Melkefri Lemon Curd Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 151 Fett 14g Karbohydrater 2g Protein 4g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 5 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 151 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 14g | 18% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| kolesterol 149 mg | 50% |
| natrium 134 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 2g | 1% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Total sukker 1g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 4g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Kalsium 26 mg | 2% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 75 mg | 2% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 10 min, kokk 5 min
porsjoner 5
Sitron ostemasse stammer fra 1800-tallet og begynnelsen av 1900-tallet, og ble vanligvis brukt til topping av bakt varer som scones og crumpets. Som det fremdeles brukes i dag, ble det også brukt i paier, bakverk og kaker. Den glatte tekstur og dristige smaken av sitron ostemasse brukes fortsatt til å sprede flatbreads, muffins, pannekaker og kjeks for en citrusy smak. Du kan spre denne meierifrie versjonen uansett hva du liker, eller til og med spise den selv i meierifri yoghurt.
ingredienser
- 6 ss plantebasert margarin
- 1/2 kopp sitronsaft, helst ferskpresset
- 2 pakker stevia
- 3 egg
- 1 eggeplomme
Forberedelse
1. Kutt margarinen opp i stykker (rundt 8 til 10 stykker er bra), og legg dem deretter i fryseren.
2. Bland resten av ingrediensene sammen, med enten en stavblender eller stående blender.
3. Hell blandingen i en liten gryte eller (enda bedre) en dobbel kjele, og varme sakte. Visp eller rør ofte for å holde klumper fra forming (en visp vil fungere bedre enn en skje for dette). Når ostemassen begynner å bli tykkere til det punktet hvor den skler skjeen eller forlater en sti når bunnen av pannen skrapes med en spatel, eller er 170F, fjern den fra varme (ikke la den komme til å kokes).
4. Pisk straks eller rør i margarinen. Fortsett å røre til den smeltes og innlemmes. Sørg for å røre hele tiden for å unngå å brenne.
5. Smak. Hvis du tror det er for "skarpt", prøv å legge til en annen spiseskje eller to av margarin, eller litt mer stevia. Ostemassen vil fortsette å tykkere når den avkjøles, så vær så bekymret hvis det virker litt tynn.
6. Sett ostemassen i en lufttett beholder. Et stykke plastfolie på overflaten vil holde en "hud" fra å danne. Kjøl helt før du bruker.
Det kan holde seg i kjøleskap opptil en uke.
Cooking tips og ingredienser Substitutions
Bruk av frisk sitronsaft smaker best, men hvis det er et organisk merke tilgjengelig i en flaske, er det nesten like bra. Sitronzest gir mer smak for deg, men hvis du liker en glatt sitron ostemasse, ikke bruk den.
