Tender stekt gulrøtter med oransje og friske urter
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 153 Fett 7g Karbohydrater 21g Protein 2g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 (1 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 153 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 7g | 9% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| kolesterol 0 mg | 0% |
| natrium 430 mg | 19% |
| Totalt karbohydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Totalt sukker 11g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 79 mg | 6% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 698mg | 15% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 10 min, kokk 45 min
porsjoner 4 (1 kopp hver)
Gulrøtter blir ofte tapt blant andre grønnsaker i en suppe eller småkoke, eller bare serveres rå sammen med dukkert. Denne oppskriften gjør gulrøtter stjernen, med regnbueavtalen for ekstra farge og gunstige fytokjemikalier (forskjellige pigmenter er forbundet med forskjellige næringsstoffer, for eksempel lykopen i røde gulrøtter, beta-karoten i oransje, anthocyanin i lilla og lutein i gule varianter).
Disse gulrøtter blir stekt med litt appelsinjuice for å gjøre dem ømme uten overflødig olje og ferdig med friske urter før servering.
ingredienser
- 2 pounds skrelles hele regnbue gulrøtter, ender trimmet
- 2 ss olivenolje
- 1/3 kopp appelsinjuice (1 medium oransje, juiced)
- 1/2 ts salt
- 1 ts bakkekorander
- 1 ts fennikel frø
- 2 ss hakket frisk dill
- 2 ss hakket persille
- 2 ss hakket mynte
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400F.
- Tilfyll peelte hele gulrøtter til en bakervarer i et enkelt lag og legg til alle resterende ingredienser unntatt friske urter. Kast forsiktig på jevnt gulrøtter med olje og krydder. (Alternativt kan du kaste alt i en stor ziplocpose først til jevn jakke og deretter overføre til bakervarer.)
- Dekk bakervarer med folie og stek i ca. 30 minutter.
- Øk ovnstemperaturen til 425F, avdekk og fortsett å steke i ytterligere 10 til 15 minutter eller til gulrøtter er øm og all appelsinjuice har fordampet.
- Fjern gulrøtter fra panne og skive på en bias i to-tommers stykker. Overfør til en serveringsskål.
- Kast kokte gulrotter med hakkede friske urter og server.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Denne oppskriften kan enkelt gjøres med vanlige gulrøtter.
Hvis du ikke har appelsinjuice, erstatt den ingrediensen med samme mengde vann eller usaltet vegetabilsk lager.
Du er velkommen til å bli kreativ og bytte ut forskjellige urter og krydder for å gå med forskjellige retter - prosedyren vil forbli den samme! Basil, timian, rosmarin og andre fungerer godt.
Matlaging og serveringstips
Gulrøtter er gode servert som en varm sideskål eller kan gjøres fremover og nytes ved romtemperatur som et tillegg til en salat eller kornskål.
Hvis du planlegger å lage gulrøtter på forhånd, men likevel vil spise dem varme, vent å legge til de friske urter til etter at de er oppvarmet. ellers vil lysstyrken på urter bli forvirret.
