De sunneste salttyper for kostholdet ditt

Salt er nå tilgjengelig i en rekke farger og teksturer sa å forbedre matlagingen din. Det er også påstander om at noen salter er sunnere enn andre. Den voksende populariteten til forskjellige salter, som Pink Himalayan, har oppstått kostnadene fordi disse påstandene antas.

På en eller annen måte skal en annen farge og tekstur gjøre hele forskjellen når du lager mat med disse spesialsalter. Er de virkelig bedre og verd pengene? Er økte helsemessige fordeler gitt ved bruk av et bestemt salt?

Å forstå hva salt er og hvordan det fungerer i kroppen din, vil bidra til å svare på disse spørsmålene.

Hva er salt?

Salt er et mineral laget av de kombinerte elementene natrium og klor. Sammen danner de natriumklorid, en krystallisert substans som brukes i matlaging, vedlikehold av helse og til og med avisningsveier. Det er vanligvis kjent som bordsalt og betraktet bergsalt i en mer naturlig tilstand.

Salt er rikelig i sjøvann og er hovedmineralet som forårsaker havvannets omtrent 3,5 prosent saltholdighetsnivå. De fleste saltproduktene kommer fra fordampet sjøvann og saltminer.

Salt og kroppsfunksjon

Salt er også viktig for menneskelig liv og kroppsfunksjon. Natrium og klor er viktige elementer som bidrar til å opprettholde mobilbalanse, sirkulasjon og blodsukker. Natrium er en av mineralene som primært er ansvarlig for å opprettholde elektrolyttene. Vanlige elektrolytter inkluderer natrium, kalium, kalsium og bikarbonat. Uten tilstrekkelig natrium ville hjernen din ikke kunne sende nødvendige elektriske impulser til resten av kroppen din for å fungere skikkelig.

Akkurat som kroppen krever riktig mengde natrium for riktig funksjon, kan konsumere for mye salt betraktes som usunn. Høyere saltinntak vises for å øke blodtrykket og vannretensjonen. Forhøyede natriumnivåer fører til at kroppen holder fast på vann for å holde serumnatriumkonsentrasjonen økende over visse grenser. Det regnes som et beskyttende svar, og kroppen din arbeider for å opprettholde balanse. Fordi overflødig natrium har en tendens til å føre til forhøyet blodtrykk, anbefaler leger at personer som lider av høyt blodtrykk, reduserer eller eliminerer saltinntaket.

Forskning og ekspert tilbakemelding

Det er mye forskning på salt og hvordan det påvirker helsen din. Det mangler imidlertid studier på forskjellige saltkomparasjoner, noe som kan føre til forvirring av spesialsalter. Uten tilstrekkelig og pålitelig bevis, er det viktig å ta markedsføringskrav med saltkorn.

Ifølge Rahaf AlBochi, RD, LD, Media Talsmann for Akvariet av Ernæring og Dietetics og Eier av Olive Tree Nutrition, er salt salt, noe som betyr at de inneholder den samme mengden av natrium etter vekt. En teskje salt inneholder rundt 2400 mg natrium.

Mens det finnes mange forskjellige typer salt i verden, er det ikke et salt som er sunnere enn et annet.

American Heart Association (AHA) gjennomførte en undersøkelse og 61 prosent av deltakerne angav feilaktig at havsalt hadde lavere natriuminnhold enn bordsalt. Rachel K. Johnson, Ph.D., RD, American Heart Association taleskvinne og Bickford Professor of Nutrition ved University of Vermont, indikerte havsalt har ofte så mye natrium som bordssalt.

Dr. Johnson foreslår også at kontrollen av saltinntaket ditt bidrar til å opprettholde hjertehelsen. Hvis du bruker mer havsalt fordi du tror det har mindre natrium, kan du plassere deg selv med høyere risiko for å utvikle høyt blodtrykk, noe som øker risikoen for hjertesykdom, sier Johnson.

Salt Sammenligninger

De amerikanske dieter retningslinjene anbefaler maksimalt inntak av 2300 mg natrium per dag (5,8 g salt), mens gjennomsnittlig forbrukerinntak er 9 g salt (3.600 mg Na) per dag. Feil antagelser om forskjellige salter kan bidra til høyere nivåer av saltforbruk.

AlBochi har gitt pålitelig tilbakemelding på vanlige, forskjellige salter. Følgende sammenligninger vil være en nyttig retningslinje generelt og før du bestemmer deg for å kjøpe de fulle tingene.

Bordsalt

Bordsalt er det mest brukte saltet i matlaging og er vanligvis jodisert, noe som betyr at jod er tilsatt, sier AlBochi. Det kan også kalles iodisert salt. Jod er lagt til for å hjelpe folk med å få nok jod i kostholdet, noe som er viktig for å hindre goiter, en skjoldbruskkjertel tilstand. Bordsalt er et fint, granulert salt og er et godt valg når du lager mat.

Kosher salt

Kosher Salt er et grovt kornsalt. Når den brukes i matlaging, kan den legge til en knust tekstur til noen retter og drinker. Per teskje kan koshersalt ha noe mindre natrium enn en teskje bordssalt. Det er bare fordi kosher salt har et grovt korn, så mindre passer i skjeen. Imidlertid har koshersalt og bordsalt per vekt, samme mengde natrium ifølge AlBochi.

Sjøsalt

Havsalt kan enten være fint korn eller store krystaller. Det produseres ved fordamping av sjøvann. Eksempler er Svartehavet, Keltisk, Fransk (Fleur de Sel) eller Hawaiian Sea Salt. Havsalt kan ha spor av mineraler som kan gi en annen smak i matlaging, men gir ingen kjente helsemessige fordeler. Havsalt er fortsatt salt og har samme mengde natrium per vekt som noe annet salt sier AlBochi.

Rosa Himalaya Salt

Rosa Himalaya salt er kjent som et ferdig salt fordi det vanligvis brukes i slutten av matlagingen for å legge til smak og en knasende tekstur til måltidet. Den inneholder spormineraler, men det er ingen helsemessige fordeler ved å bruke Himalayasalt over andre typer salt. Ifølge AlBochi gir det fortsatt samme mengde natrium per vekt som noe annet salt.

Salt erstatning

Saltsubstitutter er salter som erstatter noe eller alt natrium med kalium, magnesium eller et annet mineral. Lite salt er salt som er halvt natriumklorid og halvkaliumklorid. Saltsubstitutter kan brukes av personer med natriumbegrenset diett, men sjekk alltid legen din før du bruker disse produktene, spesielt hvis du har nyreproblemer.

Krydret salt

Krydret salt er salt med urter og smaker som selleri salt, hvitløk salt eller løk salt. For å redusere mengden natrium i kostholdet ditt, er det best å bruke urter på egenhånd i stedet for det krydret saltet, som sellerifrø, hvitløkspulver eller løkflager, som ikke inneholder noe natrium.

Salt- og natriumnivåer

Å velge det beste saltet for deg kommer virkelig til smak og preferanse. Ekspert tilbakemelding har vist at salt er salt og inneholder vanligvis samme mengde natrium. Andre sporstoffer finnes i forskjellige salter som en studie undersøkt, og resultatene er gitt nedenfor:

                              Natrium kalium magnesium jern

Bordsalt             39,1% 0,09%        <0.01%           <0.01%

Sjøsalt                38,3% 0,08% 0,05%           <0.01%

Himalaya Salt    36,8% 0,28% 0,1% 0,0004%

Keltisk havsalt     33,8% 0,16% 0,3% 0,014%

Tekstur, smak og kostnader

Ifølge en undersøkelse om salte smakoppfattelser kan spor mineral innhold som kalium og magnesium spille en rolle i hvordan det smaker. Imidlertid forblir natriuminnholdet sammenlignbart over hele linjen for alle undersøkte salter.

Mineralinnholds-sammenligningen for forskjellige typer salt er vist å være ubetydelig, og bør egentlig ikke tas i betraktning ved valg av salt.

Siden alle salter inneholder sammenlignbare natriumnivåer, kommer det virkelig til personlig preferanse og hvor mye du vil bruke på salt. Hvis du leter etter en sprø tekstur med litt farge, kan Pink Himalayan være et morsomt valg. Selv om det er mer en ferdig salt, ikke vanligvis strøet på et allerede tilberedt måltid som bordsalt.

Den mer avansert emballasje og markedsførte helsekrav, desto dyrere vil saltet være. Følgende liste vil gi deg en grunnleggende ide om kostnaden per unse for populære salter på markedet:

• Bordsalt - $ 0,06 cent per unse eller mindre.
• Kosher salt - $ 0,05 cent per unse gi eller ta.
• Sjøsalt - $ 0,10 cent per unse eller litt mindre.
• Rosa Himalayasalt - varierer fra $ .0,35 til $ 1,00 per unse gi eller ta.

Bunnlinjen

Salt er fortsatt viktig for helse, velvære og matlaging. Det som kreves avklaring er om en slags salt er sunnere enn noe annet. Ifølge ekspert tilbakemelding er alle salter likt i natriuminnhold med minimal sporing av mineralsk forskjell. Følgende liste oppsummerer bunnlinjen for hva du bør vite om salt sammenligninger:

• Forskning mangler salt sammenligninger og stole på pålitelige ekspertuttalelser er gunstig.
• Salt er salt, brukes til smak, og ikke å legge til næringsverdi.
• En teskje salt inneholder rundt 2400 mg natrium.
• Salt sesonger mat og sies å være en viktig del av matlagingsprosessen mens du spiller en viktig rolle i å opprettholde din helse og riktig kroppsfunksjon.
• Å ha et bredt utvalg av forskjellige salter å innlemme i matlagingen din er gøy, men natriuminntaket bør alltid vurderes.
• Mer avansert emballasje og markedsførte helsepåstander gjør salt dyrere, men ikke sunnere. Alle salter, uavhengig av forskjellige teksturer eller farger, forblir sammenlignbare i natriuminnhold.
• De amerikanske kostrådene anbefaler maksimalt inntak av 2300 mg natrium per dag (5,8 g salt). Dette overskrides ofte.
• Personer som lider av høyt blodtrykk anbefales å redusere eller eliminere saltinntaket.
• Spormineraler funnet i forskjellige salter er ikke vist å gi ytterligere helsemessige fordeler. Spormineralforskjeller er minimal i salt sammenligninger og ikke et salgsargument i saltvalg. 
• Forbruker høye nivåer av salt kan føre til økt blodtrykk og vannretensjon.