Druer Ernæring Fakta

Den frodige skjønnheten av druer er ikke bare tiltalende for øyet, men også i ganen. Druer er søte, skarpe og forfriskende. Kjent som nøkkelrediens for å lage forskjellige varianter av viner, kommer druer i alle forskjellige former, farger og størrelser, og har smaker som varierer fra søt til surt. De fleste druer er medlemmer av Vitis vinifera familie selv om det også finnes andre varianter. 

Seeded druer har en tendens til å ha mer smak, men de fleste foretrekker å spise frøfrie druer. 

Ernæringsfakta

Karbohydrater i druer

De fleste kaloriene i druer kommer fra karbohydrater. Det er ca 27 karbohydrater i en enkelt servering av frukten. Mesteparten av dette er sukker (litt over 23 gram) og litt over ett gram er fiber.

Hvis du følger et lite karbohydrat diett, husk at hver enkelt drue inneholder omtrent ett gram karbohydrat. Når du spiser druer, har du som mål å beholde din porsjon til rundt 12 til 15 middels druer, tilsvarende en halv kopp servering.

Den glykemiske indeksen for druer er anslått til å være ca 59, mens den glykemiske belastningen anslås å variere fra 5 til 11 for en en-kopps servering.

Fett i druer

Druer er en nesten fettfri mat, som gir langt mindre enn ett gram per porsjon.

Protein i druer

Det er litt over ett gram protein per porsjon druer.

Mikronæringsstoffer i druer

Druer er en utmerket kilde til vitamin K og mangan. Du vil også ha nytte av en sunn dose vitamin C når du spiser druer. 

Helsefordeler

Druer er en søt, veldig fettfattig, relativt lav kalori behandler. Hvis du prøver å redusere din bearbeidede mat eller tilsatt sukkerinntak, kan druer være en god erstatning for andre godbiter som informasjonskapsler, godteri eller godbiter. Druer kan også være en del av et vekttap diett.

De fleste helsemessige fordelene av druer kommer fra vitaminer som de inneholder. 

K-vitamin er viktig for sterke ben og blodpropper. Merk at hvis du tar coumadin eller blodfortynner, bør vitamin K inntaket være konsistent. Vitamin C bidrar til å holde immuniteten høy og hjelpemidler i å reparere vev, slik som sårheling. B-vitaminer er en viktig faktor i metabolismen, og i å opprettholde sterkt hår og negler.

I tillegg til å være en god kilde til vitamin C og K inneholder druer relativt store mengder phytonutrients, spesielt flavonoider, som resveratrol (funnet høyest i skinnene av røde druer).

Resveratrol har antioksidanter, noe som kan bidra til å redusere risikoen for høyt kolesterol, høyt blodtrykk, blodpropper og hjertesykdom. Det finnes i skinnene av dype lilla, røde og svarte druer, noe som gjør disse varianter til en rikere kilde til antioksidanter, i motsetning til grønne druer.

Enkelte undersøkelser indikerer at høye inntak av resveratrol også kan bidra til å forbedre hukommelsen og kognitiv funksjon hos eldre voksne.

Druer inneholder også quercetin (et flavonoid funnet i epler), som kan bidra til å beskytte våre celler mot skade. Det er noen tegn på reduksjon av kreft- og hjertesykdomsrisiko fra disse forbindelsene.

Vanlige spørsmål

Er hvite belagte druer trygge å spise? 

Druer som har et pulverlakkert belegg er trygge å spise. Faktisk er det belegget faktisk referert til som blomst, et naturlig stoff som beskytter druer mot fuktighetstap og forfall. Noen ganger blir det ikke lett å vaske, men det er trygt å spise.

Hva er noen av de forskjellige druesorter?

Druer, enten europeisk eller amerikansk variasjon, dyrkes i USA. Europeiske druer høstes i California, hovedsakelig for å lage og tørke rosiner, mens amerikanske druer mest brukes til å lage syltetøy, gelé, juice og andre matvarer. Det finnes mange varianter av bordsdruer, alt fra hvitt, svart, grønt og rubinrødt. Det som er tilgjengelig i matbutikken, avhenger av tidspunktet på året. Noen eksempler inkluderer Adora, Almeria, Beauty Seedless, Crimson seedless, Concord, Keiser, Niagra (hvite concord druer), Red Flame, Ribier, Ruby seedless druer, Scarlotta, Thompson Seedless og mer. Hvert utvalg av drue har en distinkt smak.

Gjør næringsfakta for druer endring basert på variasjon?

Nei, ernæringsforskjeller mellom varianter er ikke vesentlige. 

Hva er den beste måten å velge druer når de kjøpes?

Når du kjøper druer, unngå druer med mugg eller de som er shriveled. Velg druer som er rik på farge. Grønne druer er de søteste og best smakfulle når de er gulgrønne i farge. Røde og svarte druer er best når de har full, rik farge.

Hvordan skal jeg lagre druer for å holde dem friske?

Hvis det oppbevares riktig, kan druer holde seg i kjøleskapet i flere uker. For å opprettholde optimal friskhet, følg disse trinnene:

• Kontroller utsiden: Kontroller at det er tegn på mugg, krympe eller dårlig stengelfest. Alle druer med disse tegnene vil sannsynligvis forverres raskere og påvirke de andre. Kast bort druer som ikke er i god stand. 
• Hold dem kalde: Druer holder best hvis de er kalde. Plasser dem nær baksiden av kjøleskapet (det kaldeste stedet) og vekk fra skarpe matvarer som løk som de har evnen til å absorbere lukt. 
• Oppbevar originalpakken: Å holde druer i originalemballasjen hindrer dem i å bli kvitt. I tillegg har beholderen de ble satt inn typisk den rette mengden dekk og ventilasjon for å bidra til å forlenge holdbarheten. 
• Oppbevar dem uvaskede: Som mange frukter skal druer lagres uvaskede. Vasking før lagring kan fremme fuktighet som kan øke hastighetsprosessen. Skyll i stedet druene rett før forbruk. 
• Du kan også fryse dem: For å få enda større bruk av druene dine, frys dem til å bruke senere i en smoothie, i cocktailer, eller til og med som en kul, forfriskende matbit.

Oppskrifter og forberedelsestips

Druer er best kjent for å bli spist som en matbit, en-til-en. Deres søte, juiciness fungerer som grunnlag for en fantastisk matbit. Druer kan også legge vendinger til salater og kompliment saltheten av diverse oster og oliven for en tiltalende forrett. Til slutt kan druer brukes til å lage desserter eller bare kutte opp i fruktsalater.

Nyt en av disse sunne drueoppskrifter:

• Pære, drue og feta salat: En bedre måltid

• Stekt drue og Walnut Toast

Allergier og intervensjoner

Medisinske eksperter har identifisert fem hoved allergener tilstede i druer. Symptomer på drue allergi kan omfatte elveblest, utslett eller hevelse eller mer alvorlige reaksjoner. I tillegg, hvis du har en allergi mot andre frukter, kan du få en reaksjon når du bruker druer, ifølge American Academy of Allergy, Astma og Immunology  

Druer er sannsynligvis trygge når de blir konsumert som mat, selv om spise druer kan redusere blodproppene, slik at medisinske eksperter anbefaler at du ikke bruker store mengder druer før kirurgi.