Kokos Yoghurt Ernæring Fakta

Med et bredt utvalg av alternativer kan yoghurtelskere fylle seg selv om de er meierifrie. En av de heteste meierifrie alternativene er av kokosnøtten. Faktisk, siden FDA definerer yoghurt som et produkt strengt stammer fra meieri, bør det tekniske uttrykket for en "yoghurt" laget av kokosnøttprodukter betraktes som et "yoghurt-alternativ." Lær mer om kremete alternativer og sunne attributter nedenfor.

Ernæringsfakta

Carbs i Coconut Yoghurt

Kokos yoghurt kan inneholde alt fra 10 til 25 gram karbohydrat. En del av variasjonen oppstår på grunn av smaken som kan eller ikke kan legges til produktet. Usøtet kokosnøtt yoghurt (vist på etiketten) er sannsynligvis det laveste karbproduktet, og gir bare ti gram per en-kopps servering.

Mens du skanner etiketter for å sjekke ernæringsfakta, fortsett å lese ned mot sukkertallene. De fleste yoghurt inneholder litt tilsatt sukker, men noen er mer søtet enn andre. Naturlig sukker fra frukt får ikke samme ødeleggelse på blodsukker som mer høyt behandlede sukkerarter, så velg en merkevare med det i tankene.

Fett i Coconut Yoghurt

En standard 5,3 gram beholder med flavored kokosmelk yoghurt alternativ inneholder 110 til 140 kalorier og 4 til 7 gram totalt fett. Det meste av fettet i kokos yoghurt er vanligvis mettet fett.

De mettede fettene som finnes i kokosmælk kan være til bekymring for noen. Overdreven mengder mettet fett aka "usunn" type fett er forbundet med forhøyede LDL-kolesterolnivåer og økt risiko for hjertesykdom.

Mens mengden mettet fett som finnes i en kokos yoghurt ikke er overdreven, bør de med høyt kolesterol eller hjertesykdom overvåke og moderat deres inntak av disse typer fett.

Protein i Kokos Yoghurt

I motsetning til tradisjonell yoghurt laget av kumelk, er kokosnøtt yoghurt ikke en høyproteinmat. En usøtet kopp kokos yoghurt gir mindre enn et gram protein. Den samme 5,3 unse delen av tradisjonell yoghurt inneholder 5 til 6 gram protein, mens gresk yoghurt er enda høyere med et gjennomsnitt på 12 gram per porsjon, som langt overstiger kokosmelk typen.

Mikronæringsstoffer i kokos yoghurt

Som du finner med de fleste merker av tradisjonelle yoghurt, er det sannsynligvis kalsium tilsatt blandingen av din favoritt kokosnøtt yoghurt. Sjekk etikettene på bestemte merker for å avgjøre hvor mye (hvis noe) er lagt til. Men du er sannsynlig å få en sunn dose fra de fleste merker.

Du er også sannsynlig å få en sunn dose vitamin D og vitamin B12 i mange merker av kokos yoghurt. Hvis du legger til frisk frukt, kan du også dra nytte av andre vitaminer.

Helsefordeler

Kokos yoghurt alternativer kan være et sunt meierifritt yoghurt alternativ for de som trenger eller velger å unngå meieriprodukter.

Mens gresk yoghurt inneholder mindre laktose enn tradisjonell kulemelk yoghurt, kan mange mennesker med laktoseintoleranse være mer komfortable å unngå det helt.

En kokosbasert vegansk stil yoghurt kan også gi andre ernæringsmessige fordeler. De fermenterte sukkene og mage-behagelige probiotika kan bidra til å regulere fordøyelsessystemet ved å gi en god dose sunne bakterier til tarmen. Korrekt balansert tarmbakterier er også korrelert med forbedret immunfunksjon. Bein vil også ha nytte av tilsatt kalsium og vitamin D, to næringsstoffer som de fleste mennesker trenger for å få mer av.

Vanlige spørsmål

Hva er kokos yoghurt laget av?

Stjerne ingrediensen i kokos yoghurt alternativ er, selvfølgelig, kokosmelk. Den tykke og kremete kombinasjonen av blandet kokoskjøtt og kokosnøttvann (referert til som kokosmælk) kombineres ofte med frukt, smaksstoffer, søtningsmidler og aktive kulturer for å lage vegansk yoghurt alternativ. De fleste merkevarer inneholder også en form for fortykningsmiddel som risstivelse, pektin eller guargummi for å legge til kropp og forhindre separering.

Hvorfor er kokos yoghurt (ofte) dyrere enn meieri yoghurt?

Du kan finne en imponerende mengde variasjoner fra merkevare til merkevare av kokos yoghurt, så bruk noen få minutter å lese etiketter før du bestemmer deg for hvilken du vil kjøpe. Siden melkefri yoghurt er et mindre marked, er prispunktet høyere. Noen merker av kokos yoghurt vil overstige $ 0,40 per unse sammenlignet med $ 0,15 til $ 0,26 for merker av kulemelk yoghurt.

Inneholder kokos yoghurt laktose?

Kokosmælk inneholder ikke de samme typer naturlige sukker som finnes i kumelk (også kjent som "laktose"). Derfor vil kokos og noen andre melkefrie versjoner ikke ha samme evne til å reagere med sunne bakterier, gjær og utvikle den signatur tangy yoghurt smaken. For å tillate denne reaksjonen, innføres en form for sukker. Dette kan komme i form av et tilsatt søtningsmiddel eller fra en naturlig kilde som fruktjuice eller kokosnøttvann - den klare væsken finnes i en fersk kokosnøtt.

Oppskrifter og forberedelsestips

Det er mulig å lage din egen kokosmelk yoghurt ved hjelp av en kombinasjon av hermetisert kokosmælk og pulverisert probiotika. Noen oppskrifter krever ovnsmatlaging eller trykklaging mens andre ikke gjør det. De fleste oppskrifter krever en aktiveringsperiode hvor yoghurt og bakterier utelates ved romtemperatur (vanligvis ca. 24 til 48 timer) for å tillate gjæring. Forbereder yoghurt på denne måten krever riktig sterilisert utstyr for å hindre veksten av gjær og uønskede bakterier, så vær forsiktig med forsiktighet.

Enten det er kjøpt eller hjemmelaget, kan kokos yoghurt alternativ brukes i noen av dine favoritt yoghurt applikasjoner. Her er 5 måter å nyte:

• Smoothies og parfaits: Den kremete tekstur og subtile kokosnøttens essens gjør kokos yoghurt til et ideelt valg for smoothies og parfaits. Bland med frossen frukt og et sprut med vann (eller kokosnøtt vann) eller lag med friske bær og granola.
• Bakevarer: Fra muffins til raske brød til pannekaker, hjelper yoghurt med å holde alle slags bakervarer fuktige med mindre fett og kalorier. Du kan erstatte like deler kummelk yoghurt for kokosmelk, men det er ingenting verdt at dette byttet vil stikke opp det mettede fettinnholdet.
• Frosne godbiter: Den høyere fettinnholdet i kokos gjør det til et ideelt valg for frosne godbiter. Hell kokosnøttens yoghurt og frisk frukt i ispoppform eller hvirv i en ismaskin for en mengde frost. For en frossen fingermat, bruk tannplukkere eller spyd for å dyppe druer eller bananskiver i yoghurt. Overfør belagt frukt til et pergamentfôret kakeblad og dryss med hakkede nøtter før du setter i fryseren for å herde. Nyt rett fra fryseren!
• Savory dollops: Vanlig kokosnøtt yoghurt har en subtil sødme og kokosmak som er et fantastisk melkefritt alternativ til fløte i karri, supper og stews. Vanlig kokosnøtt yoghurt kan også piskes med sitrusjuice eller eddik og krydder for å lage kremaktig vegansk dip, smørbrød og dressinger.
• Overnatting på havre: Ha et lett morgenmåltid eller en snack som venter på deg når alarmen går av! I en glassburk kombinerer rullede havre med yoghurt, lin eller chia frø og en drizzle honning eller lønnesirup; rør godt om. Dekk og kjøl ned over natten, server toppet med frisk frukt.

Allergier og interaksjoner

Ifølge American Academy of Astma, Allergi og Immunologi er kokosnøttallergi svært sjeldne. Men det er mulig for en person med en annen mutterallergi å også være allergisk mot kokos.

Kokosallergi symptomer kan være milde, for eksempel elveblest, utslett eller eksem eller mer alvorlig inkludert anafylaksi. Kontakt dermatitt er mest sannsynlig. 

Se en allergispesialist hvis du mistenker en kokosnøttallergi. Og som alltid, få medisinsk hjelp umiddelbart hvis symptomene er alvorlige.