grad takket være Middelhavsdiettets suksess i å redusere hjertesykdom. Imidlertid er klare bevis på MUFA selv overraskende sparsomme.
7

Vegetabilsk olje og hjertesykdom

Nåværende kostholdsretningslinjer kaller for god bruk av vegetabilske oljer for å opprettholde hjertehelsen. Men vegetabilske oljer har en tendens til å inneholde mye omega-6 PUFA (som kan øke hjertesykdom). Verre, vegetabilske oljer oksideres relativt lett under varme (dvs. med matlaging) som kan gjøre dem farlige. Vær forsiktig med den vegetabilske oljen!

Hva ser et hjerte sunt kosthold ut som?

Åpenbart er ideen om et "ideelt" hjerte-vennlig kosthold i en tilstand av fluss. Men en konsensus bygger på at Middelhavet diett kan komme ganske nært.