Mini Citron Cheesecakes Med Almond Crust Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 212 Fett 10g Karbohydrater 23g Protein 8g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 (1 ostekake hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 212 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 4g | 20% |
| kolesterol 48mg | 16% |
| natrium 153 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 23g | 8% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Total sukker 16g | |
| Inkluderer 11g tilsatt sukker | 22% |
| Protein 8G | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 79 mg | 6% |
| Jern 0mg | 0% |
| Kalium 138 mg | 3% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 20 min, kokk 25 min
porsjoner 12 (1 ostekake hver)
Disse kremfulle ostekakene laget med hestekjøtt smaker akkurat som tradisjonelle som er laget med kremost, men de er IBS-vennlige. De er veldig enkle å lage og er en perfekt, porsjonsstyrt dessert.
For å få en jevn tekstur trenger du en matprosessor eller blender. Laktosefri yoghurt kan være vanskelig å finne; ren gresk yoghurt er et egnet alternativ i denne oppskriften. Se ingrediensvariasjoner og substitusjoner beskrevet nedenfor for hvordan.
ingredienser
- 1 kopp laktosefri yoghurt
- 4 ounces low-FODMAP cookies
- ½ kopp ristet hele eller skiver mandler
- 3 ss smør
- 2 kopper laktosefri hytteost
- 2 ss maisstivelse
- 2/3 kopp sukker
- 2 store egg
- 2 ts fersk sitronskall
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts vanilje ekstrakt
Forberedelse
- Om lag tre timer før du planlegger å lage muffins, legg yoghurt i en sik lined med et trippel lag osteklær, et kaffefilter, eller papirhåndklær, og la det falle i vassle til 1/2 kopp tykk yoghurt forblir. Hvis du hopper over og slår av med for lite yoghurt, rør litt av vasselen tilbake etter behov for å lage 1/2 kopp.
- Forvarm ovnen til 325F. Linj en 12-koppers muffinblikk med papirmuffinbakeforinger.
- I en blender eller matprosessor, pulserer kaker og mandler til krummer som ligner en graham cracker crumb tekstur form, ca 10 pulser. Smelt smør på høy kraft i en liten mikrobølgeovn, ca 30 sekunder. Hell krummene i smeltet smør og bland. Legg 2 spiseskjeer av krummer i hver muffinkopp. Trykk krummene ned med fingrene på bunnen av koppene og ¼ tommers opp sidene av liners.
- Vask blenderen for å fjerne krummer og tørk den ut. Til blenderen legger du til ost, yoghurt og majsstivelse og bearbeider til den er jevn, ca. 1 minutt. Skrape ned sidene og tilsett sukker, egg, sitronskall, sitronsaft og vanilje i blenderen. Behandle til glatt, 30 til 60 sekunder. Skrape ned sider og raskt puls en gang til, 5 til 10 sekunder.
- Hell smeten i muffinkoppene til like under den øvre kanten av liner. Hvis du har leftover smør, hell den i en smørret ramekin for å lage en skorpefri ostekake. Bake til sett men ikke brunet, 23 til 26 minutter. Når de er kule nok til å håndtere, fjern ostekakene fra muffinshellene og slapp av i kjøleskapet til fast, 1 til 2 timer. Topp med lav-FODMAP frukt eller syltetøy.
Variasjoner og substitusjoner
Cookies med low-FODMAP-ingredienser er vanligvis glutenfrie. Se etter glutenfri shortbread, vanilje-wafers eller dyrekrekker laget uten høy FODMAP søtningsmidler; hele oppskriften vil da også være glutenfri.
Hvis du ikke finner laktosefri yoghurt, erstatt 1/2 kopp vanlig gresk yoghurt for den anstrengt yoghurt i denne oppskriften; en del vil fortsatt ha mindre enn 1 gram laktose per porsjon, som trolig vil bli tolerert av de fleste individer med IBS.
For en mutterfri variasjon, utelat mandler og øk cookievekten til 6 gram.
Matlaging og serveringstips
Ostekake kan gjøres uten skare. Hell smeten i 8 godt smurt 4-5 gram ramekins. Server i ramekins, da de ikke lett kan fjernes.
