Mat å unngå når du har diabetes

Det er ingenting verre enn å høre hva du burde ikke spise, spesielt når du har diabetes. Den gode nyheten er at det er en mengde næringsrik og deilig mat som du kan spise. Men visse mat valg, spesielt de som er rike på karbohydrater, kan føre til at blodsukker stiger og med en rask hastighet. Dette kan få deg til å føle seg treg, forårsake høyt blodsukker, og til og med pakke på vekt. 
Noen av disse matvarene er åpenbare fordi de inneholder tilsatte sukkerarter - for eksempel candies, cookies, brus osv. Andre matvarer, de du kanskje tror er sunne, kan også være matvarer du vil begrense på grunn av deres høye karbohydratinnhold, mangel på fiber, og begrenset næringsverdi. Dette betyr ikke at du burde aldri Spis disse matvarene, men det er best å unngå dem regelmessig, og når du gjør det, må du se på din del og være klar over deres karbohydrattal.
1

Hele hvete Bagels og Pretzels

Hele hvete bagels
Selv om denne typen bagel er hel hvete, betyr det ikke at det har færre karbohydrater enn det er hvitt motstykke. En bagel svarer til å spise omtrent 4-6 stykker brød, noe som betyr at den er veldig karbohydrat-tett og kan øke blodsukker. Bagels mangler også i å fylle fiber og protein. Derfor er det sannsynlig at du er sulten noen timer etter å ha spist en, noe som kan påvirke blodsukker og vekt negativt.

• For å gjøre dette til et sunnere valg, bestem deg for å spise 1/2 (scooped out) og toppen vil det noen eggerøre og en vegetabilsk etter eget valg. Min favorittkombinasjon er 3 egghviter med 1/3 avokado og 1/2 kopp spinat. Dette legger til protein, fiber og sunt fett.
• Noen studier tyder på et større, høyere protein, høyere fett frokost kan bidra til å redusere HgbA1c.

Hele hvete Pretzels
Hele hvetefortabeller kan virke som et godt valg fordi de er hel hvete, men pretzels er rik på natrium og mangler næringsverdi. En servering av honning hvete pretzels vil koste deg rundt 110 kalorier, 1 g fett, 20 mg natrium, 24 g karbohydrat, 1 g fiber og 3 g protein.
Pretzels har også en høy glykemisk indeks som kan påvirke blodsukkerkontrollen. American Diabetes Association antyder at erstatning av lav glykemisk indeks mat for høy glykemisk indeks mat kan forbedre blodsukkerkontrollen.

• Når du velger en matbit, er det best å velge matvarer som er rike på fiber og protein. For eksempel et eple med peanøttsmør eller gulrøtter med hummus.
• For flere tips om snacking, se: Alt om Snacking med Type 2 Diabetes 
• 20 Snacks for 200 kalorier eller mindre

2

Tørket frukt (selv usøtet)

Tørket frukt, spesielt tørket frukt som er dekket med yoghurt, sjokolade eller på annen måte søtet, er fylt med sukker i en svært liten del. Fordi tørket frukt er kondensert, serveringen er veldig liten. En servering av rosiner er bare 2 ss.

• Når det er mulig, er det best å spise full frukt og begrense dine porsjoner til ca 2-3 maks per dag.
• Lær hvordan å innlemme frukt i din måltidsplan: Kan jeg spise frukt hvis jeg har diabetes? 

3

Margarine og transfett

Ikke alle margarine er skapt like. Formålet med margarin er å redusere mettet fett og kalorier. Imidlertid er noen margarinespreder laget med delvis hydrogenert olje (transfett). Unngå transfett fordi det virker på samme måte som mettet fett.

• Når du velger en margarin, må du lese etiketten. Hvis etiketten viser "hydrogenert eller delvis hydrogenert olje", bør du unngå det. Målet er å spre hele kornbrød med hjerte-sunne fettalternativer som hummus, avokado og nøttesmør.

4

Fat Free Salad Dressing og lav fett peanøttsmør

Tenker på å kjøpe fettfattet jordnøtt smør eller fettfri salatdressing? Du vil kanskje tenke på nytt. Ofte erstattes fett med sukker.
Kristy Del Coro, kulinarisk ernæringsfysiolog, sier, "Når du tar ut fettet, legges fyllstoffer, ofte i form av sukker, på plass for å oppnå munnfølelse og legge til smak." Bytting av fett, spesielt hjerte-sunt fett, er sannsynligvis ikke en god ide, ikke bare for blodsukker, men for hjertes helse. Faktisk fremgår det av kostholdsretningslinjene for amerikanerne i 2015 at redusert totalfett (erstatter total fett med samlede karbohydrater) ikke reduserer kardiovaskulær sykdom, mens sterke og konsistente bevis viser at erstatning av mettet fett med flerumettet fett reduserer risikoen for kardiovaskulære hendelser og koronar dødelighet.
Fettfri og visse fettfattige matvarer (dette inkluderer ikke fettfattig meieri) som fettfattet jordnøtsmør, kan inneholde mer karbohydrater. I stedet for å kjøpe den fettfattige versjonen, spis den fulle versjonen og hold porsjonene dine kontrollerte.
Matvarer som inneholder hjerte-sunn fett som nøtter, smørbrød og oljebaserte dressing, er gode for deg i moderasjon; de kan ha gunstige effekter på kolesterolet.

• Fettfri salatdressing: Ca 7 g karbohydrat i 2 ss 
• Lavmette jordnøddesmør: Ca 8 g karbohydrat i 1 spiseskje

5

Sauser og smaksprøver

Sauser og krydder kan legge til smak for mat, men de kan også inneholde en stor mengde karbohydrater, fett og kalorier for en liten del. 
sauser
Mange sauser og gravier inneholder mel eller sukker for ekstra smak og tekstur. Pass på at du alltid leser etiketten. Når det er mulig, unngå pakkede eller hermetiske sauser eller gravier, da disse matvarene er historisk rik på natrium, noe som kan øke blodtrykket.

• Saus: Ca 6 g karbohydrater i 1/2 kopp servering

sauser
Smaksprøver brukes til å legge til smak for mat. Vi dypper, smelter og smør krydder på smørbrød, brød og andre matvarer, men vi glemmer ofte å faktorere dem inn i karbohydrat og kaloriallokering.
Når det brukes i moderasjon, er krydder fint. Men hvis du ikke betaler nøye oppmerksomhet til porsjon og servering størrelse, kan kalorier, sukker og karbohydrater legge opp raskt. Pass på å måle krydder og etikettlest for nøyaktige karbohydrattal.

• Grillsaus: Ca 9 g karbohydrat i 2 ss
• Ketchup: Ca 4 g karbohydrat i 1 ss
• salsa: Ca 3 g karbohydrat i 1 ss
• Tomatsaus: Omtrent 7 g karbohydrat i 1/2 kopp 

6

Sukkerfri eller ikke tilsatt sukker matvarer

Mange antar at sukkerfri og ingen sukker tilsatt matvarer, vil ikke påvirke deres blodsukker. Dette er ikke alltid tilfelle. Sukkerfri og ingen sukker tilsatt matvarer kan fortsatt inneholde karbohydrater, spesielt søtsaker som er laget med melk eller mel. Pass på at du alltid leser etikettene og bruk disse matene i moderasjon.

• Sukkerfri pudding snack: Ca 13 g karbohydrat 
• Sukkerfri lønnesirup: Ca 12 g karbohydrat i 1/4 kopp
• Sukkerfri gelé: Ca 5 g karbohydrat i 1 ss
• Sukkerfri candy bar (sjokolade): Omtrent 18 g karbohydrat avhengig av strekk (se på etiketten for å bestemme nøyaktig karbohydrattal)
• Ingen sukker tilsatt iskrem: Ca 13 g karbohydrat i 1/2 kopp

7

Battered og Fried Foods

Matvarer som kylling nuggets, Parmesan aubergine og kylling vinger, for å nevne noen, er breaded eller dyppet i mel før matlaging. Mel og breading anses å være stivelse og inneholder derfor tilsatt karbohydrater. Du kan hengi deg fra tid til annen, men vær oppmerksom på karbohydratinnholdet i disse matvarene, og sikte på å holde delene håndterbare. Husk også at disse typer matvarer også er rike på kalorier og mettet fett, noe som kan forårsake vektøkning og forhøyet kolesterol.  

• Breaded kylling kotelett: Ca 10 g karbohydrat i en 3-oz stykke 

8

Søtet Drikke

Denne kan virke som en no-brainer, men søte drikker, som juice, brus og flavored kaffe, kan øke blodsukkeret raskt.
For personer med diabetes kan søte drikker tjene en hensikt når blodsukkeret er lavt. Men hver dag bør disse typer drikkevarer unngås.
En av de enkleste måtene å miste vekt, forbedre blodsukkerkontrollen og redusere triglyserider (et nivå av fett i blodet) er å unngå disse typer drikkevarer. Det er også en god ide å lese etiketter av andre kaloriholdige drikkevarer, som for eksempel smaksmelkalternativer og kaffedrikker. Noen drikkevarer kan inneholde skjulte karbohydrater fra tilsatte søtningsmidler. Her noen til å passe på:

• Lavfett latte: Ca 15 g karbohydrat i 12 oz
• Vanilje soya melk: Ca 10 g karbohydrat i 1 kopp 
• Kokosnøttvann: Ca 9 g karbohydrat i 8 oz

9

Hvitbrød, ris og pasta

Raffinerte karbohydrater, for eksempel hvitt brød og hvit pasta, og hvit ris, er stivelse gjennomgått behandling som fjerner kli og kli av kornet, fjerner dem av fiber, vitaminer, mineraler og antioksidanter. Disse matvarene kan også forårsake store blodsukkernivåer og gi liten eller ingen næringsverdi.
I stedet for å velge raffinerte korn, er det bedre å velge hele korn. Faktisk har forskning vist at valg av helkorn i stedet for raffinerte korn kan redusere risikoen for hjertesykdom, redusere blodtrykket og hjelpe til med vekttap. Fiberen som finnes i fullkorn, reduserer hastigheten der blodsukker stiger. Hele korn inneholder også flere vitaminer, mineraler og antioksidanter.