Helsemessige fordelene med syltetøyrot
SitronCichorium intybus) er en plante som vokser mye i Nordvest-Europa. Sitrødrødder er en rik kilde til en vannoppløselig fiber som kalles inulin. Syltininulin er ikke fordøyelig og kan brukes til å erstatte diettfett eller sukker i noen bearbeidede og funksjonelle matvarer. Bruk av inulin i stedet for sukker eller fett kan føre til lavere kaloriinnhold.
Sitekornrot brukes også ofte i utarbeidelsen av en bitter kaffesubstitut i Frankrike og Japan. Sitrootrotkaffe blir stadig mer populær i enkelte områder i USA.
Helsefordeler
Mens cikoriaroteninulin kan ha en betydelig verdi som en fett erstatning i matvarer, kan den også øke det tilsatte fiberinnholdet i matvarer og bidra til å fremme sunn fordøyelse.
En publisert vurdering av cikoria root inulin som prebiotisk og fiber forklarer at nesten 90 prosent av inulin passerer til kolon og fordøyes av bakterier tilstede der.
Funksjonelle matvarer med inulin som cikoria rot kan ikke bare øke daglig fiberinntak for å øke regelmessigheten, men fordi disse matvarene også kan ha lavere kalori og fettinnhold enn sammenlignbare matvarer uten inulin, kan de også bidra til å redusere total kaloriinntak.
Forskningsstudier som undersøker inulin i cikoria rot har også funnet andre fordeler.
En undersøkelse testet effektene av cikoriumrotekstrakt på blodsukker, fettmetabolisme og tarmbevegelser. Studieforfattere konkluderte med at cikoria hadde ingen effekt på fettmetabolismen, men det kunne forsinke eller forhindre tidlig utbrudd av diabetes og forbedre avføring.
En annen undersøkelse utforsket vitenskapen bak forskjellige forskjellige cikoriarot-anvendelser, inkludert syltetøyrottsaft for uterinkreftforebygging og svulster, cikoria te for gulsot og cikoria te som tonic og rensende medisin for spedbarn. Forskere konkluderer med at selv om enkelte biologiske studier støtter noen helsemessige fordeler av cikorie, er det behov for flere høykvalitetsstudier på mennesker for å bekrefte hele spekteret av fordelene som tilbys av cikoria.
Vanligvis bruker folk også cikorie for hevelse, betennelse og slitasjegikt. En industrifinansiert studie demonstrerte at å ta et cikoriumtilskudd kan ha en potensiell rolle i behandling av slitasjegikt, men det er flere bevis nødvendig for å bekrefte denne fordelen.
Mulige bivirkninger
I USA har inulin oppnådd generelt anerkjent som sikker (GRAS) status av FDA. Sichorin er sannsynlig trygt når det forbrukes i mengder som vanligvis forbrukes i matvarer.
Ifølge den omfattende databasen om naturlig medisin, er cikoriaroten generelt godt tolerert når de blir konsumert av munnen. Imidlertid kan noen mennesker oppleve symptomer som flatulens, kløe, magesmerter, tarmlyder og oppblåsthet.
Eksponering for cikoria rot i behandlingen kan forårsake hudirritasjon. Noen rapporter viser at håndtering av cikorieplanten kan forårsake hudirritasjon, og at innånding av pulver fra tørkede cikoriarøtter kan forårsake astma. Det er også en rapport om anafylaksi i en kokk håndtering cikoria rot.
Sitronrot kan være usikre å konsumere under graviditet, og det er ikke nok kjent om cikoriaroteneffekter på amming, så helseeksperter anbefaler forsiktighet. Også de som har en ragweed allergi, gallestein, diabetes, eller som kan bli operert innen to uker, anbefales å sjekke hos helsepersonell før de bruker ragweed.
Til slutt kan konsumere cikoriarød sammen med kalsiumtilskudd øke effekten og bivirkningene av kalsium.
Dosering og forberedelse
Når konsumeres som en mat, kan cikoriarødder kokes og bladene (endive), knopper og røtter kan spises som en grønnsak.
Noen steker også roten eller kjøper stekt cikoria rot for å bruke i kaffe eller alene som en kaffesubstitut. Sitrootrot har ingen koffein og er derfor den valgfrie drikken til noen som prøver å redusere inntaket.
Du kan kjøpe bakken cikorie kaffe online eller i dagligvarebutikker. Du kan se kaffe / cikoria kombinasjoner eller rent bakken cikoria. Begge er tilberedt på samme måte som du ville tilberede bakken kaffe.
En studie fra 2007 som undersøker sikkerheten av cikoriarotekstrakt som medisinsk hjelp, etablerte et NOAEL (ikke observert bivirkningsnivå) ved en dose på 1000 mg / kg / g administrert oralt i 28 dager.
Er Chicory Coffee bedre for deg enn din vanlige brygge?Hva skal du se etter
De fleste er mer sannsynlig å konsumere sitorrot (inulin) i behandlet mat som en tilsatt fiber.
Sitekarrot i sin helhet er ikke vanlig i amerikanske supermarkeder. Imidlertid er det sannsynlig at du finner salatcikoria (endiv) i produksjonsdelene i mange dagligvarebutikker. Endive og dets fettere, radicchio, frisée og escarole er bittere greens som mange mennesker liker i oppskrifter.
