Matvarer som skal unngås når du har en skalldyrallergi

Hvis du er allergisk mot skalldyr, må du unngå alle skalldyr eller risikere en potensielt alvorlig allergisk reaksjon, for eksempel anafylaksi. Dette kan virke som en enkel oppgave - det betyr at du må fjerne tydelige skalldyr som hummer, reker og muslinger.
Men det er faktisk mange andre typer skalldyr, noen av hvilke du kanskje ikke umiddelbart anerkjenner som skalldyr. For eksempel kan du ikke skjønne at sjøpølser og blekksprut er skalldyr. Som en person med skalldyrallergi må du unngå dem alle.
For å beskytte deg, må du vite nøyaktig hvilke typer sjødyr som kvalifiserer som "skalldyr", og hvor de vanligvis finnes i måltider, både på restauranter og hjemme. Les videre for en omfattende guide til skalldyr.

Skalldyrtyper: Mollusker og krepsdyr

Skalldyr er delt inn i to familier: bløtdyr og krepsdyr.
Det er mulig å være allergisk mot bare en av disse to typer skalldyr (for eksempel krepsdyr), men ikke den andre (for eksempel mollusker). Imidlertid er de fleste som er allergiske mot en av disse faktisk allergiske mot begge. Derfor må du ikke spise skalldyr fra begge familier uten å snakke med legen din om allergi først.
Folk som er allergiske mot krepsdyr bør unngå:

• krabbe
• languster (også kalt kreps eller crawdads)
• sjøkreps
• hummer
• reker
• sjøpølse
• reke

Folk som er allergiske mot mollusker bør unngå alle mollusker:

• sjøøre
• muslinger (quahogs)
• hjerteskjell
• limpets
• blåskjell
• blekksprut
• østers
• kamskjell
• snegler (escargot - både sjø og land snegler bør unngås)
• blekksprut (calamari)
• surimi (imitasjon skalldyr, ofte funnet i sushi)
• kongesnegl

Dessverre kan du ikke stole på matemballasje for å advare deg om alle skalldyr. Mat merking lover i USA dekker bare krepsdyr, ikke bløtdyr. Derfor må bare ingredienser laget av krepsdyr identifiseres på etiketter med allergi advarsel. Dette kan være problematisk for personer som har dårlige allergiske reaksjoner mot mollusker.
Imidlertid vil de fleste matemballasje markere (eller i det minste stave ut) bløtdyr ingredienser, så du bør kunne identifisere bløtdyrholdige matvarer lett. For eksempel vil en krukke med hvit muslingesaus nesten helt sikkert inneholde muslinger eller muslingjuice, så du vet at du skal klare deg. Og stekt calamari (også kjent som stekt blekksprut) vil inkludere calamari.
Din beste strategi: Pass på at du leser mat etiketter nøye, og når du er i tvil, ikke spis maten i spørsmålet.

Unngå Shellfish i restauranter

Hvis du har en skalldyrallergi, må du være ekstremt forsiktig når du spiser ute. Du vil kanskje unngå sjømatrestauranter helt siden mennesker med alvorlige skalldyrallergier har hatt allergiske reaksjoner, bare fra å puste inn partikler av allergener fra skalldyr som blir dampet, stekt eller kokt.
Faktisk, avhengig av alvorlighetsgraden av allergi, bør du vurdere å unngå noen typer restauranter og kjøkken på grunn av høy risiko for krysskontaminering. Disse inkluderer:

• Kinesisk, japansk, thai, vietnamesisk eller malaysisk mat, som ofte inkluderer en fiskesaus laget av reker eller imitasjon skalldyr
• Cajun eller kreolsk mat, som ofte inneholder reker eller andre skalldyr

Noen restauranter kan bruke skalldyr som en smak eller base for sauser eller supper. Fortell alltid serveren din eller en leder om allergi, og spør om noen varer du vurderer å bestille inneholder skalldyr.

Matvarer som ofte inneholder skalldyr

Skalldyr er en ingrediens i mange oppskrifter, selv om det ikke alltid er åpenbart. Vær på utkikk etter disse rettene og ingrediensene i restauranter og når du spiser mat tilberedt av venner eller slektninger:

• bouillabaisse (en fransk fiskesuppe)
• ceviche (fisk eller skalldyr i en sur sitrus marinade)
• cioppino (fiskestokk)
• clamato (en clam bouillon og tomat juice blanding noen ganger brukt i Bloody Mary drinker)
• crevette (den franske termen for reker)
• scampi (inneholder hummer eller reker)
• etouffée (Cajun crawfish parabolen)
• gumbo (fisk og skalldyr småkoke)
• paella (spansk risrett vanligvis laget med reker)
• jambalaya (Cajun risfat ofte laget med reker eller languster)
• nam prik (Thai fiskesaus)
• mamma tom (vietnamesisk fiskesaus)

Ikke-matkilder til skalldyr

Når du har en alvorlig skalldyrallergi, må du også være oppmerksom på potensielle ikke-matkilder til allergenet. Disse kan omfatte:

• kompost eller gjødsel
• fiskemat
• dyre mat
• HemCon bandasjer (en sårforbinding laget av reker skaller)
• kalsiumtilskudd laget av østersskjell eller koraller
• glukosamin
• omega-3 kosttilskudd (vanligvis laget av fisk, men noen ganger laget av skalldyr)

Et ord fra Verywell

Skalldyrallergi kan forårsake alvorlige symptomer, og hvis du har blitt diagnostisert med det, må du nøye unngå alle skalldyr. Husk at skalldyr ikke er den samme typen skapninger som fiskfolk med skallallergi kan være i stand til å spise fisk uten problem, og folk med fiskallergi kan være i stand til å konsumere skalldyr.
Heldigvis kan skalldyr være lettere å unngå enn noen andre allergener, siden de er en kostbar ingrediens og derfor sannsynligvis blir feiret, ikke skjult, i ingredienslister, på etiketter og som en del av restaurantmenyer. Hvis du har spørsmål om hvilken mat du bør unngå, spør legen din om henvisning til en diettist som spesialiserer seg på matallergi.