Crunchy Soba Noodle Slaw
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 240 Fett 8g Karbohydrater 37g Protein 9g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 (1 1/2 kopper hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 240 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 8G | 10% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| kolesterol 0 mg | 0% |
| natrium 350 mg | 15% |
| Totalt karbohydrat 37g | 1. 3% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Total sukker 4g | |
| Inkluderer 2 g tilsatt sukker | 4% |
| Protein 9g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 42 mg | 3% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 234 mg | 5% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 20 min, kokk 4 min
porsjoner 8 (1 1/2 kopper hver)
Se ikke lenger for en fabelaktig oppsett som alle vil nyte. Denne soba nudelsalat er knasete, seig, søt, krydret og fargerik, og passer godt sammen med grillet kylling, fisk eller reker. Noen eller hele melet i soba nudler er bokhvete, noe som er lavere i FODMAPs enn hvetemel. Et hundre prosent bokhvete soba nudler er de mest egnede for en low-FODMAP diett. Hvis det ikke er tilgjengelig, velg et produkt med bokhvete som er høyere på ingredienslisten enn noe annet mel.
ingredienser
- 10,5 ounces ukokt soba nudler
- 3 ss redusert natrium soyasaus
- 1 ss granulatsukker
- 3 ss riseddik
- 2 ss fersk lime juice (1 lime)
- 1 ss ristet sesamolje
- 2 ts hakket, skrelt fersk ingefærrot
- 2 ss hvitløk-infused olivenolje
- 2 ss peanøttsmør
- 5 kopper finkornet grønn, rød eller kålkål (10 gram)
- ¼ kopp finhakket daikon reddik
- 1 stor gulrot, strimlet
- ¼ kopp tynt skivede hingstgrønner
- ¼ kopp hakket koriander
- 1 ss ristet sesamfrø
Forberedelse
- Fjern papirringene fra soba nudler og lag dem i henhold til pakningsanvisningene. Vær forsiktig så du ikke overkoker dem. Tørk og skyll nudler med kaldt vann.
- Mens nudlene er matlaging, visp sammen soyasaus, sukker, eddik, limejuice, ristet sesamolje, hakket ingefær, hvitløksinfisert olje og jordnøddesmør i en stor salatskål. Mål kål, reddik, gulrøtter, scallion greener og koriander i salatskålen. Legg deretter tilberedte nudler og kast forsiktig til salaten er godt belagt med dressingen. Garnér med sesamfrø og server umiddelbart.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
For en mutterfri versjon, bruk 2 ss majones i stedet for 2 ss jordnøtt smør.
Hermetiserte, drenerte vannkastanjer eller friske jicama kan erstattes av Daikon Radish.
En 10-unse pose med ristet kål fra produsentdelen av matbutikken kan brukes i denne oppskriften.
Ingen hvitløk-infisert olje på hånden? Varm en kvernet hvitløk i 2 ss pluss 1 teskje olje over middels varme i en liten gryte til hvitløk begynner å brune. Fjern og kast hvitløk.
Matlaging og serveringstips
Soba nudler kan myke for mye hvis de er lagret i dressingen. Du kan forberede dressing og grønnsaker for denne oppskriften på forhånd, men planlegg å lage mat og tilsett soba nudler umiddelbart før du serverer.
