Peanut Allergy Diet Guide Hva du trenger å vite
Ingen vet hvorfor, men peanøt allergier blir stadig vanlig blant barn. Gutter har høyere nivåer av peanøt allergi enn jenter, og ikke-spansk-afroamerikanske barn har høyere peanøt allergi enn barn av andre etnisiteter.
I motsetning til noen av de andre vanlige barndomsmatallergiene er peanøttallergier ofte livslang. Studier viser at ca 20% av barn under to år med allergiske mot peanøtter vil vokse sin allergi ved ungdomsår, noe som betyr at 80% vil få allergi for livet.
De fleste dødsfallene knyttet til matallergi er forbundet med inntak av peanøtter og anafylaksi. Peanøtter finnes ofte i matforsyningen, og de er noen ganger skjult både i mat og ikke-matvarer, og det gjør dem til en virkelig utfordring for å unngå.
symptomer
Symptomer forbundet med peanøt allergi har en tendens til å dukke opp umiddelbart etter å ha spist peanøtter eller matholdige peanøtprodukter. Symptomene kan begynne om noen få minutter, men kan ta så lang tid som to timer å vises.Mat allergi symptomer kan omfatte:
- Hudreaksjoner som utslett, elveblest eller eksem.
- Gastrointestinale symptomer som kvalme, magesmerter, oppkast eller diaré.
- Luftveis symptomer inkludert hvesning, hoste eller rennende nese.
- Hevelse, også kjent som angioødem, av lepper, tunge eller ansikt.
- Alvorlige reaksjoner, som kalles anafylaksi, kan forekomme, som påvirker flere organsystemer.
Diagnose og behandling
Peanøttallergi er diagnostisert av en lege som spesialiserer seg på allergi-en allergiker. For å diagnostisere deg, vil legen din ta en detaljert medisinsk historie, utføre en fysisk undersøkelse, og vil sannsynligvis bestille matallergi testing.Behandlingen av peanøttallergi er eliminering av peanøtter og peanøtprodukter fra dietten.
Det er flere forskningsundersøkelser som foregår akkurat nå for å se på immunterapi for peanøtallergi, søker etter kur eller behandling for peanøt allergi. De fleste involverer en prosess av desensibilisering til peanøtter gjennom å spise mikroskopiske mengder jordnødderprotein. På grunn av risikoen for alvorlig allergisk reaksjon er ingen av disse behandlingene klare for det lokale legekontoret, og de er absolutt ikke noe du bør vurdere å prøve på egenhånd. Dessverre er den eneste sikre behandlingen akkurat nå for peanøtterallergi å unngå peanøtter.
Hvordan unngå peanøtter
Som nevnt må du eliminere alle peanøtter fra kostholdet ditt for å unngå en allergisk reaksjon. Like viktig, må du unngå alle matvarer som er i fare for krysskontaminering med jordnøtter i produksjonsprosessen, som granola barer, kaker, kjeks og frokostblandinger.Lov om matallergi og forbrukerbeskyttelse (FALCPA) insisterer på at produsentlisten inneholder peanøtt som en potensiell allergenbestanddel for forbrukeren. Ikke bare vil du finne denne informasjonen i ingredienslisten, men det vil også være på pakken. Noen produkter vil ikke ringe ut peanutbaserte ingredienser på etiketten. Det er to ting du kan gjøre i denne situasjonen: Ring produsenten og spørre om de spesifikke ingrediensene i produktet, og / eller hopp over å spise produktet.
På grunn av krysskontamineringsrisiko (dette skjer når mat er laget i samme anlegg og spor av peanøtter kan forurense tremutterholdige produkter), vil mange familier unngå å spise trærøtter når det er peanøttallergi.
Unngå noen mat som inneholder følgende:
- peanøtter og peanøttsmør
- jordnøtter
- nøtteblanding
- kunstige nøtter (for eksempel Nu-Nuts®)
- peanøt mel
- importerte matvarer som inneholder hydrolyserte planter eller vegetabilsk protein (matvarer laget i USA og Canada er pålagt å oppgi kilden til disse ingrediensene, men importerte matvarer kan ikke gjøre det)
- kaldpresset, utstødt eller uttrykt jordnøttolje
- bakevarer, spesielt kaker, kaker, cupcakes, kjeks og lignende
- sjokolade og godteri - "sprø" betyr nesten alltid peanøtter, og "bjeffer" er vanligvis laget av nøtter av noe slag, mens mange ellers sikre sjokolade dessverre er laget på delte linjer med peanøtter
- iskrem og andre frosne desserter
- spaghetti saus, chili, suppe og lignende retter
- nougat og marsipan
- frokostblandinger og granola
- Meget raffinert peanøtolje er trolig trygt for de fleste med peanøt allergi, men kaldpresset olje kan inneholde høyere nivåer av peanøttproteiner. Vær forsiktig når du bruker svært raffinerte oljer, og vær sikker på oljetype og kilde før du bruker.
- Peanøtolje brukes ofte i frityr og asiatisk matlaging. Peanøtter er nesten allestedsnærværende i thai, kinesisk og indonesisk matlaging. De er også vanlige i vestafrikansk og sør-amerikansk mat.
- Jordnøttolje (merket som arachisolje) finnes i kosmetikk, medisiner, kremer og aktuelle produkter.
- Oppvarming av peanøtter eller jordnøtt smør kan frigjøre proteiner i luften som kan forårsake reaksjon for personer som er følsomme for luftfødte allergener.
Kryssreaktivitet og tilleggsallergier
Selv om peanøtter er et legume, ikke en nøtt, vil ca. en tredjedel av barna med peanøttallergi også være allergisk mot minst en type tremutter, oftest mandler og hasselnøtter. En liten andel av barn med peanøt allergi kan ha allergi mot flere belgfrukter, oftest soya, kikærter og linser.Bare fem prosent av de med peanøttallergi er allergiske mot belgfrukter (bønner) - med andre ord, 95% av folkene med peanøttallergi tolererer bønner. Det er en 20% risiko for allergi mot lupin (også kjent som lupin), en type bønne som brukes i høyprotein, glutenfri og spesialprodukter. Lupin er vanlig i europeisk matlaging og baking, og blir stadig mer tilgjengelig i USA.
Hvis du har en peanøttallergi, bør du ikke unngå potensielle kryssreaktive matvarer uten frykt for å utvikle en allergi mot dem, fordi det vil begrense dietten, og kan faktisk bidra til å utvikle følsomhet for dem, i stedet for å hindre problemer.
Hvis du er bekymret for kryssreaktivitet, snakk med legen din om hvilke matvarer som er trygge for å konsumere.
Administrere en peanøttallergi på skolen
Barna elsker peanøttsmør, og et peanøttsmør og gelésandwich er en lunsjpakke. Men peanøttolje er klebrig: det kan krysse forurensende andre matvarer og forbli på lunsjbord, hender eller drikkfontener. Skoler har behandlet risikoen for krysskontaminering på forskjellige måter som inkluderer å etablere separate lunsebord for allergiske barn og forby peanøtter fra hele skolen.Rengjøring av peanøttrester fra hender og arbeidsbord er relativt enkelt, men det krever en daglig rengjøringsrutine. Det som synes å være mest utfordrende er å balansere behovene til barn med peanøt allergi med friheten til andre barn å spise deres favorittmat.
Å holde kommunikasjonslinjer åpne med lærere og ansatte er den beste tilnærmingen for å beskytte barn med peanøt allergi. Hvis barnet ditt har peanøttallergi, ta kontakt med skolen før den første dagen. Snakk med skolens sykepleier og lærer om en plan for å holde barnet ditt trygt i skolen. Og ha dine peanøtterfrie alternativer til peanøttsmør og gelésandwich på klar.
