Hvordan spise Kale Hvis du har diabetes

Kale er en ikke-stivelsesholdig grønnsak, og kan være et flott tillegg til en diettmåltid, noe som tilsetter volum, smak, fiber, farge og mange andre ernæringsmessige fordeler. Denne jordiske smaker mørke bladgrønne er rik på antioksidant karotenoider og flavonoider som har vist seg å redusere risikoen for visse kreftformer. Kale er en cruciferous grønnsak og tilhører kål (Brassica) familien. 

Hva er Nutrition innholdet i Kale? 

Kale er kalorimat, rik på fiber, vitamin C, vitamin K, vitamin A, beta karoten, zeaxanthin, mangan (mikronæringsstoff som bidrar til å lage og bryte ned protein og sukker) og lutein. Studier har vist at kosthold rik på lutein og beta karoten (karotenoider) kan bidra til å støtte øyehelsen, noe som er viktig for personer som har diabetes som kan være mer utsatt for visse øyeforhold. Det er også god kilde til kalsium, kalium, vitamin B6 , jern og kobber (som hjelper antioksidant enzymer). Å legge til mer kaliumrike matvarer kan bidra til å redusere blodtrykket, en viktig risikofaktor for personer med diabetes. 
Næringsoppdeling: En kopp kale handler om: 30 kalorier, 0 g fett, 29 mg natrium, 7 g karbohydrat og 2 g protein. En kopp gir også ca 4% av den anbefalte daglige tillatelsen (RDA) av fiber, 9% kalsium, 9% kalium, 10% kobber, 26% mangan, 684% vitamin K, 9% vitamin B6, 206% av vitamin A, 134% av vitamin C.  

Er det noen bekymringer om å spise Kale? 

Kale høye prosentandel av vitamin K, et essensielt næringsstoff for blodpropp, betyr at for de personer med hjerte-og karsykdommer som tar blodfortynnere, som for eksempel coumadin, bør inntak av kale og andre grønne løvrike grønnsaker rik på vitamin K overvåkes. Vanligvis kan folk opprettholde gode blodnivåer når de spiser cruciferous grønnsaker, for eksempel kale når de er konsistente med deres inntak. Derfor er det viktig å snakke med helsepersonell før du legger kale til kostholdet ditt hvis du tar blodfortynnere. 

Hvordan klargjøre Kale 

Kale kommer i mange forskjellige varianter, som krøllete, ornamental og dinosaur. Kale kan tilberedes på mange måter som sauteed, dampet, bakt, kokt, juiced og spist rå. Steaming kan være den beste sunneste måten å spise kale fordi det bidrar til å opprettholde vitaminer og mineraler som kan gå tapt i matlaging når de kokes. Bortsett fra å spise kale raw, er damping også den mest kalorierige måten å spise kale som kan bidra til å legge vekt på vekttap. 
Når du velger kale, se etter mørkfarvede blader med hardy stilker. Velg kale med mindre blad for ømhet og bedre smak. Ikke vaske kale når du oppbevarer og oppbevarer i en forseglet plastpose med så mye luft fjernet som mulig. Dette vil bidra til å forlenge holdbarheten og holde den frisk. 
En enkel måte å lage kale på er å dampe den i fem minutter. Hakk og legg til røre-frites, supper, småkoke og gryteretter.