Den ultimate guiden til meierifrie iskrem

Ikke la en melkallergi, laktoseintoleranse eller vegansk diett stoppe deg fra å nyte ditt yndlingssmak av is. Når temperaturen begynner å krype opp og du er ute etter den kalde behandlingen, bare nå for en meierifri iskrem. Produktene popper opp overalt som er laget av kokosmelk, cashew melk, soya, avokado og andre plantebaserte ingredienser-ingen meieri nødvendig.

Ikke-Meieri Frosne Desserter

Når du leder til butikken for å utvide alternativene dine, kan du bli overrasket over å finne at meieriprodukter ikke egentlig er merket som iskrem. FDA krever at iskrem inneholder minst 10 prosent melkefett. Så noe som gjøres uten meieri, mister automatisk kravet til "iskrem" -navnet.

I stedet ser du disse produktene merket som "ikke-meierifrosne desserter". Det kan ikke høres så nært som iskrem, men vær trygg på at du kan finne gode smaker i denne kategorien.

Et viktig notat: ikke anta at noen kartong stemplet "frossen dessert" er meierifri. Noen desserter oppfyller ikke melkefettstandardene som beskrevet av FDA, men inneholder fortsatt meieri. Hvis du har en melkallergi eller følger en vegansk diett, må du se etter navnet på "ikke-melkefrosset dessert", og dobbeltkjekke ingrediensene på etiketten som en ekstra forholdsregel.

typer

Melkefri is kremer er laget med en rekke ingredienser, men det er vanligvis bare en håndfull som utgjør den primære basen av oppskriften.

La oss ta en titt på de åtte vanligste melkefrie basene, sammen med populære merker som produserer hver enkelt.

Kokosmelk iskrem

Kokosmelkbasen for disse produktene er avledet fra kjøttets kjøtt. Den er revet og gjennomvåt i varmt vann, og deretter spenst gjennom osteklær. Dette skaper en rik væske med tilsvarende konsistens til hele kummelken.

På grunn av dette har iskrem laget av kokosmælk en tekstur som ligner på tradisjonell meieribasert iskrem. Det høye fettinnholdet skaper det jevne, rike munnfølelsen som de fleste av oss er vant til i melkeavhengige.

Hvis du ikke er en kokosnøtter, kan du forberede deg selv som kokosnøttens smak kan være litt overveldende avhengig av merkevaren og smaken.

Populære merker:

• Halo Top Dairy-Free Options
• Luna & Larrys Coconut Bliss
• NadaMoo
• Så deilig

Coconut Cream Ice Cream

Kokoskrem gjennomgår en prosess som ligner på kokosmelk, men vanligvis blir mindre vann brukt. Dette skaper et tykkere, rikere produkt som kan gi en veldig kremaktig, herlig tekstur. Kokosmakene kan også være fremtredende i disse produktene.

Populære merker:

• FoMu
• Perfekt Gratis
• Steve's Ice Cream

Almond Milk Ice Cream

Mandelmelk er laget ved å suge mandler i vann, deretter slipes dem i en blender med vann. Denne blandingen er anstrengt gjennom ostekloth for å lage mandelmælk som brukes til kartonger samt iskrem.

De fleste varianter av mandelmelk iskrem vil ha en ekstra oljeaktig kokosnøttolje eller vegetabilsk olje tilsettet til basen. Dette legger til fett og forhindrer en altfor isete tekstur.

Populære merker:

• Almond Dream
• Ben og Jerry er

• Breyers ikke-meieri alternativer
• Så deilig

Cashew Milk Ice Cream

Prosessen for å lage cashew melk er nesten identisk med den av mandelmelk, bare med cashewnøtter. Cashewnøtter har naturlig litt smøraktig smak, så cashew melk iskrem pleier å være en favoritt for fansen - spesielt hvis du ikke er opptatt av en tung kokosmak.

Populære merker:

• Så deilig
• Van Leeuwen (kombinasjon av cashew melk og kokosmelk)

Soy Ice Cream

Mens soya synes å ha fått et dårlig rykte, kan de fleste sikkert bruke soyaprodukter (og soya kan til og med ha noen helsemessige fordeler). Noen soyis kremer er laget med soya melk, mens andre er laget med tofu.

Populære merker:

• Double Rainbow Non-Dairy Options
• Så deilig
• Soy Dream
• Tofutti

Rice Ice Cream

Før mandelmælk og cashewmelk rammet hyllene, var rismelk en av de eneste meierifrie drikkevarestatningene som var allment tilgjengelige. Dessverre er rissmaken i disse iskreftene noen ganger overveldende, men det kan du oppleve at det virker for deg.

Populære merker:

• Risdrøm

Pea Protein Ice Cream

Gult ert protein brukes i ganske få allergen-vennlige matvarer, takket være sin nøytrale smak og evne til å legge til tekstur og munnfølelse. Selv om flere selskaper inkluderer dette som en mindre ingrediens, er noen selskaper innovativ meierifri iskrem med ert protein som den primære basen.

Populære merker:

• McConnells Dairy Free Options

Avokado-iskrem

Ikke bare for din morgenbrød, er avokado trending overalt, inkludert iskrem. Kremet og fettinnholdet gir en god munnfølelse i et meierifritt produkt. Du finner kanskje smaken er mindre overveldende enn en kokosmelkbase, men du er fortsatt behandlet på den fløyelsete tekstur.

Populære merker:

• Cado

Andre ingredienser

I tillegg til basene ovenfor finner du andre ingredienser i meierifrie iskrem som du kanskje ikke kommer over i vanlig iskrem. Ikke vær redd skjønt. De fleste av disse kan høres ukjent, men er ganske enkelt ingredienser lagt til for å hjelpe med kvalitet.

Guar Gum

Guargummi er et polysakkarid avledet av belgfrukter og brukes til å tykke produkter og forhindre iskrystalldannelse. Selv om store mengder kan forårsake mageforstyrrelser, tolereres små mengder godt.

Locus Bean Gum

I likhet med guargummi er johannesbrødgummi et fortykkelses- og geleringsadditiv. Du kan også se den på etiketter oppført som carob bønnegummi. Det er avledet fra frø av karobtreet, med en smak som minner noe om sjokolade.

Forskning har ikke koblet locus bønnegummi med noen negative helseeffekter når de konsumeres i små mengder; Faktisk kan det være noen helsemessige fordeler.

inulin

Inulin er en type prebiotisk fiber som naturlig finnes i planter, men er også tilsatt som en funksjonell ingrediens i matvarer. I meierifrie iskrem blir det ofte tilsatt fordi det har en unik evne til å absorbere vann og danne en gellignende tekstur. Kombinert med andre ingredienser og teksturer, kan dette forbedre den generelle munnfølelsen, spesielt i noen av de fettbaserte basene.

Imidlertid kan inulin forårsake gass og oppblåsthet hos enkelte individer. Så hvis du finner deg selv opprørt mage etter din meierifri iskrem, bør du vurdere å lete etter et utvalg uten inulin.

Sunneste Alternativer

Du må grave dypere og se på alle ingrediensene og næringsfakta på tvers av hver type og merke for å bestemme den sunneste meierifrie isen. Det er ingen klar vinner.

For eksempel, mens kokosnøttbaser har en tendens til å være høyere i kalorier og mettet fett sammenlignet med andre meierifrie baser, vil den totale næringsnedbrytingen variere med proporsjonene av alle andre ingredienser. Varemerker varierer også i hvor tunghendt de er med tilsatt sukker, alt fra moderat helt opp til hele daglig tilsatt sukkerutgift.

Her er et raskt blikk på næringsfakta for en halv kopp som serverer ett merke fra hver av de åtte kategoriene:

• Luna & Larrys Coconut Bliss Chocolate Chip Cookie (kokosmelk) - 250 kalorier, 15 gram mettet fett, 14 gram sukker
• Steve's Burnt Sugar Vanilla (kokoskrem) - 280 kalorier, 5 gram mettet fett, 25 gram sukker
• Almond Dream Chocolate (mandelmelk) - 180 kalorier, 1 gram mettet fett, 17 gram sukker
• Så deilig cashewmilk veldig vanilje (cashew melk) - 150 kalorier, 1 gram mettet fett, 18 gram sukker
• Double Rainbow Very Cherry Chip (soya melk) - 200 kalorier, 1 gram mettet fett, 27 gram sukker
• Rice Dream Vanilla (rice) - 160 kalorier, 0,5 gram mettet fett, 14 gram sukker
• McConnell's Dairy Free Cookies and Cream (ert protein) - 230 kalorier, 8 gram mettet fett, 14 gram sukker
• Cado Mint Chocolate Chip (avokado) - 170 kalorier, 2 gram mettet fett, 13 gram sukker

Uansett hvilken type meierifri iskrem du velger, husk at det fortsatt er en dessert. Vilkår som meierifritt og veganer fremkaller noen ganger en helse-halo, men mange av disse produktene er fortsatt kalori-tette og bør dannes ut i delstyrte mengder.