Bakt Tofu Med Cilantro Pecan Pesto
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 348 Fett 32g Karbohydrater 5g Protein 15g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 (1/2 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 348 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 32g | 41% |
| Mettet fett 5g | 25% |
| kolesterol 9 mg | 3% |
| natrium 204 mg | 9% |
| Totalt karbohydrat 5g | 2% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Total sukker 1g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 15g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 299 mg | 23% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 241 mg | 5% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 5 min, kokk 30 min
porsjoner 4 (1/2 kopp hver)
Denne parabolen fremhever noen superplantematvarer, for eksempel tofu, som er laget av soyabønner og dannet til en kake som er lett å skille. Tofu er en komplett proteinmat, som betyr at den inneholder alle essensielle aminosyrer som kroppen din trenger hver dag. Plus, for ca 90 kalorier per 1/2 kopp får du mange viktige mineraler som jern, kalsium og magnesium (se ingredienslisten for kalsium og / eller magnesiumsulfat), samt kalium-alt næringsstoff som holder din blodtrykk i sjakk og det bra for hjernen din.
Kledd i pesto laget av koriander, pekannøtter, ekstra jomfruolivenolje og friske hvitløkskremmer, utmerker denne parabolen helsemessige fordeler. Cilantro inneholder nesten ingen kalorier og gir en unik, frisk smak. Den er lastet med essensielle oljer og A- og B-vitaminer. I tillegg inneholder de små bladene antioksidant flavonoidforbindelser, som holder cellene fri for skade og forbedrer kognitiv helse.
I mellomtiden er pekannøtter lastet med god-for-u-umettede fettstoffer og er en stor kilde til vitamin E, en kraftig antioksidant som er vist for å beskytte hjernen. Ifølge MIND Diet, kan nøtter som pekannøtter forsinke aldersrelatert kognitiv nedgang ved å redusere oksidativt stress og betennelse.
ingredienser
- 1 pakke ekstra fast tofu, kutt i terninger
- 2 kopper cilantro, blader og stilker
- 1/2 kopp pekannøtter, hakket
- 1/4 kopp ekstra jomfruolje
- 1/2 kopp parmesanost, revet
- 1 stor hvitløksklove
- Dash salt og svart pepper etter smak
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400F.
- Legg tofu i en middels bolle og sett til side.
- I en matprosessor, legg til koriander og puls. Tilsett pekannøtter og puls inntil kombinert; Hell i olje og puls et par ganger. Tilsett ost, hvitløk, salt og pepper og puree i 15-20 sekunder eller til godt blandet.
- Dopp pestoen over tofuen og bland forsiktig til tofu er godt belagt. Hell i en stekeovn eller på et kokeplate og sett i ovnen. Bake i 20 minutter, sjekk og kast tofu forsiktig. Sett tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter. Gjenta til tofu er gyldenbrun på kantene og pesto er litt boblende. Fjern fra ovnen og server på toppen av en grønn salat, kaste noen tofu biter i tomatssuppe eller over Angel Hair pasta.
