Grillet Blomkål Stekes Med Romesco Saus Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 212 Fett 12g Karbohydrater 22g Protein 8g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Servering: 2 (2 steker + 1/2 kopp saus) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 212 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 12g | 15% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| kolesterol 0 mg | 0% |
| natrium 92 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 22g | 8% |
| Kostfiber 8g | 29% |
| Total sukker 10g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 8G | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 102 mg | 8% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 1158mg | 25% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 60 min, kokk 15 min
porsjoner 2 (2 steker + 1/2 kopp saus)
En av komponentene i et hjerte-sunt kostemønster som bidrar til å senke blodtrykket, forbruker mindre kjøtt. Fjærkre og fisk er bedre enn rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt, men grønnsaker er enda bedre.
En av de beste måtene å få grønnsaker til å føle seg hjertelig nok på, er å kutte dem i "steker" slik at du fremdeles føler at du spiser en hovedrett i stedet for bare en haug med side retter. Den andre måten er å legge til massevis av smak slik at du føler deg fornøyd.
Grilling av blomkål istedenfor å bake eller sauteeing det, legger til litt fin smak, men den ekte stansen kommer fra den dype Romesco-sausen. Steking paprika, tomat, hvitløk og mandler bringer ut naturlig søtthet som passer vakkert med den røykige paprikaen. Det pakker så stor utbrudd av smak som du aldri vil gjette det er ingen salt i den.
ingredienser
- 2 ss rå mandler
- 2 fedd hvitløk
- 1/2 stor rød paprika
- 1 Roma tomat
- 1 ts olivenolje
- 1 ts hvit balsamicoeddik
- 2 ts røkt paprika
- 1/8 ts cayenne pepper
- 1 liten hodet blomkål
- 2 ts olivenolje
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts sort pepper
- Frisk persille, hakket for garnityr
Forberedelse
- For å lage romesco saus, varme ovnen til 400F. Linj et bakeplate med folie. Legg peppers, tomater, hvitløk og mandler på bakeplaten og stek i 10 til 15 minutter, eller til mandler blir ristet.
- Fjern mandler, roter paprika og tomater, og rør hvitløk. Gå tilbake til ovnen og fortsett å steke, ytterligere 10 minutter, eller til hvitløk og tomater er myke.
- Fjern hvitløk og tomater og hold rost paprika, roter av og til, til skinnene blåses.
- Fjern paprika og legg i en bolle med tomater. Dekk og la sitte i 10 minutter.
- Skyll forsiktig skinnene bort fra paprika og tomater. Kast skinn og pepperfrø og stamme.
- Legg alle ingrediensene til sausen i en høydrevet blender eller matprosessor, og bland den til glatt.
- Kryd blomkål vertikalt i 1-tommers steker. Gni med olivenolje og dryss med hvitløkspulver og pepper.
- Varm en grill eller grillpanne til middels varme. Grill blomkålbiff i 4-5 minutter per side. Du vil ha dem til å være litt charred på utsiden, men ikke grøtaktig på innsiden.
- Skje omtrent 1/4 kopp Romesco over hver blomkålbiff og dryss med persille.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Pass på å kjøpe røkt paprika, fordi vanlig paprika ikke har samme effekt - sausen vil bare være ren uten den.
Matlaging og serveringstips
For å sikre at du får en komplett proteinprofil i dette måltidet, bland blomkålbiffene med quinoa eller svarte bønner og kanskje en grønn veggie.
Doble eller tredoble oppskriften på sausen for å holde i kjøleskapet for å skje over kylling, fisk eller egg for en rask og smakfull middag.
Hver servering bør være to steker dekket med ca 1/2 kopp saus.
