High Risk Foods for Children

Nesten enhver mat kan bli forurenset og forårsake matforgiftning.
De fleste matvarer, så lenge du praktiserer generelle mattrygghetspraksis, er trygge for den gjennomsnittlige personen å spise.

Høyrisiko Matvarer

Det er noen høyrisiko matvarer som ingen vanligvis skal spise, men som:

• Råmelk
• Rå egg
• Unpasteurisert fruktjuice
• Uncooked og undercooked biff, svinekjøtt og fjærkre
• Rester som har vært uoppvarmet i mer enn to timer
• Rått informasjonskapseldeig

Det er velkjent at det kan være E coli i biff og biff Salmonella i kylling ville så få mennesker spise en sjelden hamburger eller en underkokt kylling. Du trenger ikke å vente på tilbakekalling av mat for å vite at det er risikabelt å spise disse matvarene uten å lage dem grundig.

Høyrisiko mat og matforgiftning

I tillegg til matvarer som er risikabelt for alle, kan andre matvarer være et problem for visse høyrisikogrupper, inkludert gravide, personer med svekket immunforsvar, eldre mennesker og svært små barn.
Generelt bør personer i høyrisikogrupper ikke spise disse høyrisikostyrene, inkludert:

• Uncooked skalldyr (rå østers, etc.)
• Råspirer
• Undercooked, rennende egg (vurdere bruk av pasteuriserte egg)
• Ost som er laget med upasteurisert melk, som noen ganger kan inneholde myke oster (feta, Brie, Camembert osv.), Blåhårede oster og mest ost i meksikansk stil (queso blanco, queso fresco, queso panela)
• Pølser, gjærte eller tørre pølser, frokostblandinger, kjøttpålegg, andre delikatesser (f.eks. Bologna), med mindre de først oppvarmes til de er dampende eller til en minimum interntemperatur på 165 F
• Kjølte pate eller kjøttpudder
• Kjølt røkt sjømat

Disse matvarene kan være en kilde til Listeria, Salmonella, og andre bakterier.

Høyrisiko mat for babyer

Et av de mest kjente eksemplene på høyrisiko mat til babyer er advarselen om å gi honning til nyfødte og spedbarn yngre enn 12 måneder på grunn av risikoen for botulisme.
Du kan også bidra til å forhindre at babyen din får matforgiftning ved å sørge for at han ikke drikker resterformel, melk eller juice fra en flaske eller kopp hvis den har blitt utelatt i mer enn to timer.
Etterlatt babymat kan også være en risiko for matforgiftning, derfor er det alltid en god ide å mate barnet ditt fra en tallerken, i stedet for direkte fra krukken. Du kan lagre en åpnet krukke med baby mat, så lenge babyen ikke spiste direkte fra krukken, i opptil tre dager. Hvis du matet barnet ditt direkte fra krukken, bør du bare kaste ut det som er igjen.
Det er også retningslinjer for hvor lenge du trygt kan oppbevare pumpet brystmelk.

Høyrisiko Mat og Choking

Noen matvarer er risikable, ikke fordi de vil forårsake matforgiftning, men fordi yngre barn kan kvalt på dem.
Choking er en ledende dødsårsak for yngre barn, spesielt spedbarn, småbarn og førskolealder barn som er under fire år, noe som gjør det viktig å unngå disse høyrisikostyrene før barna er eldre:

• Uncut hotdogs
• Hardt candy
• Peanøtter / muttere
• frø
• Hele druer
• Rå gulrøtter
• epler
• popcorn
• Biter av peanøttsmør
• marshmallows
• Tyggegummi
• Pølser

Mens noen av disse choke matvarer, som tyggegummi, hardt godteri og nøtter, bør unngås helt til barnet ditt er eldre, bør andre bare kuttes godt inn i 1/2 tommers bittestørrelser slik at de er mindre av en kvelningsfare.

Andre høyrisikostoffer

Fisk kan være en annen høyrisiko mat for barn.
Ikke nødvendigvis på grunn av bakteriell forurensning, skjønt - fisk kan bli forurenset med kvikksølv.
Det er derfor EPA har anbefalt begrensninger på mengden fisk som enkelte mennesker spiser, inkludert gravide kvinner, ammende mødre, kvinner som kan bli gravid og små barn.
Fisk og kvikksølv advarsler har gitt anbefalinger til at disse høyrisikogruppene:

• Unngå å spise fisk med høye kvikksølvnivåer, som hai, sverdfisk, kongmakrell eller tilfisk.
• Spis andre fisk som er lavere i kvikksølv opptil to ganger i uken (ca 12 gram / 2 middels måltider), for eksempel reker, hermetisert tuna, laks, pollock og steinbit, selv om de bare skal spise albacore tunfisk en gang i uken siden det kan ha mer kvikksølv enn hermetisert lett tunfisk.
• Sjekk lokale rådgivning før du spiser fisk fanget lokalt av familie eller venner, og begrenser å spise denne fisken til bare 6 ounce, hvis du ikke er sikker på kvikksølvnivået av fisk i ditt område.

Som de fleste andre høyrisiko matvarer, er det fordeler å spise fisk, så ikke forlat denne kilden til protein og omega-3 fettsyrer helt - bare følg disse enkle reglene for å gjøre det mindre risikabelt.