Er sukralose (Splenda) trygt å konsumere?
Sukralose og Splenda er det samme - et kunstig søtningsmiddel og sukker erstatning. Splenda er merkenavn av sukraloseprodukter som selges av McNeill Nutritionals. Men du vil også se generisk sukralose i de fleste dagligvarebutikker.
I tillegg er sukralose funnet i noen merker av diett brus, yoghurt og frokostblandinger. Individuelle størrelser gule sukralosepakker finnes i de fleste restauranter og kaffebarer. Og fordi både Splenda og generisk sukralose er varmestabile, kan de brukes til baking og matlaging hjemme.
Hvordan er sukralose gjort?
Sukralose er laget av vanlig hvitt bordssukker, som biokjemisk er kjent som sukrose. Under fremstillingsprosessen erstattes tre hydrogen-oksygengrupper med kloratomer på hvert sukrose molekyl. Det resulterende produktet er omtrent 600 ganger søtere enn sukker, så bare en liten mengde er nødvendig for å søte mat og drikke.
Tilsetningen av klor betyr også at kroppen din ikke gjenkjenner den som sukker, slik at molekylene ikke brytes ned, slik at klor ikke bryter av. Nesten alle de sukralose du forbruker, passerer gjennom fordøyelsessystemet uten å bli absorbert, derfor grunnen er det bokstavelig talt kalorifritt.
Sikkerhetsregistrering
Sukralose har blitt brukt trygt som et kunstig søtningsmiddel i over 20 år. Canada var det første landet som godkjente det til bruk i mat og drikke. Den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) godkjente sukralose i 1998 etter gjennomgang av 110 vitenskapelige studier. Den ble godkjent for bruk av alle, inkludert gravide og barn.
Tjue år med oppfølgingsforskning har vist at sukralose er trygt for mennesker å konsumere og det ser ikke ut som noen problemer med kortsiktig eller langvarig bruk. Sukralose ser ikke ut til å interagere med andre matvarer eller medisiner.
Noen ganger vil noen uttrykke bekymring for tilsetning av klor fordi det er funnet i blekemiddel. Men ikke la klor skremme deg. Klor (som klorid) finnes også i bordssalt, salat og sopp. Ikke at det betyr noe, siden sukralose ikke fordøyes, blir klor ikke frigjort i systemet ditt.
Det er noen anekdotiske rapporter om bivirkninger på sukralose og noen svært tvilsomme nettsteder hevder at sukraloseinntak forårsaker flere sykdommer, inkludert tymusskader. Denne påstanden er basert på en laboratorieundersøkelse der unge rotter med kalorier med lavt kaloriinnhold ble matet sukralose og led av krympende tymuskjertler (tymkirtlen er viktig for immunsystemfunksjonen).
Men her er tingen - det er en typisk respons som rotter har når de er under stress på grunn av vekttap, uansett hva som forårsaket vekttapet, og det er ikke spesielt for sukraloseforbruk. For å være sikker, ble det gjennomført oppfølgingsstudier, og det ble ikke funnet tegn på immunsystem dysfunksjon.
