Mat valg for en Soy-Free Diet
Som soyallergi er en av de vanligste matallergiene, er det viktig å forstå hvor mye av det vi blir utsatt for i det daglige livet. Soya finnes i mange forskjellige produkter, inkludert bearbeidede matvarer. Det er i kostholdet ditt, enten du vet det eller ikke. Spesielt hvis du velger vegetarisk livsstil, er det sjanse for at du spiser mye soya. Asiatiske retter bruker mye soya ingredienser, men det finnes ganske mye i enhver restaurant.
Den meget allestedsnærværende soya i maten vi spiser, både behandlet og ikke-bearbeidet, betyr at vi har vært ekstravåkende for å forhindre utilsiktet eksponering.
Ifølge Verdens helseorganisasjon (WHO) er soya blant de åtte vanligste matallergene hos barn og voksne. Alle fortalte, rundt 1.1. prosent av verdens befolkning antas å være berørt, inkludert USA.
Allergi Product Labeling
Food Allergen Labeling & Consumer Protection Act (FALCPA) krever at produsentene lister soya ingredienser på produktetiketter i vanlig, lettforståelig språk. FALCPA krever imidlertid ikke en produsent hvis produkt inneholder raffinert soyaolje og / eller soyacitin som utløsningsmiddel for å nevne "inneholder soya" på etiketten. Dette er i motsetning til forskningen som viser at soyaproteiner er tilstede i soyabønneolje og soyacitin.Denne begrensningen kan skyldes at studier ikke er avgjørende at det er nok soyaprotein i disse ingrediensene å forårsake en reaksjon hos de fleste med soyallergi. Ettersom noen mennesker er mer følsomme for soya enn andre, kan dette være problematisk og resultere i en allergisk reaksjon.
FALCPA-retningslinjene gjelder heller ikke for "rå landbruksprodukter" som frukt og grønnsaker i sin naturlige tilstand. Det dekker heller ikke egg, melk eller kjøtt eller andre matvarer regulert av USDA.
Dette er enda et sted hvor soya ingredienser faktisk kan være til stede. Den kan brukes i voks eller hagebrukoljer på frukt eller finnes i rå eller frossen kylling som behandles til kyllingbuljong. Dette kan sette dem med soyallergi i fare for en allergisk reaksjon til tross for å tro at de leser etikettene og ble informert.
Noen produsenter inkluderer uttalelser på en matmerket som kan tyde på krysskontaminering med soya. Disse uttalelsene kan lese "kan inneholde soya", "produsert på delt utstyr med soya" eller "produsert i et anlegg som også behandler soya." Generelt er disse advarslene frivillige. På den annen side kan noen produsenter ikke inkludere denne informasjonen, selv om det finnes soya til stede i anlegget.
Vanlige matkilder
Soya er en vanlig ingrediens i mange asiatiske retter, men kan være vanskelig å gjenkjenne på en meny. Det er viktig å vite at følgende elementer inneholder soya og bør unngås hvis du har soyallergi.- Bønnespirer
- Edamame (friske soyabønner)
- kinako
- Miso (fermentert soyabønnepasta)
- Natto (gjærte soyabønner med gunstige bakterier)
- Nimame
- Okara
- Shoyu (en naturlig soyasaus)
- Soyasaus
- soya
- Soyabønner og granulater
- Tamari
- tempeh
- Teriyaki saus
- tofu
- Yuba
Soya-baserte ingredienser
Det er ikke alltid lett å gjenkjenne tilstedeværelsen av soya på en etikett, ettersom andre ord brukes i stedet. Disse behandlede ingrediensene er soya-baserte:- Hydrolysert soya protein (HSP)
- Mono- og diglyserider
- MSG (mononatriumglutamat)
- Teksturert vegetabilsk protein (TVP)
- Bulking agent
- Hydrolyserte planteproteiner (HPP)
- Hydrolysert vegetabilsk protein (HVP)
- Gum arabisk
- Guar tyggegummi
- lecitin
- Blandede tokoferoler
- "Naturlig smak"
- Stabilizer
- fortykningsmiddel
- Vegetabilsk tannkjøtt, stivelse, forkorting eller olje
- Vitamin E
Matvarer med mulig soya
Du kan bli overrasket over å vite at en rekke vanlige matvarer ofte inneholder noen form for soya. Det er viktig å være ekstra forsiktig med å spise disse hvis du ikke klarer å få en komplett ingrediensliste.- Asiatisk mat
- Bakt varer og bakervarer blander
- Bouillon kuber
- Sukkertøy
- Korn
- Kylling buljong
- Kylling (rå eller kokt) behandlet med kylling kjøttkraft
- Sjokolade
- Deli kjøtt laget av hydrolyserte soya protein
- Energistenger eller næringsstenger
- Hamburger kjøtt med soya protein fyllstoffer
- Hamburgerboller laget med tilsatt soya mel
- Imitasjon meieriprodukter
- Spedbarnsformel
- margarin
- Majones
- Kosttilskudd
- Jordnøtt smør og jordnøtt smør erstatter
- Proteinpulver laget soyaproteinpulver
- Sauser, gravies og supper
- Pølser og pølser laget med soyaproteinfyllstoffer
- smoothies
- Grønnsaksbuljong
- Vegetar kjøtt erstatter
Miljøkilder
Vær oppmerksom på skjulte kilder til soya som kan være i medisinskapet, dusjcaddy eller rundt huset. Soya finnes i ting som leppebalsam og kosmetikk. En grundig gjennomgang av disse produktene kan hjelpe deg med å unngå en uventet reaksjon.Allergi Kryssreaktivitet
Noen mennesker med peanøt allergi kan også være allergiske mot soya protein. Personer med soyaallergi kan kryssreagere med jordnøtter eller andre belgfrukter, for eksempel bønner eller erter.Mens en soyallergi har en tendens til å være mindre alvorlig enn andre matallergener, kan kryssreaktivitet overfor peanøtter øke alvorlighetsgraden. Faktisk har et lite antall dødelige reaksjoner på soya blitt rapportert hos personer med alvorlig peanøt allergi og astma.
Med det blir sagt. de fleste med soyallergi kan trygt tolerere andre belgfrukter fordi legume familien har over 30 arter.
Hvis du mistenker en allergi mot et annet legume, bør du undersøke dette legume separat for å avgjøre om du har følsomhet. Ikke anta at du er allergisk mot den brede kategorien bønner og belgfrukter bare fordi du har soya eller peanøt allergi. Du vil unødvendig begrense dietten, noe som kan føre til ernæringsmessige mangler i veien.
Soyallergi hos spedbarn
Soyaprotein kan forårsake fordøyelsessykdom i barndommen kalt matprotein-indusert enteroklitt syndrom (FPIES). Spedbarn kan få et lignende sett med symptomer fra kumelkprotein, kjent som ku-melkprotein-indusert enterokulitt.Mellom 10 prosent og 14 prosent av babyer som er allergiske mot kumelk vil utvikle en reaksjon når de får en soyabasert spedbarnsformel, ifølge American Academy of Pediatric (AAP) Committee on Nutrition.
Basert på disse funnene ga AAP nye retningslinjer i 2008: For spedbarn med kummelkallergi, en omfattende hydrolysert (proteinet er kjemisk brutt ned) bør kumelkemelproteinformel vurderes i stedet for soyaformel.
Vegetaralternativer
Hvis du har soyallergi, må du unngå tofu og tempeh, som finnes i de fleste teksturerte vegetabilske proteinkjøttsubstitutter og mange vegetariske næringsmidler. I stedet kan du velge mellom disse åtte høyproteinmatene på et vegetarisk kosthold:- Melk og egg: Lacto-ovo-vegetarianere og bruk disse som en rik kilde til protein og vitamin B-12, som ikke finnes i planteproteinkilder. Forholdet er at melk og egg ofte også er allergener, og noen vil være følsomme overfor dem så vel som soya.
- bønner: En kopp kokte sorte bønner gir 15 gram protein. Du kan nyte mange varianter av denne billige kilden til protein, jern, folat og magnesium.
- nøtter: Nøtter er vanlige allergener, og de kan ikke nytes av alle. Imidlertid er de rik på protein og næringsstoffer som vitamin E og fosfor. Du kan også finne nøttebutter og nøttemel.
- seitan: Dette er laget av hvetemelgluten og brukes ofte som vegetarisk kjøttbytter. Du må sjekke for å sikre at den ikke forfalskes med tilsatt soya. Du kan lage din egen seitan fra vitale hvete gluten hjemme.
- Hele hvete: Se etter helkornsprodukter i stedet for raffinert. Du kan nyte 7,5 gram protein i en kopp full hvete pasta og 3 gram i en unse full hvete brød med hvete bær. Hele hvete er en stor kilde til fiber, selen og mangan.
- quinoa: Dette gamle Incan-kornet er ernæringsmessig komplett. En kopp quinoa har 23 gram protein og det er høyt i fiber, magnesium og fosfor.
- Linfrø: Flaxseed er en enkel måte å legge til protein og fiber på en smoothie, og du kan bake den til bakevarer.
- Havrekli: Klanen fjernes fra bearbeidet øyeblikkelig havre, men du kan legge det til igjen for et proteinforhøyelse eller bruke det i bakt varer.
Et ord fra Verywell
Det kan være utfordrende å helt fjerne soya fra kostholdet ditt som det er til stede i mange bearbeidede matvarer. Du må bli en sleuth ved å lese matetiketter, og du må ta forholdsregler når du spiser hjemmefra.Årsaker og symptomer på soyaallergi
