Bakt laks med mandel linfrø
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 293 Fett 15g Karbohydrater 7g Protein 33g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 5 (5 gram hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 293 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 15g | 19% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| kolesterol 73 mg | 24% |
| natrium 281 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 7g | 3% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Total sukker 1g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 33g | |
| Vitamin D 15mcg | 75% |
| Kalsium 59 mg | 5% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 580 mg | 12% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 15 min, kokk 25 min
porsjoner 5 (5 gram hver)
Denne oppskriften kombinerer kremet med nøtter og linfrø med tekstur av ømslaks til en hovedrett med mange antiinflammatoriske omega-3 fettsyrer. Løkene av hingstene er en kilde til FODMAPs, så det er bare IBS-vennlig å bruke bare scallion greenene i denne oppskriften..
ingredienser
- 1/4 kopp ristede hele mandler
- 2 ss hørfrø
- 1/4 kopp low-FODMAP brødkrummer (se nedenfor)
- 1/8 teskje salt
- 1/4 avrundet teskje tørket timianblader
- 1/8 ts bakket svart pepper
- 1/4 kopp finhakket løk, kun grønne deler
- 1 ts sitronzest
- 1 1/2 pounds laksfilet
- 1 ts hvitløk-infused olivenolje
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 425F. Linj et bakeplate (med sider) med folie.
- I en blender eller matprosessor, behandle mandler og linfrø til en jevn, sandaktig tekstur oppnås. Overfør til en liten bolle og rør brødkrummene, saltet, timian, pepper, scallions og sitronskall.
- Legg fiskens hudside ned på bakefatet. Pensel fisk med hvitløkfyllt olje og dryss med salt og pepper lett om ønskelig. Spred krummene jevnt over fisken, og press for å feste.
- Bake fisk til den fletter lett og krummer er gyldenbrune, 18 til 25 minutter.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
For en ekstra sprø topping, kapp krummer med bake spray eller en tåke av olje. Hold oljesprøyten 10 tommer over krummene. Spray jevnt med en feiende bevegelse til krummer ser våt ut, og deretter bake.
For å gjøre denne oppskriften glutenfri, bruk glutenfrie brødkrummer.
Matlaging og serveringstips
For å lage hjemmelagde low-FODMAP-brødsmuler, bruk noe lite FODMAP-brød, for eksempel hvitt, hel hvete eller spelt surdekbrød eller lav-FODMAP-glutenfritt brød. Fire 1 unse brødskiver lager 2/3 kopp brødkrem, mer enn nok for denne oppskriften. Slik lager du dem:
- Forvarm ovnen til 325F.
- Klipp brød i 1/2-tommers stykker. Bake i et enkelt lag til medium gyldenbrun og tørr, 15 til 20 minutter, snu en gang under baking.
- Pulsbrød i en matprosessor eller blender til krummer er ønsket tekstur. Hvis krummene fremdeles er myke, send dem tilbake til ovnen og bake til de er helt tørre, 5 til 10 minutter.
- Ingen matprosessor eller blender? Legg det avkjølte ristede brødet til en glidelås og lukk, og la en liten åpning. Knuse med en rullestift eller pannebunn.
Ristende nøtter forbedrer deres søte, nutty smak. Hvis du ikke kan kjøpe pre-ristede nøtter, kan du lage dem selv. Ovn-rist nøtter på 350F i et enkelt lag til lys gyldenbrun, 10 til 12 minutter for hele nøtter.
Rør halvveis gjennom risting. Nøtter fortsetter å brenne selv etter at de er fjernet fra ovnen og kan brenne raskt, så se dem nøye. For å male muttere i en blender, få bladerne å snu i den tomme blenderen og slipp nøtter inn gjennom det øverste senter av lokket noen om gangen.
Sitruszest (sitron, lime eller oransje) pakker et smakslag i low-FODMAP-oppskrifter. En moderne, stål, fin raspgitter er et lav-FODMAP-kjøkken avgjørende. De skarpe tennene skar en hel frukt raskt og gjør det mulig å unngå den hvite pithen. Gnisten kan også brukes til hard ost eller sjokolade og går litt langt.
