Vegan Apple Walnut Lin Muffins Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 242 Fett 10g Karbohydrater 37g Protein 4g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 242 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| kolesterol 0 mg | 0% |
| natrium 321 mg | 14% |
| Totalt karbohydrat 37g | 1. 3% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Totalt sukker 19g | |
| Inkluderer 15 g tilsatt sukker | 30% |
| Protein 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 64 mg | 5% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 182 mg | 4% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 15 min, kokk 20 min
porsjoner 12
En serie hjemmelagde muffins sørger for enkle frokoster og småretter, men fjerner seg fra bakervarer fylt med sukker. Lag en sunnere batch muffins ved å inkludere naturlige søtningsmidler, frisk frukt, fullkorn, varme krydder og knasefulle valnøtter.
Epler inneholder quercetin, en flavonoid (aka planteforbindelse) med sterke antioksidantegenskaper. Kanel inneholder også mange antioksidanter og valnøtter skryte omega-3 fett som er godt kjent for deres anti-inflammatoriske krefter.
I tillegg er disse muffins laget uten noen animalske produkter, så de er vegansk diett vennlig.
ingredienser
- 1 kopp allsidig mel
- 1 kopp hel hvete bakverk mel
- 2 teskjeer natron
- ½ ts kosher salt
- 1 ts bakken kanel
- ¼ ts fersk revet muskatnøtt
- ½ kopp lønnesirup
- ½ kopp lett pakket brunt sukker
- 2 kopper ristet eple (ca 2 middels epler)
- ¼ kopp rapsolje
- ¼ kopp usøtet epleauce
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1 kopp usøtet soya melk
- ½ kopp hakket valnøtter, delt
- 1/4 kopp jordfrøfrø
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350F.
- Linj en 12-koppers muffinpanne med papirfôr eller spray med nonstick matlagingsspray.
- I en middels bolle kombineres både mel, natron, salt, kanel og muskatmos.
- I en separat bolle pisker lønnesirup, brunt sukker, ristet eple, rapsolje, appelsince, vanilje og soya melk.
- Kombiner fruktblanding for å tørke ingredienser for å danne smeten. Rør inn i lin og valnøtter, og reserver ca. 2 ss valnøtter.
- Scoop smør i muffin bokser.
- Dryss med resterende valnøtter og bake i 20 til 25 minutter eller til tannpirken kommer ut ren fra midten.
- La avkjøles i minst 20 minutter før servering.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
I stedet for epler, prøv disse muffins med revet gulrøtter eller moset banan for en annen næringsprofil. Gulrøtter tilbyr karotenoider, og bananer en sunn dose kalium.
Hele hvete bakverk mel gir utmerket tekstur og en litt nutty smak. Bytting av alt mel med hel hvete gjør muffinsene for tørre, men en 50-50 del av full hvete og all-purpose fungerer perfekt.
Matlaging og serveringstips
Ristede epler ved hjelp av en boksrist eller en matprosessor utstyrt med knivbladet; Tøm på et papirhåndkle kort for å fjerne overflødig fuktighet.
