Glutenfri diettfare De 9 beste stedene å reise deg opp

Glutenfri diett virker enkelt nok til å implementere - bare eliminere alle hvete-, bygg- og rugprodukter og du lever glutenfri, riktig?

Men mens det er lett å slippe hele hvetebrød og hvete tynn fra din egen personlige meny (gluten i dem er ganske opplagt), rote ut alt det skjulte glutenet tar litt tid ... og det er der nybegynnere til glutenfri diett pleier å bli trippet opp.

Så hvor kan gluten gjemme seg? Nesten hvor som helst og overalt. For å virkelig rote det ut, må du lære å finne gluten på matetiketter. Men som en startbilde er disse ni matvarer, produkter og situasjoner høyrisiko. Beware.

1

Soyasaus

Ja, til tross for sojabasert navn inneholder nesten all soyasaus hvete - ofte som nummer én ingrediens. Og fordi nesten all kinesisk mat inneholder soyasaus, plasserer dette også kinesisk uttak på farelisten.

Det er mulig å finne en hvetefri og glutenfri soyasaus for å erstatte tamari, som tradisjonelt brygges japansk soyasaus, laget uten hvete. San-J merkevaren tamari er glutenfri sertifisert, og det finnes også andre merker.

Noen japanske restauranter lager også tamari for sine glutenfølsomme gjester - noe å huske på når du leter etter en god glutenfri etnisk restaurant. I tillegg bør tradisjonell Thai sojasaus også være glutenfri, men du bør alltid spørre, siden de fleste thailandske restauranter i USA bruker hvetebasert soya saus.

2

Krembaserte supper

Som soyasaus, ville du sannsynligvis ikke tro at krembaserte supper skulle forårsake et glutenproblem. Tross alt sier etiketten "krem", ikke "krem av hvete".

Vel, den triste lille hemmeligheten er at mange kommersielle "krem" supper får sin kremete tekstur fra stivelse, ikke ekte krem. Og den stivelsen kommer ofte fra hvetemel. Faktisk bruker de øverste kommersielle suppe produsentene tonn hvete hvert år for å produsere hermetisert suppe.

For å unngå gluten, les etikettene nøye og se etter høyere-endte supper i motsetning til de billigere tingene. Tilberedt suppe som kommer i esker bærer ofte en glutenfri etikett (selv om den ikke er så kremaktig). Du kan ikke komme opp med smaken du vil, men du kan oppdage en ny favoritt i prosessen. Mange hermetiske suppe-merker tilbyr supper som er glutenfrie.

3

Iskrem

Som med krembaserte supper, bør is ikke omfatte gluten ... det er et meieriprodukt. Men det er dessverre ikke så enkelt.

Massevis av iskrem merkevarer inkluderer smaker som "Chocolate Chip Cookie Dough" og "Key Lime Pie", som inneholder gluten. Andre legger til kaker eller usikre godteri til sine produkter, så du må sjekke ingredienslister nøye før du kjøper.

Det er imidlertid mulig å finne mange glutenfrie iskremsmakninger, selv om slike skremmende smaker som sjokoladekakekakedeig kan være glutenfri (det avhenger av merkevaren).

Og tro det eller ikke, noen få kommersielt produserte iskrem gjøre inneholder hvetemel som en ingrediens, selv i enkle smaker som vanilje-det tjener som et fortykningsmiddel. 

Du må også være oppmerksom på risikoen for krysskontaminering når du nyter is i en iskrem, siden arbeiderne ofte bruker de samme skuddene for alle smaker. For å kjøpe iskrem, må du først finne en kjent glutenfri smak. Deretter spør arbeiderne om å få et friskt badekar av det fra baksiden og bruk en ren scoop. Få toppings fra en ny container også.

4

"Hvetefri" Produkter

Mange mennesker likestiller "hvete" med "gluten". Men hvis du bare fokuserer på hvete, er det lett å bli trippet opp ved å velge produkter merket "hvetefri". De er fri for hvete, selvfølgelig (det er det etiketten sier, tross alt), men de kan fortsatt inneholde byg eller rug-ingredienser ... og de gjør det noen ganger.

Hvetefri er ikke den samme som glutenfri.

Hvis du har celiac sykdom eller ikke-celiac-gluten følsomhet, må du utelate alt gluten, ikke bare hvete. Så la deg ikke lure av "hvetefrie" bannere på emballasje. Disse produktene kan fortsatt glutenere deg.

5

Øl

Det overrasker meg alltid hvor mange folk ikke vet at konvensjonell øl inneholder gluten. Men da tenker jeg tilbake til mine egne tidlige dager etter det glutenfrie dietten, og husk hvordan jeg ble trukket opp - dårlig - med en flaske øl.

Når du bare nyte det noen ganger (tenk: sommergrill eller piknik), fokuserer du ikke nødvendigvis på ølens ingredienser. Men disse ingrediensene har byg ... som jeg fant ut etter at jeg nådde en for første gang i et år.

I disse dager kan du finne glutenfri øl i mange supermarkeder og i mange restauranter. De fleste liker ærlig ikke det så vel som vanlig øl, men bryggerier blir mer dyktige og øl blir bedre hele tiden.

Stål ryddet av såkalte "gluten-fjernede" øl, da de ikke er trygge for personer med køliaki.

6

Reseptbelagte medisiner

Mat etiketter må deklarere alle hvete ingredienser (men ikke bygg eller rug ingredienser), noe som gjør det lettere for oss å utelukke bestemte produkter. Men reseptbelagte legemiddelprodusenter følger ikke de samme reglene. Noen reseptbelagte legemidler inneholder glutenskorn (nesten alltid hvete) som fyllstoff, og det er ikke krav om at de beskriver hvete eller gluten til forbrukere.

Faktisk kan det være vanskelig å avgjøre om stoffet du tar, er glutenfrie ingredienser kan endres, selv på merkenavn reseptbelagte legemidler, og selskapets kundeservicerepresentanter kan kanskje ikke vite.

For å takle dette problemet, sørg for at apoteket vet at du må være glutenfri (og vet hva "glutenfri" betyr også). Også dobbeltsjekke hver eneste påfylling, siden ingredienser kan og endres ofte.

7

Gourmet Meats

Massevis av high-end dagligvarehandlere selger gourmet forberedt kjøtt i disse dager. Du kan kjøpe alle slags pølser, sammen med tilberedte ribber og kylling eller fisk allerede i en deilig saus.

Imidlertid har jeg funnet ingredienslister for mange av disse appetittvekkende matene mangler. Butikkene får ofte sauser og krydderglass fra utenforleverandører, og kan ikke spore ingrediensene nøye.

Selv om kjøtttellerne vet nøyaktig hva som er i dem (og vet sikkert at det ikke er gluten), må du likevel være forsiktig. Disse produktene er "forberedt på et anlegg som også behandler gluten" - som du ser når du ser på alle brødsmulerholdige gjenstander på kjøtttelleren. Klargjør, spesielt hvis du er spesielt følsom for å spore gluten.

8

Restaurant Måltider

Det blir enklere å spise ute glutenfrie restauranter er mer oppmerksomme på glutenproblemer, og mange restaurantkjeder tilbyr glutenfrie menyer. Men spise ute inneholder fortsatt mange fallgruver.

I begynnelsen av kostholdet ditt er det enkelt å overbevise deg om å bestille noe som "ser trygt" ut av menyen, uten å gjøre skade på deg selv med serveren. Men denne tilnærmingen er fulle av fare hamburgere kan inneholde brødsmuler, marinader kan inkludere soyasaus, og kryssforurensning kan være uheldig på kjøkkenet.

Så tøft som det er (og jeg finner det fortsatt vanskelig), må du fortelle serveren din, ditt måltid må være glutenfritt. I mange tilfeller må du få lederen og / eller kokken involvert for å lære ingrediensene og få et trygt måltid. Lær reglene for stayng glutenfri på restauranter for å spise ute trygt.

9

Måltider med venner og familie

Jeg synes det er vanskeligere å holde seg glutenfri når de spiser ute hos en venn eller familiemedlem, enn det er på en restaurant. Mange restaurant kokker og staber gjennomgår trening på allergi, men moren din gjør det ikke.

Som du sikkert vet, går glutenfri en bratt læringskurve, og de fleste mennesker kan ikke lage et perfekt glutenfritt måltid uten noen studier (og en dyp rengjøring av kjøkkenet). Dessverre går det også for dine venner og familie.

Ærlig, jeg anbefaler ikke deg å spise mat som er fastsatt av venner eller familie, med mindre du overvåker hele prosessen. De kan ikke skjønne at et dash soya saus eller en dusting av mel betyr at de nettopp har ødelagt måltidet, og de vet ikke at de skal se etter smuler i smør eller andre farer. Det er tryggere å ta med egen mat.

Et ord fra Verywell

Åpenbart kan gluten gjemme mange steder du ikke nødvendigvis ville forvente. Når du bare begynner å følge glutenfri diett, kan du ikke la vaktet deg i det hele tatt. Det vil virke som mye arbeid, spesielt hvis du gjør feil (og betaler for dem med en syk dag eller to).

Men når du har klatret diettens bratte lærekurve og mestret intricacies, vil du oppdage at det er andre natur å identifisere den skjulte gluten i matvarer ... og for å unngå det.