Helsefordeler ved Edamame
Hva er Edamame?
Edamame er soyabønner som høstes tidlig, mens de fortsatt er grønne. En tidlig høst produserer en myk, søtere bønne enn om de fikk lov til å fullstendig modne på vintreet. Du kan finne frosne skallede og uhellede soyabønner i de fleste dagligvarebutikker i disse dager, i den frosne grønnsaksseksjonen. De er en rask kokk, og tar bare fem eller seks minutter å koke. Lett saltet kan du nyte dem som en matbit, eller kaste dem i salater, supper eller noen oppskrift i stedet for andre bønner.Edamame Nutrition Facts
Edamame er rik på protein, høy i fiber, lavt i mettet fett og næringsstoffer tett. En kopp i skallet inneholder ca 250 kalorier, 20 gram karbohydrat, 8 gram fiber, 22 gram protein og ca 10 gram sunne fettstoffer. Det gir deg også mer enn en dags verd av folat, samt en rekke andre B-vitaminer og mineraler, inkludert kalium. Edamame gir en god kilde til ikke-dyr basert protein og blir ofte brukt i veganer og vegetarisk måltid planer.Edamame og Diabetes
Når det gjelder å studere fordelene med soy go, er problemet at de fleste soystudier har vært relativt korte i varighet og involvert en liten prøvestørrelse. På grunn av dette er de fleste forskere enige om at det er behov for videre forskning på fordelene med soya. Men foreløpig forskning tyder på at soyaprotein kan bidra til å redusere insulinresistens, nyreskade og fettlever hos personer med diabetes. En bestemt studie, utført i en befolkningsbasert prospektiv kohorte av middelaldrende kinesiske kvinner uten historie med type 2 diabetes, kreft eller kardiovaskulær sykdom, fant at inntak av soyabønner var omvendt forbundet med risikoen for type 2-diabetes.Edamame og hjertehelse og kreft
Flere studier har antydet at regelmessig å spise hele soya matvarer (ikke matvarer med tilsatte soya ingredienser) kan gi sunnere kolesterolnivåer. Helsefordelene ved soya skyldes, i hvert fall delvis, en type fytoøstrogen kalt isoflavoner, som ser ut til å virke sammen med visse proteiner i soya for å beskytte mot kreft, hjertesykdom og osteoporose. Mest kontroversielle er forskningen på soya og kreftforebygging, og soya bør unngås hvis du tar anti-kreft stoffet tamoxifen-det har vist seg å motvirke effekten av dette stoffet i noen typer brystkreft.Hvordan å spise edamame
Det er to hovedveier å nyte edamame-inn og ut av skallet. Hvis du har edamame i skallet, trenger du bare å lage bøkene i kokende vann, drenere, tilsett et saltstryk og bruk tennene dine for å trekke bønnene ut av skallet (de spretter lett ut).Hvis du bruker shelled edamame, kan du legge til det som du ville andre bønner: på toppen av salaten, for å øke proteininnholdet i en fullkorns sidefarge eller bruke den i en oppskrift der edamame er en nøkkelbestanddel, for eksempel denne lave carb garlicky oliven, valnøtt og edamamix.
