Store Glutenfrie Bagel Makere

Hvis du spør noen med cøliaki eller ikke-celiac-glutenfølsomhet, hvilket brødprodukt de savner mest, vil mange svare på "bagels". Det er fordi tradisjonelle bagels - glutenfyllet sort - stole tungt på gluten i melet for smak og tekstur.

Det er vanskelig å lage en glutenfri bagel som smaker nær originalen. Men fire kjente glutenfrie bakerier prøver, og generelt lykkes med å lage anstendig bagels. Smør dem med kremost, eller enda bedre, legg til litt glutenfri lox, og du kan kanskje ikke fortelle forskjellen.

Her er det som er tilgjengelig i glutenfrie bageler:

1

Canyon Bakehouse

Canyon Bakehouse tilbyr to varianter av glutenfrie bagels: ren og "alt", som inneholder hvitløk, løk, valmuefrø og solsikkefrø. De er laget av en blanding av tapiokamel, brunt rismel og potetstivelse, og inneholder egg.

Disse bagels fra Canyon Bakehouse er sertifisert glutenfritt av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon (GFCO), som krever testing til mindre enn 20 deler per million (ppm) gluten. De er også sertifisert Kosher.

2

Glutino

Glutino tilbyr to forskjellige slags bagels: ren og sesam. Alle inneholder soya, melk og egg og selges fem bagels til en pakke.

Glutino tester sine produkter for å sikre at de inneholder færre enn 20 deler per million gluten.

Disse bagels er tilgjengelig i glutenfri frossen mat delen av mange av de større og helse-orienterte dagligvarebutikker. I tillegg er det mulig å bestille dem på nettet og få dem sendt inn.

3

Katz Gluten-Free

Katz, et New York-selskap som spesialiserer seg på glutenfritt brød (inkludert challah-produkter), gjør fire forskjellige varianter av glutenfrie bagels: vanlig, kanelroisin, valmuefrø og "alt" (med sesamfrø, valmuefrø, hvitløk, og løk).

Bagels er laget av en glutenfri melblanding som inneholder hvit ris, brun ris, potet, soya og maismel, og inkluderer egg. Katz er sertifisert glutenfritt av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon, som krever testing til 20 deler per million gluten. 

4

Kinnikinnick Foods

Kinnikinnick Foods gjør tre forskjellige bagels: vanlig, kanelrois og blåbær. Alle er fakturert som "myke" bagels, og inkluderer sukker, mais, gjær og egg, men er fri for meieri, soya, nøtter og potetredienser. Bagels er basert på en blanding av hvitt rismel og tapiokastivelse.

Kinnikinnick Foods tester sine produkter til å inneholde færre enn 5 deler per million gluten som en del av GF-sertifiseringen fra Celiac Sprue Association. Kinnikinnick anbefaler å holde bagelsene frosset til bruk, og deretter rist eller mikrobølge dem for den beste tekstur og smak.

5

Trader Joe's

Quirky forhandler Trader Joe's selger en rekke glutenfrie bagels for store merker: ren. Du finner dem i bakeri-delen. De er laget av en blanding av brun ris og sorghum mel, pluss tapiokastivelse og de inneholder egg.

Trader Joe's bagels er melke-, soya- og nøttfri.

6

Udi er glutenfrie matvarer

Udi er laget av fem forskjellige smaker av glutenfrie bagels: vanlig (nærmest en tradisjonell bagel finner du), kanelrosen, helkorn, alt inne (med hirsefrø, linfrø, valmuefrø, løk og hvitløk) og Mighty Bagels (med solsikkefrø, tørket tranebær, hirsefrø, linfrø, gresskarfrø og kanel). Alle inkluderer brun ris, tapioka og potetstivelse sammen med gjær og egg.

Bagels er sertifisert glutenfritt av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon, som krever testing til 20 deler per million gluten. De er også meierifrie og soyafrie og er sertifisert kosher.