Low-Carb Diabetes-Friendly Crepe Oppskrifter

Crepe oppskrifter kan høres ut som om de er "hender" når det gjelder matlaging med diabetes, men i stor grad er de grunnleggende ingrediensene til crepe faktisk veldig sunne og diabetes-diett passer. Alt kommer ned til hvordan de er forberedt. Det er de typiske høysukker- og fettfyllingene som gjør crepes ute av synkronisering med det som anbefales for noen med diabetes. 
Ved å bruke helkornsmel, skummet melk og egggehvite til crepe-smeten kan en grunnleggende crepe bli enda sunnere. Fullkornsmel inneholder mer vitaminer, mineraler og fibre enn allment mel og skummet melk og egghviter er en kalori, fettfri proteinkilde. Det er også viktig å merke seg at fordi pannekaker er laget med mel og melk, inneholder de karbohydrater, så selv når de blir sunnere må du se på porsjonen din.
Bruk aromater slik løk og hvitløk i salte crepes legge smak og antioksidanter uten fett. Og sesongens frukt er økonomisk og en naturlig søt måte å lette opp en søt crepe-fylling på.

Grunnleggende Crepe Oppskrift

• 1 kopp hele hvetemel
• 1 1/3 kopp nonfat melk
• 2 store hvite hvitt
• 1 stor eggeplomme

Kombiner alle ingrediensene med en elektrisk håndblander eller håndpisk for å gjøre smeten.
Spray en 6-tommers skillet med nonstick matlagings spray. Varm opp stekepannen, fjern deretter fra varmen.
Skje 2 ss smør i skillet, vippe skillet for å spre smeten jevnt. Return skillet til varme og brune en side av crepe. Vend pannen over et papirhåndkle for å fjerne crepe. Disse kan gjøres 24 til 48 timer før tid og avkjøles til behov.
Gjør 16 grunnleggende pannekaker
Nutrifacts per crepe: 45 kalorier, 7 gram karbohydrat, 0,4 gram fett

Kylling og spinat Crepes

• 2 ss terninger
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 1/4 kopp nonfat melk
• 1 ss maisstivelse
• Klem i muskatnøtt
• 2 ss revet parmesanost
• 1 ss tørr hvitvin
• 1 kopp grillet og hakket kyllingbryst
• 1 pakke hakket frossen spinat, dampet og drenert
• 4 grunnleggende pannekaker

Kok løk og hvitløk i en skillet sprøytet med ikke-matlaging spray. Kombiner melk og maisstivelse og legg til kasserolle. Kok til tykk og boblende, rør ofte. Tilsett muskatmos, ost og vin. Rør til osten smelter. Fjern 1/3 av saus og sett til side.
Kombiner kylling, spinat og reservert 1/3 kopp saus. Spred 1/2 kopp fylling over den ubrukte siden av hver crepe. Rull og legg sømksiden ned i skillet. Drikk resterende saus over crepes, dekk skillet og lag over lav varme til saus begynner å boble.
Nutrifacts per crepe: 150 kalorier, 17 gram karbohydrat, 2,5 gram fett

Creamy Blueberry Crepes

• 1/2 kopp fettfattig ricottaost
• 1/2 kopp 1% hytteost
• 1 ss
• 1/4 ts sitron juice konsentrat
• 1/4 ts kanel
• 1 1/2 kopp ferske blåbær
• 4 grunnleggende pannekaker

Pisk ricotta og hytteost i to til tre minutter med en elektrisk mikser. Tilsett resterende ingredienser, bortsett fra bær og pannekaker. Bland 30 sekunder. Nå brett forsiktig inn bær. Skje en jevn mengde fylling i hver crepe. Rull crepe rundt fylling og servering.
Nutrifacts per crepe: 125 kalorier, 18 gram karbohydrat, 1 gram fett