Sunn, lavere kalori vietnamesisk mat

Vietnamesisk fare er vanligvis fylt med friske urter, frukt og grønnsaker, så det er mange diett-vennlige alternativer å velge mellom. Men diners som teller kalorier, bør være forsiktig med å velge retter som er laget ved hjelp av de sunneste forberedelsesmetoder for å holde sine dietter på sporet.

Sunn vietnamesisk mat tips

Trenger du mer hjelp med å navigere på den vietnamesiske matmenyen? Her er noen flere tips for å gjøre ditt måltid sunnere.

• Grillede grønnsaker på spyd er et godt alternativ til tradisjonelle grillede reservedeler.
• Karamelsaus er vanligvis oppført som nåoc duong thang på vietnamesiske menyer. Denne sausen er høy i sukker og kalorier. Retter som har blitt simmet, kan høres sunt, men tillegget av denne sukkerholdige saus gjør dem mindre så.
• Se etter supper som inneholder mange grønnsaker for å øke fiberinntaket. De vil hjelpe deg til å føle deg fyldigere og forhindre deg i å spise på andre matvarer under måltidet.
• Når du spiser familie stil, opplever du et bredere utvalg av matvarer, men vær forsiktig med delkontroll. Velg en stek, ris eller nudler, en simmered tallerken og / eller en dampet matrett for å dele blant hele bordet. La av de dype stekt valgene.
• Den beste måten å redusere kaloriene i enhver restaurant måltid er å dele maten. Vietnamesisk mat er spesielt lett å nyte "familie stil." Del platen når den kommer, eller be serveren din om å splitte den på forhånd. Hvis servering solo, eller hvis ingen ønsker parabolen du velger, spør at halvparten av det er pakket opp for å ta med hjem før det til og med treffer bordet ditt.

Velg dette, ikke det

Neste gang du besøker en vietnamesisk restaurant, skann denne raske listen med menyelementer å velge og de som skal unngås før du legger inn bestillingen. 

Anbefalte produkter har en tendens til å være lavere i kalorier, mens de andre har en tendens til å pakke den største kaloriene.

Velg for

• Dampte eller kokte retter

• Lean, stekt kjøtt eller fisk

  
  

• Salatruller, vårruller eller sommerruller (dampet)

• Canh chua suppe

• Vietnamesisk bouillabaisse

  
  

• La sa ga eller laa pho suppe

  
  

• Grillet grønnsakspyd

  
  

Limit / Pass på

• Stekte retter (for eksempel dype friterte vårruller)

• Retter som inneholder peanøtter (eller be om at de blir utelatt)

  
  

• Spare ribbeina

• Xao gung (svinekjøtt, reker eller kylling med honningsås)

  
  

• Karamelsaus

En sunnere versjon av Pho

En av de mest populære vietnamesiske matvarer er pho. Denne tradisjonelle gatematen er en suppe laget av kjøttkraft, risnudler og kjøtt, sjømat eller tofu. Du kan se pho laget med biff (phở tái), brisket eller kjøttboller (phở bò), reker (phở tôm), sopp (phở nấm rơm), eller kylling (phở gà). Variasjonene er uendelige, så suppen kan eller ikke være sunn.

Kaloriantalet av pho varierer basert på ingrediensene og delstørrelsen, men det kan variere fra rundt 300 kalorier per bolle til 450 kalorier eller mer. Det er vanligvis lite fett hvis det er laget med magert kjøtt (som kylling), men høyere i fett hvis det er laget med fetere kjøtt som biff. Pho kan også inneholde høye mengder natrium. 

Hvis du går til en restaurant som lar deg tilpasse din pho, velger du ingredienser som er fulle av fiber (masse grønnsaker) og magert kjøtt for å holde deg full og fornøyd. Du kan også spørre serveren din om å kutte på nudler, som er høyere i karbohydrater. Og hvis du ser på dine kalorier, velg en mindre størrelse bolle med pho for å holde matinntaket moderat.

Til slutt velger du garnishene nøye. Spicy garnishes som peppers vil legge varme til parabolen din og kan hjelpe deg å spise mindre. Men noen av sauser og garnityr i vietnamesisk mat kan være høye i sukker og salt, noe som gir litt smak, men svært lite næringsverdi til måltidet ditt.