Cilantro & Scallion Tyrkia Meatballs With Teriyaki
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 302 Fett 17g Karbohydrater 9g Protein 29g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Servering: 4 (4 kjøttboller + 1 T-saus hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 302 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 17g | 22% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| kolesterol 103 mg | 34% |
| natrium 802mg | 35% |
| Totalt karbohydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Total sukker 5g | |
| Inkluderer 4g tilsatt sukker | 8% |
| Protein 29g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 38 mg | 3% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 468mg | 10% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 15 min, kokk 15 min
porsjoner 4 (4 kjøttboller + 1 T saus hver)
Rødt kjøtt, som refererer til biff, lam og svin, er knyttet til kolorektal kreftrisiko når det konsumeres i mengder utover 18 gram pr. Uke. Hvis du har en tendens til å spise en diett som er høy i rødt kjøtt, kan du prøve å bytte ut noe av det for et slankere protein som kylling eller kalkun.
Kjøttboller, spesielt kalkun kjøttboller, er et flott kjøretøy for å komme i ekstra veggies og herby smaker. Her legger vi til fint revet gulrot og hakket koriander og hingst. Bruk både de grønne og hvite delene av scallion. Mens de smale hvite pærene har en sterkere smak, har de grønne hingstene faktisk en større konsentrasjon av fytonæringsstoffer enn pærene.
I stedet for å bruke en butikk-kjøpt teriyaki-saus, lag din egen med en hurtig soyasaus og ingefær-hvitløk base som blir kokt ned med litt brunt sukker og maisstivelse for å tykke. Server dette som en høyprotein forrett eller en hovedrett med stekt stekt brokkoli.
ingredienser
- 2 mellomstore skalser, hakket
- 1 medium gulrot, revet på de fine hullene i en boksrist (ca. 1/2 kopp fint revet gulrot)
- 1/2 medium haugkilantro, hakket (ca. 1 kopp)
- 1 stort egg
- 2 ss sesamolje
- 2 ss redusert natrium soyasaus eller tamari
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- 1 kilo bakken kalkun
- 2 ss rapsolje, til pannekake
- 3/4 kopp vann
- 3 ss redusert natrium soyasaus eller tamari
- 1/2 ts fersk revet ingefær
- 1 liten hvitløksklove, hakket eller presset
- 2 ss brunt sukker
- 2 ts maisstivelse
Forberedelse
- For å lage kjøttbullene: Bland i en stor bolle sammen scallions, gulrot, koriander, egg, sesamolje, soyasaus, svartpepper og malt kalkun med gaffel til jevnt kombinert.
- Plasser blandingen i kjøleskapet i 30 til 60 minutter for å chill og fast opp (kan også gjøre dette på forhånd og la det sitte i kjøleskapet over natten).
- Sprøyt ut kjøttkjøttblandingen med heaping spiseskjeen og kast i baller (sikte på 16).
- Varm et støpejern eller en stekepanne over middels høy varme. Legg 1 spiseskje rapsolje og slipp i halvparten av kjøttbullene. Kok 4 minutter per side eller til gyldenbrun på utsiden og tilberedt på innsiden. Gjenta med resterende spiseskjeolje og kjøttboller.
- For å lage teriyaki-sausen: i en middels gryte, visp sammen vann, soyasaus, ingefær, hvitløk, sukker og maisstivelse. Varm over middels høy varme, visp hele tiden, til blandingen kokes og tykkes. Slå av varmen og rør i ytterligere 30 sekunder.
- Server kjøttbullene med teriyaki-sausen.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Denne oppskriften fungerer like bra med bakken kylling i stedet for kalkun.
Liker ikke koriander? Del i thailandsk basilikum eller fersk persille persille.
Som krydret mat? Tilsett et par rister av en varm chili hvitløk saus til både kjøttboller og teriyaki saus.
Matlaging og serveringstips
Matssikkerhet er spesielt viktig når du lager kjøtt.
Kjøpe kjøtttermometer slik at du kan være sikker på at maten din er tilberedt til riktig indre temperatur for å redusere risikoen for foodbourne sykdom. For fjærfe er den sikre indre temperaturen 165F.
