Easy Low Carb Almond Meal Polenta eller Grits Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 144 Fett 12g Karbohydrater 4g Protein 7g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 5 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 144 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 12g | 15% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| kolesterol 7 mg | 2% |
| natrium 239mg | 10% |
| Totalt karbohydrat 4g | 1% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Total sukker 1g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 7g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 140 mg | 11% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 149 mg | 3% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 3 min, kokk 5 min
porsjoner 5
Hvis du kan koke vann, kan du lage denne enkle, lav-carb myk polenta eller grits oppskrift. Enda bedre, det kan gjøres på mange forskjellige måter.
Denne oppskriften bruker mandelmel, også kjent som mandelmel, i stedet for høykarbisk maismel som basis for den klassiske italienske retteren som inkluderer parmesanost (se betjeningsforslag nedenfor).
Men siden mandelmalen i utgangspunktet etterligner en maisgrønsopp, kan den smaksprøves som gris eller andre myke maisgrønsoppskrifter. Det kan til og med gjøres søtt inn i en slags pudding med bær eller andre smaker.
I tillegg, med litt mer eller mindre vann, kan det gjøres tynnere eller tykkere. Tynnet litt, det gjør en brukbar ostesaus til grønnsaker.
ingredienser
- 1 kopp mandelmel
- 1 kopp vann
- 1/4 ts salt
- 1/2 kopp parmesanost (ferskt revet, god kvalitet)
Forberedelse
- I en middels kjele legger du 1 kopp mandelmel (samme som mandelmel), 1 kopp vann, 1/4 teskje salt hvis du bruker Parmesan-ost eller 1/2 ts salt ellers.
- Visp til mandelmel er fri for klumper. Kok over middels varme, visp av og til. Når blandingen er kokende, visp kontinuerlig i 1 til 2 minutter, til den synker tykkere.
- Fjern fra varme, og visp i 1/3 kopp ferskt revet Parmesan-ost av god kvalitet, visp til den er helt smeltet. Tilsett pepper etter smak.
- Hell inn en serveringsfat eller, hvis du ønsker å kutte polentaen, hell den varme polentaen i en 9x9-tommers panne lett belagt med olivenolje. Når polentaen stivner, kan du kutte den i firkanter, steke den lett i en liten olivenolje og servere sprø.
Merknader
- "Polenta" vil tykkere når det avkjøles. Tykkelsen varierer også noe avhengig av hvor raffinert mandelmalen er. Hvis du vil ha det tynnere, må du bare legge til litt mer vann.
- Polenta reheats fint, men det er tørrere, så legg litt mer vann hvis du gjør dette. Vær også oppmerksom på at det er mer fylling enn vanlig polenta eller grits, så du vil sikkert ha en mindre serveringsstørrelse.
Betjeningsforslag
Min favoritt måte å servere denne polentaen er med sautéed greener (spinat, chard, kale, etc), ofte med ett eller flere av følgende: løk, sopp, bacon, hvitløk.
