Årsaker og risikofaktorer av brystormsinfeksjoner
Mennesker som bor i nærheten av husdyr eller frittgående dyr og / eller har dårlig sanitet, har større risiko for å utvikle en bendelorm infeksjon.
Bombeinfeksjoner er vanligere i utviklingsområder i verden hvor sanitærhet er dårlig, og folk kan spise underkokt kjøtt. Dermed er det en annen risikofaktor å reise til disse områdene, og behandling av infeksjon etter diagnose er viktig for å forhindre videre spredning.
Hvordan infeksjon oppstår
Båndorm er ofte referert til av typen kjøtt de smitter på: Taenia saginata (biff båndorm), Taenia solium (svinebåndorm), og Taenia asiatica (Asiatisk båndorm, som også smitter svinekjøtt). Diphyllobothrium latum er en type bred båndorm som smitter ferskvannsfisk. I USA, overføring av svinebåndorm (T solium) er mest bekymret blant nylige innvandrere. Infeksjon med denne båndmask kan forårsake en alvorlig lidelse i hjernen som kalles nevrocyklerose.Båndorm starter sin livssyklus som et egg. Egg kan leve utenfor et menneske eller dyr vert i dager eller måneder, og kan forurene mat eller vegetasjon, som deretter kan spises av husdyr (griser eller kyr). Eggene klekker seg inne i dyret, og deretter flytter de unge båndmaskene (cysticerci) fra tarmene inn i muskelvevet.
Cysticerci kan overleve i dyrets muskelvev i mange år. Hvis dyret deretter høstes og spises av mennesker uten å bli grundig tilberedt for å drepe båndmaskene, kan den inntatte cysticerci oppta seg i tykktarmen.
Det tar to måneder for cysticerci å vokse inn i en voksen båndmorm mens du lever i tykktarmen.
Den voksne båndmormen festes deretter til tynntarmens vegg og kan leve der i mange år (så lenge som 30 år).
En voksen båndorm produserer proglottider, som er et segment av ormen som har mannlige og kvinnelige reproduktive deler. De proglottider blir gravid med egg og bryter av fra foreldreormen, som fortsatt lever i tarmen. Den gravid ormen passerer gjennom fordøyelsessystemet og ut av anus med tarmbevegelse.
Etter å ha forlatt kroppen med avføring slippes båndmormeggene, hvor de deretter kan inntas av et annet dyr eller menneske, og starter prosessen igjen.
Infeksjon fra kjøtt
Den primære måten at mennesker kan trekke en båndorm, er å spise kjøtt, svinekjøtt eller fisk som er smittet med båndorm. Hvis dyret ble infisert, vil kjøttet havne larver eller egg.Mens riktig matlaging og / eller frysing av kjøtt kan drepe båndmaskene, når noen kutt av kjøtt mistenkes å være smittet med noen patogen, er det beste tiltaket å kaste bort det.
Kokekjøtt bidrar til å redusere risikoen for at det inneholder noen levende parasitter, men rå kjøtt, fjærfe og fisk kommer ikke med slik beskyttelse, og å spise dem bør unngås.
Undercooked Fish
Store båndmurer som infiserer fisk, finnes hyppigst i ferskvannsarter som laks, ørret, abbor og walleyed gjedde. Fisk som er syltet, røkt eller "lett saltet" må ikke tilberedes eller behandles på en måte som vil drepe disse båndmaskene. Infeksjon med denne typen båndmorm er mer vanlig funnet i fisk som stammer fra den nordlige halvkule.
Spise når du reiser
Å reise til mindre utviklede land kan sette reisende i fare for å få båndmasker fordi infeksjon er mer vanlig utenom USA. Det er viktig å sikre at fisk og kjøtt blir kokt grundig, og at annen mat (til og med frukt og grønnsaker) er tilberedt med vann som kokes eller har blitt kjemisk behandlet for å drepe patogener. Hvis du har tvil, unngår du parabolen.
Infeksjon fra mennesker
Mennesker kan også bli smittet med båndorm gjennom andre mennesker, selv om dette er mindre vanlig. En person som er smittet, vil passere egg fra båndmaskene i avføringen.Hvis en smittet person rører ved avføringen under tarmbevegelsen, kan båndorms egg komme opp i hendene og overføres til andre overflater eller mat.
Korrekt håndvask med såpe og varmt vann kan fjerne disse eggene, men hvis en smittet person ikke (eller ikke kan) gjøre det etter å ha gått på toalettet, kan de spre eggene til andre mennesker.
Forebygging
Du kan iverksette tiltak for å drepe båndmaskene hvis du fryser og lager maten riktig.kjøtt
Å lagre kjøtt på riktig måte og fryse dem ved riktig temperatur kan hjelpe til med å drepe noen båndmurer de kan ha. Kjøttet skal tilberedes til senteret ikke lenger er rosa og saftene løper klart. Videre, la kjøttet hvile i minst tre minutter før servering, det vil også bidra til å drepe noen båndorm fordi kjøttet fortsetter å lage mat mens det hviler.
FDA anbefaler disse retningslinjene:
- Frys kjøtt eller svin på -4 grader F (-20 grader C) i 7 dager
- Kokekjøtt og fjærfe til en indre temperatur på minst 71 grader C
- Tilbereder hele kjøttstykker til en indre temperatur på minst 145 grader F (omtrent 63 grader C)
Fisken skal tilberedes til den er flakket og har en solid farge. FDA anbefaler at fisk også tilberedes til en indre temperatur på 145 grader F (omtrent 63 grader C). Frysing minst -4 grader (-20 grader C) i en uke (7 dager) vil også drepe båndmaskene. Lavere temperaturer kan brukes til kortere tid for å drepe båndmaskene, inkludert:
- Frys til fast ved -31 grader F (-35 grader C) eller under, og lagre ved denne temperaturen eller under i 15 timer
- Frys til fast ved -31 grader F (-35 grader C) og lagre deretter i 24 timer ved -4 grader (-20 grader C)
