Low-FODMAP Salade Nicoise Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 300 Fett 18g Karbohydrater 14g Protein 19g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 (2 kopper hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 300 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 18g | 23% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| kolesterol 139 mg | 46% |
| natrium 536 mg | 23% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Total sukker 5g | |
| Inkluderer 1 g tilsatt sukker | 2% |
| Protein 19g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Kalsium 62 mg | 5% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 647 mg | 14% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 60 min, kokk 0 min
porsjoner 6 (2 kopper hver)
Uansett hva du synes å tenke tilhører i en salat Nicoise, vil noen i verden gjerne være uenig. Med dette i bakhodet er denne low-FODMAP-varianten så god som helst, med en lett eplecidereddik dressing og luksuriøs olivenolje hermetisert tunfisk. En tallerken full av denne salaten er en fest for både øynene og ganen. Det er en gourmet selvbetjent salatbar for en festlig gruppe måltid!
ingredienser
- ½ pund små røde poteter med hud
- ½ pounds trimmet ferske grønne bønner
- 20 kirsebærtomater, halvert
- 10 calamata oliven, pitted og skiver
- 4 hardkokte egg
- 2 kopper arugula
- 2 kopper lett pakket, revet romaine salat
- 2 5-unse bokser med tunfisk i olivenolje
- ¼ kopp cider eddik
- 3 ss olivenolje
- 1 ss hvitløk-infisert olivenolje
- ½ teskje salt
- ½ ts bakken sennep
- ½ ts paprika
- 1 ½ ts sukker
Forberedelse
- Klipp de unpeelte poteter i store bittestørrelser. I en middels gryte skal du dekke poteter med omtrent en tomme ekstra vann. Sett et lokket på pannen, og kom med koking over høy varme. Reduser varmen til lav og kok potetene i 10 til 15 minutter til den minste er øm, når den går gjennom en gaffel, og de større synes å være ca 5 minutter fra å bli gjort.
- Legg bønnene i potten på toppen av poteter, legg lokket tilbake på potten, og damp bønnene mens potetene har kokt i de siste 5 minuttene. Tøm vannet fra potten og la dekselet av, slik at innholdet avkjøles til nær romtemperatur.
- Mens potetene og bønnene kokes og så kult, halver du kirsebærtomatene, grop og skiver olivenene, og skrell og skjær det hardkokte egget.
- Fordel arugula og salat på en stor tallerken. Ordne tomater, oliven, egg, arugula, hermetisert tunfisk, og til slutt poteter og grønne bønner i rader på toppen av salat.
- I en krukke med et tett deksel, rist sammen eddik, oljer, salt, bakke sennep, paprika og sukker. Drikk tallerkenen med dressingen umiddelbart før du serverer.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Kast salatrediensene sammen med dressingen i en ekstra stor salatskål i stedet for å servere den på en tallerken. Klipp de grønne bønnene i 1 tommers lengder før de damper dem for å kaste lettere.
Champagne eddik kan brukes i stedet for eple cider eddik.
For en ferskt salat kan det brukes vannhermet tunfisk.
For å gjøre denne oppskriften glutenfri, bruk sertifisert glutenfri hermetisert tunfisk.
Matlaging og serveringstips
Dressing kan gjøres fremover og lagres i kjøleskapet til du er klar til å servere salaten. Hardkokte egg bør være forberedt på forhånd.
