Sunn, lavfett pommes frites som ikke skuffer

La oss innse det: Hvis du kolliderer 10 av vennene dine, vil minst halvparten sannsynligvis kreve pommes frites som deres favorittmat. Men siden middels ordre på en fastmatrestaurant har i gjennomsnitt 400 kalorier og 20 gram fett, er diettvennlige oppskrifter et absolutt must. Her er alt du trenger for å piske opp dine egne skyldfri pommes frites hjemme.

Verktøy

• Baking Sheets og en Ovn: Det er riktig, disse pommes frites er bakt, ikke stekt. Og de er helt deilig. En til to store bakervarer (pluss ovnen din selvfølgelig) er nødvendigheter. Også nyttig? Et ovntermometer for å sikre at ovnen er forvarmet til riktig temp. Du vil bli overrasket over hvor mange stekeovner som er unøyaktige.
• Nonstick Spray: Disse tingene bør være en stift i kjøkkenet ditt. Som navnet antyder, holder det mat fra å holde seg til hva du lagrer det inn. Og når det gjelder bakte pommes frites, gir det også litt ekstra sprøhet til utsiden. Hvis du skulle bruke vanlig olje i stedet, ville du legge til 120 kalorier og 14 gram fett per spiseskje. Så ikke nødvendig.
• Crinkle Cutter: Mens du kan bake kalorifritt pommes frites uten en, en rynkefrø vil gjøre frites minst 34 prosent morsommere. De kjente yngelagtige kantene det skaper, gjør dine pommes frites føles mer autentiske. I tillegg er crinkle cutters designet for å skjære gjennom poteter og andre tøffe å skille veggies.

Viktigste ingrediensalternativer

• Butternut Squash: Min go-to vegetabilsk for skyldfri frites er butternut squash. Smaken og tekstur er ekstremt lik søtpoteter, men squashen har omtrent halvparten av stivelsesholdige karbohydrater og kalorier. Hver unse av rå squash har 13 kalorier, pluss et halvt gram fiber. Bare vei squash kjøttet tilsvarende før du lagrer det.
• neper: Dette er en overraskende deilig måte å få fransk frityrfiks på, spesielt hvis du foretrekker den klassiske potetmakten i motsetning til søtpotetsmaken. Det er en liten kål smak til det - det er en fantastisk spud bytte. Reker har også bare 8 kalorier per gram og en halv gram fiber. Den gjennomsnittlige mellomstørke veier ca 12 gram - bare 95 kalorier.
• Gulrøtter: En annen sjokkerende flott frityrbase. Fans av søte potetfries vil elske denne bytte. En unse rå gulrot har 12 kalorier og like under et gram fiber. Disse blir ikke så sprø som noen av de andre, men de smaker utrolig.
• Russet Poteter: Noen ganger vil bare potetbaserte pommes frites gjøre. Den sprø utsiden og ømmen er ubestridelig deilig. Og hvis du ser på din porsjonsstørrelse og holder fast med min bakt-ikke-stekt metode, kan du nyte dem uten skyld. Det er 22 kalorier i hver unse rå potet, pluss omtrent et halv gram fiber. Det er ekstremt viktig å veie potetene dine. Det er en vanlig misforståelse at en gjennomsnittlig russetpotet veier 6 gram, men vårt testkjøkken har funnet 12 gram mer nøyaktige.

• Half 'n Half: Den beste måten å få en stor del av pommes frites på ekte poteter, er å gå "halfsies". Søte poteter par godt med butternut squash eller gulrøtter. Russetpoteter er perfekte med roser.

Flere ingredienser Must-Haves

• krydder: Jeg er vanligvis en purist når det gjelder krydder min pommes frites - et lite grovt salt er alt som trengs. Hvis du vil krydre ting, eksperimentere med hvitløkspulver, løkpulver og chilipulver. Eller gi pommes frites en søt spin med kanel og litt søtsaker uten kalorier.
• Skyllfri Dipping Saus: Ketchup er et opplagt valg, og det er lite kalorier, med ca 15 per spiseskje. BBQ saus er også bra - se etter en med 45 kalorier eller mindre per 2-ss servering.

Hvordan

1. Forvarm ovnen til 425 grader. Sprøyt et bakeplate (eller to) med nonstick spray.
2. Skal din vegetabilske valg, og kutt den i spyd / fransk frityrform. Blot bort overflødig fuktighet, og dryss med krydder.
3. Legg frites på arket / arkene, jevnt fordelt. Ikke publikum dem, eller de vil ikke skarpe opp også.
4. Bake til sprø og kokt, bla halvveis gjennom, 30-40 minutter. (Tiden kan variere avhengig av størrelsen på pommes frites.) Server med din favorittdip.