Egg Ernæring Fakta

Det er så mange måter å forberede egg på at det er vanskelig å ikke elske dem. Kaloriene i et egg er lave og sunne eggmakroer, inkludert dem i et næringsrikt kosthold. Men hardkokte eggkalorier er forskjellige enn krypterte eggkalorier og stekt eggkalorier. Så det er viktig å ta hensyn til forberedelsesmetode når man forstår eggernæring.

Ernæringsfakta

Karbohydrater i egg

Egg er en low-carb mat, som gir mindre enn ett gram karbohydrat. Men selv om de er sunne, som med mat, bør du være oppmerksom på delstørrelser. 

Fett i egg

Det er fem gram fett per stort egg. Det meste av fettet er mettet fett, men det er også små mengder flerumettet og monoumettet fett. 

Protein i egg

Egg er en god kilde til protein, som gir fem gram per porsjon.

Mikronæringsstoffer i egg

Egg gir viktige vitaminer og mineraler. De inneholder vitamin D (viktig for absorpsjon av kalsium), fosfor, vitamin A (for sunt syn, hud og cellevekst) og to B-komplekse vitaminer som kroppen din trenger for å konvertere mat til energi.

De er en veldig god kilde til riboflavin, selen og kolin. Choline bidrar til å øke hjernens utvikling i utero og kan også beskytte oss mot aldersrelatert tap av minne. Egg er også høyt i karotenoider (lutein og zeaxanthin) som bidrar til å beskytte øynene mot makuladegenerasjon.

Eggkalorier etter tilberedningsmetode

Så hvordan endrer eggkalorier og ernæring når du forbereder egg hjemme?

• Hvis du spiser ett egg stekt i smør, du vil forbruke 94 kalorier, 0 gram karbohydrat, 6 gram protein, 7 gram fett, 3 gram mettet fett og 188 milligram kolesterol.
• Hvis du spiser ett egg kryptert med smør Du vil forbruke 107 kalorier, 1 gram karbohydrat, 7 gram protein, 8 gram fett, 3 gram mettet fett og 192 milligram kolesterol.
• Hvis du spiser en servering av Egg Beaters (Original) du vil forbruke 25 kalorier, 0 gram karbohydrat, 5 gram protein, 0 gram fett, 0 gram mettet fett og 0 milligram kolesterol.

Hardkokte eggkalorier

Mange sunnere spiser hardkokte egg som en matbit gjennom dagen. Trenden pleide å være å fjerne eggeplommen fordi det er der det meste av fettet ligger. Men hvordan sammenligner eggvit kalorier med eggeplomme kalorier?

Det er sant at det meste av fettet i et hardkokt egg er inneholdt i eggeplommen. Gyllen inneholder ca 55 kalorier verdt kombinert fett og protein. Eggwhites, derimot, er fullpakket med fettfri ernæring. Du spiser 4 til 5 gram protein, bare 17 kalorier, og nesten ingen fett i en enkelt stor egghvide. Egghviter er også en god kilde til leucin, en aminosyre som kan hjelpe deg å miste vekt.

Det meste av den elektroniske næringsinformasjonen for hardkokte egg er gitt for et enkelt stort egg. Husk at du må øke tallene hvis du spiser et ekstra stort egg. Ekstra store egg er enkle å finne i matbutikken og ofte en bedre avtale for sunne spisere på et budsjett. Små eller mellomstore egg gir selvsagt færre kalorier og mindre fett.

Helsefordeler

I tillegg til de sunne fordelene som leveres av mikronæringsstoffer, gir eggmakroer også fordeler.

Egg er en god kilde til protein. Å spise mat med protein kan hjelpe deg med å bygge og opprettholde sterke muskler, og hjelper deg også til å føle deg full og fornøyd når du spiser middag.

Vekttap eksperter anbefaler ofte at dieters forbruker mat med protein for å opprettholde en sunn metabolisme.

Egg inneholder også fett. Mens det meste av fettet i egg er mettet fett, gir egg også både en liten mengde flerumettet fett og litt mer enumettet fett. Disse anses som "gode" fett fordi de har vist seg å være nyttige for å senke LDL eller "dårlig" kolesterol og øke hjertehelsen. Derfor anbefaler Akademiet for ernæring og diett at du velger mat med poly og enumettede fettstoffer i stedet for bare mettet fett.

Vanlige spørsmål

Er brune egg sunnere enn hvite egg?

Når du kjøper egg, kjøp den ferskeste du kan finne. Det er ingen forskjell i næringskvalitet mellom brune og hvite egg. Det er imidlertid noen egg som kan gi mer næringsverdi.

For eksempel ser du "Omega-3 egg" i noen butikker. Disse eggene kommer fra høner som har blitt matet linfrø for å øke nivået av omega-3 fett. Også høner som har fått lov til å mate grønnsaker, grubs og andre naturlige matvarer, produserer egg med mer omega-3 fett. Disse eggene kan merkes som "pastured eggs."

Hva er den beste måten å lagre egg på?

Hjemme, lagre egg i kjøleskapet ved 40 grader Fahrenheit eller mindre. Du kan vanligvis lagre egg i omtrent tre uker fra kjøpsdatoen i henhold til American Egg Board.

Egg kan fryses i opptil ett år dersom de fjernes fra skallet, slått og forseglet i lufttette beholdere.

Skal jeg være bekymret for fett og kolesterol i egg?

Noen sunne spisere er opptatt av kolesterolet i egg, men diettkolesterol og blodkolesterol (som testes for å bestemme risikoen for hjertesykdom) er to forskjellige ting. Nåværende medisinsk bevis tyder på at matvaner som er høye i kolesterol ikke vil påvirke risikoen for hjertesykdom betydelig. I stedet anbefaler eksperter at du reduserer mettet og transfettinntak for å holde blodkolesterolnivået på et sunt nivå.

Oppskrifter og forberedelsestips

For å holde eggrettene sunne, anbefaler næringseksperter at du unngår å legge til smør eller kalori, kremfulle sauser. En poached egg på hel hvete toast gjør et deilig måltid, eller har et hardkokt egg servert med en bolle med havremel. Hvis du liker eggerøre, prøv å legge til spinat og bare en liten bit ost for å lage en deilig og fylle frokost. 

Du kan også redusere kalorier i hardkokte egg. Den enkleste måten er å fjerne eggeplommen fordi det er der de fleste fett og kalorier lagres. Hvis du ikke liker smaken av vanlige eggehviter, skift du eggeplommen med smakfull hummus. Smaken av de midtre østlige spredeparene gir en lignende smak som eggeplommen med litt ekstra krydder. Lag din egen hummus hjemme for å kontrollere ingrediensene og redusere fett og kalorier enda lenger. Og siden hummus er laget med garbanzo bønner, øker du proteininntaket (selv om du kan gjøre det med andre grønnsaker, som rødbeter også).

Egg bør tilberedes lenge nok for å unngå problemer med mattrygghet.  

• Eggerøre og omeletter skal tilberedes til det ikke er noe flytende egg synlig.
• Stekt egg og poke egg skal tilberedes til hvitt er fullstendig satt og eggeplanter begynner å tykkere.
• Når du hardt koker egg, kommer de til en temperatur som er høy nok til mattrygghet. Etter hardkoking, hold egg i kjøleskapet i opptil en uke. 
• Gryteretter og andre retter med egg skal tilberedes til en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit. 

Klar til å prøve noen eggoppskrifter? Prøv noen av disse rettene og bruk tipsene til å eksperimentere med eget oppskrifter.

• Savory Spinat og Feta Havregrynskål med egg på toppen
• Tex Mex Veggie Migas
• Meksikansk hage scramble
• Cancer-Fighting Medi Brunch Plate
• Grunnleggende Anti-Inflammatory Egg Fritatta

Allergier og interaksjoner

Eggallergi er ikke uvanlig. Faktisk, ifølge American College of Allergy, Astma og Immunology, er det en av de vanligste allergiene, spesielt hos barn. Symptomer kan omfatte mild utslett eller magesmerter, og i alvorlige tilfeller kan det inneholde anafylaksi, en livstruende tilstand.

Det er mulig å være allergisk mot egghvite og / eller eggeplomme. En allergi mot høneegg kan også bety at du er allergisk mot gåseegg og and-egg, så vel. Behandling av eggallergi kan være komplisert fordi mange matvarer er tilberedt med egg.

I tillegg er enkelte vaksiner, inkludert influensavaksine, laget med egg. CDC anbefaler at personer med eggallergi ikke får nesespray-versjonen av influensavaccinen.

Hvis du mistenker eggallergi, søk etter en kvalifisert helsepersonell for personlig rådgivning.