Allsidig glassert edamamerekkefølge
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 121 Fett 7g Karbohydrater 9g Protein 8g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 5 (1/2 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 121 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 7g | 9% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| kolesterol 0 mg | 0% |
| natrium 135 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Total sukker 4g | |
| Inkluderer 3g tilsatte sukkerarter | 6% |
| Protein 8G | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 44 mg | 3% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 350 mg | 7% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 5 min, kokk 0 min
porsjoner 5 (1/2 kopp hver)
Umodne soyabønner, plukket og servert grønn, kalles edamame. De har blitt likt i mange år i Japan, Korea, Kina og Hawaii, og er nå lett tilgjengelig i amerikanske dagligvarebutikker, i den frosne matavdelingen.
Edamame blir vanligvis spist som fingermat og kan serveres som en festmatbit eller etter skolen. Pakk edamamet opp ved stammen, legg alt i munnen, sug ut bønnene og kast bøllene.
ingredienser
- 12 gram frosne edamame pods
- 1 ss ristet sesamolje
- 1 teskje krydret sesamolje
- 1 ss skallet, revet ingefærrot
- 1 ss redusert natrium soyasaus
- 1 ss riseddik
- 1 ss pakket lys brunt sukker
- ¼ teskje knuste rød pepperflak
Forberedelse
- I en stor gryte, ta 2 korter med vann til koking. Tilsett det frosne edamamet og kom tilbake til potten. Reduser varmen og kok i et minutt. Hell bort fra deg selv for å unngå den varme dampen, drenk edamamebøylene i en kolander og skyll dem med kaldt vann for å stoppe matlagingen.
- I en stor skillet over middels høy varme, varme opp oljen. Tilsett ingefær og sauté, rør ofte, i 1 til 2 minutter, til ingefæren begynner å brune. Tilsett soyasausen, eddik og brunt sukker, og rør til sukkeret er oppløst. Legg til edamamet. Reduser varmen til medium og rør med en silikonespatel til sausen karamelliserer og reduserer for å danne en glasur på edamame-bøssene. Skrape sausen av sidene og bunnen av skilleten regelmessig under karamelliseringsprosessen. Dryss med rød pepperflak, om ønskelig, og server varm.
Variasjoner og substitusjoner
Varier proporsjoner av ristet til krydret sesamolje for å passe din egen gane.
For å gjøre denne oppskriften glutenfri, bruk glutenfri soyasaus eller glutenfri tamari.
Matlaging og serveringstips
Ikke skum på kokende vann. Hvis du ikke bruker nok kokende vann til å lage edamame-bøssene, vil det ta for lang tid å komme tilbake til koking, timingen blir av, og bøssene blir overcooked når de har kokt i 1 minutt.
Frisk ingefær og sesamolje er lav-FODMAP kjøkkenhemmelige våpen. Små flasker sesamolje er tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker. Les etiketten nøye. "Vanlig" sesamolje kan beskrives som ristet; det er en mørk brun farge. Krydret sesamolje er rødaktig i farge og er, som annonsert, varme ting. Litt går langt, så lag sesamolje i kjøleskapet etter åpningen, så det blir friskt mellom bruk.
