Fordelene med Bone Broth
Sipping ben buljong sies å øke helsen din på en rekke måter, for eksempel ved å begrense kronisk betennelse, stimulere fordøyelsen, og revving opp immunsystemet. Buljongen er også spioneringen som en topp kilde til mineraler, aminosyrer og kollagen, som er et protein som finnes i bindevev i hele kroppen din.
Mens mange oppskrifter krever biffbein (i tillegg til brystbrusk, sener og leddbånd), kan du også bruke lam, svinekjøtt, kylling og kalvekjøtt for å lage beinbuljong. Med flere og flere hjem kokker eksperimenterer med bein buljong oppskrifter, har kjøttkraft begynt å slå opp på menyer i kafeer og restauranter over hele USA..
Fordelene med Bone Broth
Ved å forkjølle beinbuljongens underverk peker entusiaster ofte på buljongens innhold av kollagen. Det sies at man drikker beinbuljong med jevne mellomrom, og i sin tur øker kollagenforbruket, kan ha en anti-aging effekt på huden din, gjenopprette stråling til håret ditt og forbedre neglene dine. Til tross for disse påstandene er det imidlertid ingen bevis for at forbruker kollagen ved hjelp av benbuljong kan ha noen innvirkning på helsen eller utseendet ditt.På samme måte antas benbuljong inneholde glukosamin og kondroitinsulfat (to stoffer som er kjent for å fremme bruskreparasjon og forbedre felles helse). Men mens forskning viser at å ta glukosamin og / eller kondroitinsulfat i kosttilskudd form kan lette symptomene på slitasjegikt, er det ikke noe bevis på at drikkebenkjøtt kan være til nytte for leddgiktspasienter.
I tillegg sies beinbuljong for å hjelpe til med behandling og / eller forebygging av følgende helseproblemer:
- allergi
- bronkitt
- kolitt
- Forkjølelse
- forstoppelse
- diabetes
- Diaré
- Utmattelse
- hemorroider
- Søvnløshet
- Insulinresistens
Vitenskapen bak Bone Buljong
Hittil er det svært lite vitenskapelig støtte for påstandene om at beinbuljong kan være til nytte for helsen din. Likevel er det noen bevis på at kyllingsuppe (en type benbuljong) kan hjelpe til med å behandle øvre luftveisinfeksjoner (for eksempel forkjølelse og bihulebetennelse).I en foreløpig studie publisert i tidsskriftet Bryst I 2000 observert forskere for eksempel at flere forbindelser i kyllingsuppe kan ha antiinflammatorisk aktivitet. Ifølge studiens forfattere kan denne antiinflammatoriske effekten være nyttig for å lindre symptomene på øvre luftveisinfeksjoner.
Selv om beinbuljong viser løfte som et naturlig middel for å redusere betennelse og staving av sykdom, er det behov for mer forskning før beinbuljong kan bli anbefalt ved behandling eller forebygging av noen helsetilstand.
forholdsregler
Bone buljong anses generelt som trygt, men det er noen bekymring for at det kan øke risikoen for blykontaminering. Til dette formål ble en studie publisert i Medisinske hypoteser i 2013 ble det funnet at tre forskjellige typer organisk kyllingbuljong inneholdt flere ganger blykonsentrasjonen av vannet som buljongen ble laget av. I studiens konklusjon anbefaler forfatterne at leger og ernæringsfysiologer vurderer risikoen for blyforurensning ved rådgivning av pasienter om beinbuljedieter.Tips for å lage Bone Broth
Mange supper av beinbuljong anbefaler å få beinene fra en slakter eller i asiatiske dagligvarebutikker, og deretter bruke en crockpot for å sakte koker beinene i vann så lenge som 72 timer. Inkludert løk og aromatiske urter (som hvitløk) kan bidra til å legge til mer smak for beinbuljongen.For en beinbuljong som er enda mer smakfull, prøv å steke beinene dine før den sakte matlagingsprosessen. I tillegg kan blanchering av bein rett før steking gjøre for en ekstra smakfull beinbuljong.
