Bakt søte potet nudler i krydret tomat Marinara
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 73 Fett 3g Karbohydrater 13g Protein 2g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 (1/2 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 73 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 3g | 4% |
| Mettet Fat 0g | 0% |
| kolesterol 0 mg | 0% |
| natrium 61 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Total sukker 5g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 30 mg | 2% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 451 mg | 10% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 15 min, kokk 45 min
porsjoner 6 (1/2 kopp hver)
Vegetabilske nudler, også kalt "voodles", er fulle av hjerne-sunne phytonutrients, fiber, vitaminer og mineraler. I denne parabolen bruker du søte poteter nudler. Disse knollene er lastet med vitamin C og vitamin A (eller beta-karoten), en antioksidant som gir dem sin lyse oransje farge og bidrar til å øke hjernens helse.
Du får en god dose av B-vitamin, folat, fra søte poteter og tomatsaus i denne parabolen. Folat har vist seg å være spesielt beskyttende for kognitiv helse og avverge demens. Tomatsausen gir også lykopen - en viktig antioksidant.
ingredienser
- 1 middels søtpotet, peeling, vasket og kuttet i 2 eller 3 stykker
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1-15 unse kan pureed tomater
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts kanel
- 1 ts rød pepperflak
- Dash av salt og svart pepper
- 1/8 kopp fersk parmesanost, revet
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350F.
- Spiraliser hver av de søte potetbitene og legg i en bolle til siden.
- På stekeovnen over middels varme, legg til olivenolje og hvitløk; varme i et minutt. Hell i de purede tomatene. Rør og legg til oregano, kanel, rød pepperflak, salt og pepper. Rør godt og la det varme opp.
- Hell marinara over søte potet spiraler og bland til godt belagt. Skyll den inn i en stekeovnssikker tallerken og bake i 30-45 minutter eller til den søte poteten er kokt til en myk tekstur.
- Fjern fra ovnen. Dryss med ost og server umiddelbart.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Hvis du ikke er en fan av varmen, er du velkommen til å utelate de røde pepperflakene. Du kan også bruke en annen hard ost, for eksempel Romano. Til slutt, butternut squash nudler kan også brukes i stedet for
Matlaging og serveringstips
Dette er en flott side rett til grillet sjømat, kyllingbryst eller tofu.
