Kremaktig Brokkoli Ginger Soup
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 151 Fett 3g Karbohydrater 24g Protein 12g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 (1 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 151 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 3g | 4% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| kolesterol 7 mg | 2% |
| natrium 307 mg | 1. 3% |
| Totalt karbohydrat 24g | 9% |
| Kostfiber 8g | 29% |
| Totalt sukker 7g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 12g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 243 mg | 19% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 1059 mg | 23% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 10 min, kokk 20 min
porsjoner 2 (1 kopp hver)
Denne suppen er syltetøy fylt med hjerne sunn ingredienser, som starter med sin brokkoli base. Brokkoli er en del av den kraftige cruciferous klanen. Ifølge MIND Diet er krydderfisk som brokkoli og blomkål vinnere for kognitiv ytelse. Å spise en halv kopp en dag med brokkoli kan barbere to år av ditt kognitive liv! Dermed er det et hjernehelseforhøyelse ved å spise minst én som serverer en dag med cruciferous veggies (det vil si brokkoli, blomkål, grønnkål, spiring) - du kan få vitamin C, folat, fiber og kalium.
I tillegg tilbyr fersk ingefærrot naturlige antiinflammatoriske fordeler, i tillegg til å hjelpe til med god fordøyelse og fôring av de vennlige bakteriene i tarmen. Alt dette bidrar bra til hjernens helse, fordi når du holder betennelse ned og gutten din lykkelig, har du også mentale helsemessige fordeler.
ingredienser
- 1,5 kopper vann
- 1 stort hodebrokkoli, kuttet i stykker
- 2 ss fersk ingefærrot, hakket
- 1 ss Sriracha
- 1 ts hvitløkspulver
- 1/8 teskje salt
- 1/4 kopp Parmesanost, revet
- 1/2 kopp lavmett kumelk eller melk alternativ (valgfritt)
Forberedelse
- I en dampkoker, legg til vann og brokkoli til kolander. Over høy varme, kok og damp brokkoli i noen minutter til lysegrønn. Pass på at du ikke overcook til brokkoli er grøtaktig. I stedet kan du mikrobølgeovn brokkoli-ingen vann trengs - for ett til to minutter å damp det.
- Legg kokte brokkoli i en matprosessor eller blender. Legg til en kopp med kokevannet, reserver resten for senere. Hvis du mikrobølger det, legger du til vanlig vann. Pulsen i et minutt for å begynne å puree.
- Tilsett ingefær, Sriracha, hvitløkspulver, salt og ost. Puls noen få minutter. Hvis konsistensen er for tykk, legg den resterende halv koppen vann. For en kremere konsistens, rør i melk.
- Skje i boller og server deg varm.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Denne suppen er veldig allsidig. Du kan legge til en annen grønnsak med brokkoli, som rød paprika, gulrøtter eller sopp, og puree den i.
Opp proteinet med silke tofu eller til og med et snev av ricottaost. På slutten kan du kaste i en håndfull hvite nordlige bønner eller kikærter for ekstra tekstur, protein og fiber.
Smør bollen med røkt paprika eller karrypulver til en mer etnisk smak. I stedet for parmesanost, dryss i ernæringsmessig gjær for en vegansk hint av ostaktig smak, pluss protein og B12!
Matlaging og servering Tips
Ved å dampe brokkolien først bryter den ned cellulosen litt, noe som gjør det lettere å puree. Hvis du har en Vitamix eller en annen blender enn hetter supper som de puree, vær så snill å kaste brokkoliene i rå.
Denne suppen kan serveres varm eller kald, hva som helst som helst. Server med grillet fisk, kyllingbryst eller tofu.
