Søt og Spicy Tofu og Jalapeno Pad Thai
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 332 Fett 8g Karbohydrater 55g Protein 10g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 (1 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 332 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 8G | 10% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| kolesterol 0 mg | 0% |
| natrium krystalliserte 431 mg | 19% |
| Totalt karbohydrat 55g | 20% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Total sukker 4g | |
| Inkluderer 3g tilsatte sukkerarter | 6% |
| Protein 10g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 137 mg | 11% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 228 mg | 5% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 15 min, kokk 25 min
porsjoner 6 (1 kopp hver)
Denne enkle, opplyste versjonen av en asiatisk klassiker vil bløffe deg ved å tenne dine sanser med et hint av varme fra jalapenos. Plus, det er et lite fett, vegetarisk alternativ med tofu som den viktigste proteinkilden. Det tilbyr også antiinflammatoriske egenskaper fra hele hvitløksnøkler, så vel som sunne fettstoffer fra crunchy peanøtter på toppen av risnudler. Ifølge MIND dietten bør du spise nøtter de fleste dager - minst 5 ganger i uken, delvis fordi de er en rik kilde til vitamin E, et næringsstoff som beskytter hjernen.
Denne parabolen er også en god base for å legge til en rekke grønnsaker. Med MIND diettfokus på grønnsaker - med minst en daglig servering som viser fordeler mot kognitiv nedgang - passer denne vegetariske puten thai vakkert på en hjerne-sunn meny. Toss i grønne grønnsaker for å gi det en ekstra spesiell boost!
ingredienser
- 1 ss peanøttolje
- 2 hvitløkskrammer, hakket
- 1 liten jalapeno, frø og membraner fjernet, hakket
- 1/2 kopp sopp, skiver
- 1 pakke tofu, drenert og kutt i terninger
- 1 pakkepute thai risnudler
- 1/4 kopp limejuice
- 1/4 kopp lavnatrium soya saus
- 1 ss honning
- klemme chipotle knust rød pepper
- 1/2 kopp peanøtter, grovhakkede
- 1/2 kopp gulrøtter, shredded
- 2 ss cilantro
Forberedelse
- På stovetoppen over middels høy varme, legg en wok eller dyp gryte og legg til olje, hvitløk, paprika, sopp og tofu. Saute til tofu er browning og grønnsaker er myknet.
- Forbered nudler i henhold til pakningsinstruksjoner. Tilsett kokte nudler til wok eller panne med tofu og grønnsaksblandingen.
- I en liten bolle, visp sammen limejuice, soyasaus, honning og knust pepper. Hell over tofu og grønnsaker. Bland sammen mens du fortsatt er over varmen. Fjern ved grundig oppvarming.
- Del nudlerrett mellom seks boller. Topp hver med et strøk av peanøtter, gulrøtter og koriander, om ønskelig.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
I stedet for tofu, vær så snill å legge kyllingbryst eller malt kalkunbryst hvis du ikke er vegetarianer.
Toss i de blandede løvgrønne, snøterter, eller brokkoli for å legge til en pop grønn til parabolen.
For en mutterfri versjon, bruk druefrøolje til å saute veggies og topp med sprø radise skiver.
Matlaging og serveringstips
Server denne retteren umiddelbart, varm, med spisepinner. Lagre rester i kjøleskapet i et par dager. Legg til mer dressing til rester etter oppvarming, hvis den trenger et smakstøt.
