Deilig 7-Minute Seared Kammusling Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 185 Fett 8g Karbohydrater 6g Protein 23g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 (1/2 pund hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 185 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 8G | 10% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| kolesterol 46 mg | 15% |
| natrium 1047mg | 46% |
| Totalt karbohydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Totalt sukker 0g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 23g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 12 mg | 1% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 356 mg | 8% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 4 min, kokk 3 min
porsjoner 2 (1/2 pund hver)
Seared kamskjell kan imponere dine gjester på et middagsfest, men du kan også gjøre dette til en stiftskål i din normale familiepris med denne enkle oppskriften. Havkammuslinger er en elegant, lett, hurtigmatlaging og deilig sjømatrett, men du må være sikker på at du legger stor vekt på hvert trinn for å få de beste seared kamskjellene.
Her deler vi de beste strategiene for kjøp, forbereding, matlaging og servering kamskjell. Trikset er å kjøpe de ferskeste kamskjellene, forberede dem til en T, og tilberede dem til perfeksjon, for ikke å nevne å tjene dem som en sjef.
ingredienser
- 1 pund sjø kamskjell
- 1 ss olivenolje
- 1/4 ts kosher salt
- 1/4 ts bakken svart pepper
Forberedelse
- Tørk kamskjellene med papirhåndklær. Salt og pepper begge sider.
- Varm en stor vanlig panne i 2 til 3 minutter på middels høy varme. Tilsett olivenolje eller smør, og deretter kamskjellene en etter en, skille dem slik at de ikke berører hverandre. Hvis pannen ikke er stor nok til å gjøre alt på en gang, hold den første satsen under et stykke folie og gjør to satser eller mer.
- Kok kamskjellene rundt 1 1/2 til 2 minutter på hver side, og sørg for at pannen er tilstrekkelig oppvarmet før du legger dem. De bør ha en gylden skorpe i begge ender, og senteret skal fortsatt se gjennomskinnelig. Vri med tang.
- Server umiddelbart. Ett pund kamskjell gjør ca 3 porsjoner.
Næringsinformasjon: Hver servering har 3,5 gram effektiv karbohydrat 25 gram protein og 132 kalorier.
Hvordan kjøpe kamskjell
Veien til en ømløs kamskjell, seared, begynner perfekt i matbutikken eller fiskemarkedet. Det er tre typer kamskjell som vanligvis selges i USA. Disse inkluderer: sjø kamskjell, bay kamskjell og calico kamskjell. Havkammuslinger er de største kamskjell med gjennomsnittlig diameter på 11/2 "-2". Bay og calico kamskjell er relativt mindre, men søtere og kan brukes i stekepanne.
For seared kamskjell, ville du kjøpe sjø kamskjell. Det er villfangte eller farm-raised alternativer tilgjengelig. Se etter "tørr eller tørrpakket", "dykker", "dagbåt" eller "kjemisk fri" varianter. Unngå dredged kamskjell som praksis med å høste dem er skadelig for miljøet. Hvis du kjøper frossen, bør ingredienslisten bare omfatte sjø kamskjell.
Unngå pakker som angir natrium tripolyfosfat (STP) eller tilsatt vann. Hvis du kjøper ferske kamskjell, unngå kamskjell som vises i altfor fuktige, flytende beholdere. Havkammuslingene bør være klissete som viser at de ikke har overskytende tilsatt fuktighet som vil påvirke smaken og tekstur av parabolen.
Fargetvis bør de ikke være altfor hvite, men en vanilje eller pærefarge er best. Andre navn du kanskje ser i supermarkedet, inkluderer kong kamskjell, flotte kamskjell, Alaskan kamskjell og jumbo kamskjell.
Størrelser av kamskjell
Om en matbutikk eller fiskemarked skal kamskjellstørrelser merkes av den faktiske tellingen av kamskjell per pund. Havkammuslinger kan variere alt fra 10 til 40 per pund. Jo mindre tallet, jo større kamskjell. Den største tilgjengelige vil være U / 10 for under 10 per pund.
Hvordan lage kammuslinger
Tint over natten i kjøleskapet eller ferske sjøkammuslinger skal plasseres på papirhåndklær for forberedelse for å få så mye ekstra fuktighet før matlaging. Ikke bruk mikrobølgeovnen eller varmtvannet til å tine kamskjell. Før de krydder dem med salt og pepper, klapp dem tørr.
Servering Forslag til Seared Kamskjell
Kamskjell kan være et fint første kurs, så vel som hovedretten. Som forrett med frisk frukt eller avokado, med bacon, eller på en seng av arugula eller andre småbladede greener.
Som hoved hovedrett serveres 2 til 3 store seared jakobsmuslinger med grønnsaker sauteed i hvitløk med en klemme av sitron, med sopp i hvitløk og vin, som en del av en elegant salat eller mange andre måter.
