Vegan 3 Beansalat
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 139 Fett 8g Karbohydrater 12g Protein 5g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 (1 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 139 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 8G | 10% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| kolesterol 0 mg | 0% |
| natrium 76 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 5g | 18% |
| Totalt sukker 3g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 5g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 52 mg | 4% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 364 mg | 8% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 10 min, kokk 0 min
porsjoner 4 (1 kopp hver)
Gå kjøttfri til lunsj med denne veganske tre bønnesalat. Pulser som bønner, kikerter og linser er kraftverk når det gjelder næring. Ikke bare er de fulle av fiber og plantebasert protein for å holde deg full og fornøyd, men de er også gode kilder til jern, kalium, folat og antioksidanter. Denne bønnesalat har tre typer bønner, slik at du får en rekke næringsstoffer.
Denne veganske bønnesalat er så lett å lage og holder opp godt i kjøleskapet, slik at du kan gjøre det på forhånd for en uke med hjerte-sunne lunsjer. Spis det på en rekke måter, fra å legge på salaten din, for å gjøre det til en pakke, for å skrape den opp med dine favorittkornsprakkere. Mulighetene for denne deilige salaten er uendelige.
ingredienser
- 1/2 kopp frosset skallet edamame
- 1/2 kopp hermetisert lavnatrium svart bønner, drenert og skyllet
- 1/2 kopp hermetisert lavt natrium kikærter, drenert og skyllet
- 1/2 kopp kirsebær tomater, halvert
- 1/2 kopp rød eller oransje paprika, terninger
- 1/2 kopp selleri, terninger
- 2 grønne løk, hakket
- 1/3 kopp fersk persille, hakket
- 2 ss ekstra jomfruolje
- 2 ss rødvineddike
- Klem hvitløkspulver
- Frisk krakket svart pepper, å smake
Forberedelse
- Legg edamame til en mikrobølgeovnskål. Dekk med vann og mikrobølgeovn i 30 sekunder til ett minutt eller til tilberedt. Avløp.
- I en stor bolle kombinerer edamame, sorte bønner, kikærter, tomater, paprika, selleri, løk og persille.
- I en liten bolle, visp sammen olje, eddik, hvitløk og pepper. Hell over bønneblandingen og rør forsiktig til frakk.
- Oppbevares i kjøleskapet, dekket, til det er klart til servering.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Erstatt noen av bønnesorter for en annen puls, for eksempel kokte linser, hermetisert nyrebønner eller hvite bønner.
Apple cider eddik kan brukes i stedet for rødvin eddik, om nødvendig.
Matlaging og serveringstips
Denne salaten kan gjøres opptil fem dager i forveien. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet.
