Klassisk Shakshuka Oppskrift Med Hjemmelaget Tomat Sauce
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 298 Fett 19g Karbohydrater 16g Protein 17g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringer: 2 (2 egg + 1 kopp saus hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 298 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 19g | 24% |
| Mettet fett 6g | 30% |
| kolesterol 380 mg | 127% |
| natrium 572mg | 25% |
| Totalt karbohydrat 16g | 6% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Total sukker 10g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 17g | |
| Vitamin D 2mcg | 10% |
| Kalsium 209 mg | 16% |
| Iron 4mg | 22% |
| Kalium 892 mg | 19% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 15 min, kokk 40 min
porsjoner 2 (2 egg + 1 kopp saus hver)
De fleste oppskrifter for shakshuka (vekselvis spelt shakshouka, chakchouka, eller gitt det grumne navnet på egg i purgatory) bruker mye løk i tomatsausen. Heldigvis for de som følger en low-FODMAP diett, kan det være like deilig uten.
Serveres oftest som en frokostrett i Nord-Afrika og deler av Middelhavet og Midtøsten, kan shakshuka nytes når som helst på dagen. Selv om det tar litt tid å lage, er vår shakshuka en enkel og enkel oppskrift.
ingredienser
- 1 ss hvitløk-infisert olivenolje
- ¾ kopp hakket fennikelpære, veldig finhakket (3 gram)
- ½ stor rød paprika, veldig finhakket
- ½ kopp tynt skiver skallengrønner, delt
- ¼ ts bakket cumin
- ¼ teskjeet røkt paprika
- ¼ ts salt
- ¼ teskje ferskmalt svart pepper
- 1/3 kopp vann
- 1 14,5-unse kan terninger usaltede tomater, undrained
- 1 ss tomatpuré
- 4 store egg
- 2 ss smuldret fetaost
Forberedelse
- I en 8-tommers skillet over middels varme, varme den hvitløksinfiserte oljen. Legg fennikel, rød pepper og de fleste av løkskallene, og reserver litt løk for garnering.
- Legg cumin, paprika, salt, pepper og vann; Saute kort, deretter dekke og juster varmen for å simre til grønnsakene er ømme ca 20 minutter. Hvis væsken fordamper før grønnsakene har kokt og myknet til din smak, kan du legge til vann en spiseskje om gangen for å forlenge dette stadiet.
- Tilsett tomatene og tomatpastaen og la dem simre i ytterligere 15 minutter, til saus ligner en stekt, sprø spaghetti saus.
- Bruk baksiden av en stor skje, opprett divots i overflaten av tomatsausen, en for hvert egg. Sprekk eggene en om gangen i en liten bolle, sjekk etter skallstykker, og tapp forsiktig inn i divotene for å unngå å bryte ølene. Tørk pannen og kok, sjekk regelmessig, til ditt foretrukne nivå av doneness, opptil 10 minutter.
- Topp med smuldret fetaost og de resterende scallions og serverer.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
En 14-unse boks med importerte knuste eller finhakkede tomater kan erstattes av terninger med tomater. Mens amerikanske merkevarer ikke leverer knuste tomater i 14,5-ounce bokser, kan du bruke halvparten av en 28-ounce boks og fryse den andre halvparten til en annen bruk.
Hvis du foretrekker en pureed konsistens, kan du avkjøle sausen noe og puree den i en blender før du returnerer den til skillet for å poke eggene.
Matlaging og serveringstips
Undercooked egg kan være en kilde til matbåret sykdom. Vi anbefaler å lage egg til både gulv og hvitt er faste.
Shakshuka serveres ofte med toast. For å holde den lav-FODMAP, bruk toast laget av surdeigbrød. Hvis du følger et glutenfritt diett, skåler du et glutenfritt brød uten høy FODMAP-ingredienser.
Mindre spisere kan finne denne oppskriften gjør nok for 4 porsjoner.
