Midtøsten Grillet Kofta Kebabs Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 197 Fett 12g Karbohydrater 3g Protein 18g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 197 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 12g | 15% |
| Mettet fett 5g | 25% |
| kolesterol 63 mg | 21% |
| natrium 1178mg | 51% |
| Totalt karbohydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Totalt sukker 0g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 18g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 51 mg | 4% |
| Jern 3mg | 17% |
| Kalium 314 mg | 7% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 10 min, kokk 8 min
porsjoner 4
Kofta kebab er en populær rett i Midtøsten. Du vil kanskje ikke bry deg om å lage disse deilig krydret pattiene i kebab, men du kan sette dem på spyd hvis du vil. Denne enkle oppskriften har en fin mengde varme som kan justeres etter din smak.
ingredienser
- 2 krydderhakket hvitløk eller 1 ts hvitløkspulver
- 1 pund malt kjøtt
- 1 ss koriander frø
- 1 ts kumminfrø
- 1 ts kanel
- 1/2 ts allspice
- 1/4 ts bakken ingefær
- 1/4 ts sort pepper
- En klype cayenne eller annen varm pepper (eller litt Harissa pasta)
- 3 ss finhakket løk eller 2 ts løkpulver
- 3 ss hakket persille
- Salt (ca 1-1 / 2 teskjeer fungerer bra)
Forberedelse
- Hvis du planlegger å bruke trespyd, sug dem i vann i ca 1 time og fjern dem når du er klar til å bruke dem.
- Smør grillene lett på grillen og forvarmet i ca. 20 minutter på middels høy.
- Bland hvitløkene i en pasta med den flate siden av kniven din eller med mørtel og pestle.
- Klem ut vann fra kjøttet.
- Bland i hvitløk med kjøttet, sammen med korianderfrø, spisskumfrø, kanel, allspice, ingefær, sort pepper, cayenne, løk, persille og salt. Bland til godt blandet.
- Mugg i lange kjøttboller, ca. 3 til 4 tommer lang og 1-1 / 2 tommer i diameter, og sett på spyd for å grille. (Skewers er helt valgfritt.)
- Grill kebabene på middels høy i ca 4 minutter.
- Vend om og grill i ytterligere 3 til 4 minutter.
Ingrediensbytter og matlagingstips
- Det er enklest å blande alle ingrediensene sammen, men det kan hende du finner ut at smaker kommer ut litt mer hvis du varme krydderene i omtrent en spiseskje olivenolje til de sitter.
- Disse kebabene kan gjøres med alle slags kjøttmalt eller malt kjøttblanding, inkludert det tradisjonelle lammet, men ernæringsinformasjonen her beregnes ved hjelp av 80% magert biff.
- Prøv å servere med tzatziki med mynte, en yoghurt-agurk-parabol som passer godt sammen med disse kebabene, og en salat.
- Disse er også deilig servert med pitabrød eller flatbread, salat, tomat og yoghurt.
- Et annet godt alternativ er å servere kebabene over ris med en rekke dyppingsauser.
- Prøv å kutte løk og hvitløk i en matprosessor, og legg deretter til alt annet i prosessoren og bland godt.
- Gå videre og gjør kebabene på forhånd. Når du er ferdig, legg dem på et bakeplate og deksel. Kjøl i opptil 12 timer før grilling.
- For å spare penger, kjøp krydder i bulk på en helsekostbutikk, Midtøsten eller Asiatisk marked.
