Oversikt over Color Dye Allergy

Mens det er mulig for en person å ha en rød fargestoffallergi eller annen matfargestoffallergi, er dette sjeldent. Jeg ser ofte pasienter i klinikken min som rapporterer allergiske reaksjoner etter å ha spist matfargestoffer, selv om dette ofte er vanskelig å bevise. Allergitesting er mulig for matfargestoffer, selv om ekstrakter av de forskjellige matfargestoffer kan være vanskelige å oppnå. Følgende er de vanligste matfargestoffene som har blitt rapportert å forårsake allergiske reaksjoner:

Tartrazine

Også kjent som FD & C Yellow Dye # 5, har tartrazin blitt mistenkt som årsak til mange reaksjoner, inkludert urticaria (elveblest) og forverring av astma og eksem. Nyere studier har imidlertid disproven teorien om at aspirin-allergiske astmatikere var allergiske mot tartrazin.

Carmine

Carmine er en rød fargestoff matfarging laget av et tørket insekt som kalles Dactylopius coccus Costa, som finnes på stikkende pære kaktus planter. Denne fargen finnes også i ulike kosmetikk, drikkevarer, rød yoghurt og popsicles. Reaksjoner på karmin er virkelig allergisk i naturen.

annatto

Annatto er en gul fargestofffargestoff laget av frøene til et søramerikansk tre, Bixia orellana. Dette additivet har vist seg å forårsake allergiske reaksjoner, inkludert anafylaksi og urtikaria.

safran

Denne gule fargen matfarging, hentet fra blomsten av Crocus sativa plante, har blitt rapportert som en årsak til anafylaksi.
Mange andre matfargestoffer er mindre vanlige, men mulig, årsaker til allergiske reaksjoner. Disse inkluderer sunset yellow (gul # 6), amaranth (rød # 2), erythrosin (rød # 3) og kinolengul, blant andre. Alvorlige reaksjoner behandles mye på samme måte som andre matallergier. Hvis reaksjonene er alvorlige, kan det være nødvendig for en person å være forberedt på en alvorlig reaksjon (som for eksempel å føre injiserbar epinefrin og ha et medisinsk alarm armbånd.
Ellers er hovedstøtten til terapi for personer med bivirkninger på mattilsetninger unngått av den skyldige matadditiv.