Kan du drikke Bourbon på en glutenfri diett?

Hvis du er på en glutenfri diett, kan du lurer på om bourbon passer i. Bourbon-en form for whisky som er ansett som "Amerikas innfødte ånd" -må gjøres fra minst 51 prosent mais, som er et glutenfritt korn . Men resten av potetmosen som går inn bourbon (opp til 49 prosent av totalen) vanligvis kommer fra hvete, bygg og rug, som alle er, selvfølgelig, de tre viktigste gluten korn.

Men betyr det at bourbon ikke er glutenfritt? Det avhenger av hvem du spør. Eksperter er uenige om personer med cøliaki og ikke-celiac-glutenfølsomhet kan trygt drikke bourbon og andre alkoholholdige drikkevarer destillert fra glutenskorn.

Hva ekspertene sier om Bourbon og Gluten

National Institutes of Health og flere store cøliaki samfunn i USA sier at destillert alkohol anses glutenfri fordi destillasjonsprosessen fjerner det skadelige glutenproteinet.

Men alkohol og tobakk Tax and Trade Bureau, som regulerer alkoholholdige drikkevarer i USA, har en gjeldende politikk som drikker laget av gluten korn kan ikke lovlig bære påstanden "glutenfri", siden gluten (eller fragmenter av glutenproteinet ) som er igjen i slike drikker, kan ikke registreres enkelt med eksisterende testteknologi.

I stedet får produsentene sannhetlig å forklare på etiketten hvordan alkoholen ble behandlet for å fjerne gluten, så lenge det også inneholder en ansvarsfraskrivelse om at produktet kan inneholde gluten og etiketten er åpenbar. Fordelen med dette er at hvis en alkoholholdig drikk inneholder en glutenfri etikett, vet du at ingen gluten har blitt brukt i noen del av produksjonsprosessen.

Å drikke eller ikke å drikke Bourbon

Flertallet av personer med celiac eller gluten følsomhet synes ikke å reagere på alkohol destillert fra glutenskorn, men en betydelig minoritet reagerer, derfor er det noen uenighet mellom eksperter om hvorvidt det er trygt.

Det er ikke klart hvor mange mennesker blir syk av disse drikkene, men det er nok at hvis du er ny på kostholdet, bør du prøve bourbon og andre alkoholholdige drikker med glutenkorn med stor forsiktighet, spesielt først.

Et Corn Bourbon-alternativ

Det er et annet potensielt alternativ hvis du reagerer dårlig på glutenkornbasert alkohol: Hudson Baby Bourbon, som er laget av 100 prosent mais. Vær oppmerksom på at denne bourbon gjør ingen krav til å være gluten-fri eller glutenfri kryss-forurensning (det er laget av en liten destilleri som også behandler gluten korn). Det kan imidlertid være et alternativ for noen mennesker som ønsker bourbon, men reagerer på de fleste av dem der ute på markedet.

Andre alkoholalternativer

Hvis du ikke kan drikke bourbon, ikke fortvil: det er fortsatt mange forskjellige alkoholholdige drikker tilgjengelig for deg å prøve, inkludert vin, glutenfri vodka, rom og glutenfri øl.