Sitron Ernæring Fakta

Kjent for å legge til smak, friskhet og surhet til drikke og mat, er citroner de mest brukte citrusfrukter. Sitroner brukes også til garnering og smakende desserter. De kan juiced, kuttes i kiler, runder eller revet for å lage sitronskall. Sitroner er naturlig lavt i kalorier og karbohydrater og er tilgjengelig hele året.

Ernæringsfakta

Karbohydrater i sitroner

En hel sitron inneholder 17 kalorier og litt over fem gram karbohydrater. Karbohydrater er hovedsakelig fiber (1,6 gram) og sukker (1,5 gram).

Den glykemiske belastningen av en hel sitron er anslått å være en, noe som gjør den til en lavglykemisk mat.

Fett i sitroner

Det er en veldig liten mengde fett i sitroner, under ett gram hvis du spiser hele frukten.

Protein i sitroner

Sitroner er ikke en god kilde til protein, noe som gir mindre enn ett gram per frukt.

Mikronæringsstoffer i sitroner

Sitroner er en utmerket kilde til vitamin C.

Helsefordeler

Helsemessige fordeler av sitroner er gitt av vitamin C i frukten. Sitroner har blitt brukt gjennom historien for å håndtere vitamin C-mangel.

På slutten av 1700-tallet oppdaget British Navy at skjørbuk, en vitamin C-mangelsykdom, kunne helbredes ved å spise sitroner og appelsiner. I dag er skjørbuk er en sjelden sykdom i utviklede land, gitt at det kan forebygges med så lite som 10 mg vitamin C.

De fleste spiser ikke hele sitroner lenger, og i stedet bruker sitronsaften. For å få en betydelig mengde næringsstoffer fra sitronsaft, må du bruke en veldig stor mengde. Likevel inneholder sitronsaft mange phytonutrients, som også kan gi helsemessige fordeler.

Studier indikerer at høyere inntak av C-vitamin fra enten diett eller kosttilskudd er forbundet med redusert risiko for kardiovaskulær sykdom (CVD), inkludert koronar hjertesykdom og hjerneslag.

Vitamin C er et viktig vannløselig vitamin som har vist seg å øke immuniteten, forhindre aldring og hjelp til reparasjon av celler og vev.

Vanlige spørsmål

Kan du spise en sitron hele?

Du kan spise en hel sitron, men du vil sannsynligvis ikke ønske det. Deres intense sur smak gjør dem vanskelig å spise på egen hånd.

Hvorfor forhindre brune flekker ved å legge sitronsaft til eple?

Visse matvarer, som epler, blir brune når de begynner å oksidere. Prosessen kalles enzymatisk bruning og oppstår når visse enzymer og kjemikalier, kjent som fenolforbindelser, kombinerer og reagerer på oksygen. Det brune pigmentet, melanin, er helt ufarlig, men ikke veldig attraktivt for øyet. Andre matvarer, som pærer, bananer, avokado, eggplanter og poteter, gjennomgår også enzymatisk bruning. Den sure naturen av sitronsaft forhindrer browning ved denaturering av enzymer.

Kan syre i sitron skade tennene dine?

Ja. Syre i sitronsaft kan stripe emaljen på tennene, noe som gjør dem svake og sensitive. Hvis du pleier å drikke vann med sitron ofte, kan du bruke halm for å redusere syreutslipp til tennene dine.

Hva skal jeg se etter når du velger sitroner?

Se etter sitroner som har tynn hud; dette er en indikator på juiciness.

Sitroner bør føles tunge for deres størrelse og vises lyse, pulserende gule, med en jevn overflate. Unngå sitroner som er myke og svampete og har rynket hud.

Hva er den beste måten å lagre sitroner på?

Oppbevar sitroner i kjøleskapet i en plastpose for optimal holdbarhet, ca 2 til 3 uker. Hvis du holder sitroner ut ved romtemperatur, vil de trolig vare i omtrent en uke.

Oppskrifter og forberedelsestips

Du kan bruke sitroner for å legge til farge og smak for alle forskjellige typer mat og mattyper.

Lag din egen salat dressing, bruk citroner som en næringsrik måte å redusere natrium og kaloriinntaket.

Spice opp grønnsaker med en lemonsaus. Kryd opp sitronkiler og skiver for å smake vannet eller seltzer og bruk sitronsaft i fruktsalater for å forhindre browning eller som ingrediens i marinader for å ømme kjøtt.

Sitroner og sitronsaft kan også være en viktig ingrediens i å lage sunnere dessertalternativer.

Pass på at du bruker hele sitronen, ved hjelp av huden for sitronzest (den gule, ytre huden). For å skille en sitron, bruk en peeler eller en riper som tar vare på å ikke kutte den bitre indre hvite huden, kalt pithen.

Prøv en forfriskende gresk sitron-hvitløksalat dressing eller et enkelt hovedrett med reker-scampi.

Allergier og interaksjoner

Personer med allergi mot sitrusfrukter bør unngå sitron eller produkter laget med sitron eller sitronskall. Det er også rapporter om astma som en reaksjon på innånding av sitron eller appelsinskall. Hvis du mistenker allergi mot sitron, søk omsorg fra en kvalifisert allergispesialist.

Ifølge databasen for naturmedisiner er det ikke kjent om det er medisininteraksjoner med sitron.