Helsefordelene til Rosemary
RosmarinRosmarinus officinalis)er en urt som vanligvis brukes i salte matlaging. Rosemary er en viktig ingrediens i mange pasta sauser, pizza oppskrifter og vinaigrettes. Den staude treet urt har også en lang historie å bli brukt til medisinske og helsemessige fordeler.
Noen, men ikke alle disse helsemessige fordelene, støttes av vitenskapelig bevis. Lær mer om hvordan du legger til rosmarin til kostholdet ditt for både smak og helse.
Helsefordeler
I laboratorieinnstillinger er rosmarin kjent for å ha både antimikrobielle og antioksidante virkninger på dyr. Det er imidlertid ikke klart om disse rosmarin fordelene forekommer hos mennesker. Rosemary har blitt brukt i alternativ medisin for å behandle eller forbedre visse medisinske forhold.
Følgende er forhold som forskere har brukt effekten av rosmarin på; selv om noen har en sterkere tilknytning til rosmarin for potensielle helsemessige fordeler enn andre, er det nødvendig med mer forskning på rosmarinens effekt generelt.
Hårtap
Tidlig forskning tyder på at bruk av rosmarinolje i hodebunnen er like effektiv som minoksidil for å øke hårtallet hos personer med mannlig mønster skallethet. I en undersøkelse viste folk som masserte rosmarin og andre essensielle oljer (lavendel, timian og sedertre) forbedring etter sju måneder. Det er imidlertid ikke klart om det var rosmarin som ga en fordel.
gikt
Ifølge University of Pennsylvania er oljer som inneholder rosmarin blitt brukt til å lindre muskel- og leddsmerter forbundet med leddgikt og også forbedre sirkulasjonen. Noen tidlig forskning viser at å ta et produkt som inneholder rosmarin, humle og oleanolsyre, kan redusere smerte forbundet med leddgikt. Mer forskning er nødvendig for å bekrefte fordelen.
Diabetisk nyreskader (nephropati)
Noen undersøkelser antyder at å ta et produkt som inneholder rosmarin, centaurien og elsket, kan redusere mengden protein i urinen når det tas med standard antidiabetes medisiner. Protein i urinen er en markør for nyresykdom hos diabetespasienter.
Mental trøtthet
Tidlig forskning viser at å ta rosmarin ikke forbedrer oppmerksomhet eller mental energi hos voksne med lavt energinivå. Studieresultater varierer imidlertid. Andre studier viser at det kan redusere stresset i testen og lindre angst.
fibromyalgi
Mens det ble antatt at rosmarin kunne forbedre virkningene av fibromyalgi, tyder tidlig forskning på at å ta et produkt som inneholder rosmarin, humle og oleanolsyre, ikke faktisk forbedrer symptomer på fibromyalgi.
Gumsykdom (Gingivitt)
Tidlig forskning viser at en urte munnvann som inneholder rosmarin og andre ingredienser bidrar til å redusere tannkjøttblødning og hevelse hos personer med tannkjøttsykdom når de brukes to ganger daglig etter måltid i to uker.
Lavt blodtrykk (hypotensjon)
En foreløpig studie viste at det å ta rosmarinolje midlertidig kan øke blodtrykket hos personer med hypotensjon, men fordelen var midlertidig.
Andre populære anvendelser av rosmarin inkluderer behandling av:
- Hoste
- eksem
- Gass
- gikt
- Hodepine
- Høyt blodtrykk
- Økende menstruasjonsstrøm
- fordøyelsesproblemer
- Lever og galleblærerproblemer
Flere bevis er nødvendig for å bekrefte disse fordelene.
Til slutt har rosmarin blitt brukt til å indusere abort eller øke menstrual flyt. Det er imidlertid ikke nok bevis for å støtte disse bruken av rosmarin heller.
Ernæringsfakta
Når du koker med rosmarin, kan du bruke tørket bakken krydder eller friskt rosmarin fra produsentdelen av markedet. Ernæring fakta varierer litt fordi konsentrasjonen er forskjellig med hver versjon, men bruk av rosmarin i maten er ikke sannsynlig å gjøre en betydelig forskjell i kalori telling eller næringsmiddel sminke av måltidet ditt.
En spiseskje servering av tørket rosmarin gir like under 11 kalorier, ifølge USDA-data. De fleste av disse kaloriene kommer fra karbohydrater i form av fiber, men rosmarin er ikke en viktig kilde til karbohydrater, sukker eller fiber.
En typisk enmatsk servering med rosmarin er heller ikke sannsynlig å gi betydelige mikronæringsstoffer. Men du vil få en liten mengde vitamin A, vitamin C, vitamin B6 og folat. Mineraler i marjoram inkluderer kalsium, jern og magnesium og mangan.
Valg, forberedelse og lagring
Rosemary har en smak som ofte beskrives som ligner furu. Noen beskriver også den som skarp, lemoni eller bitter.
Frisk rosmarin er lett å finne i produksjonsdelen av de fleste markeder. Den er forholdsvis solid og holder seg frisk lenger enn mange andre urter når den holdes i kjøleskapet. Av den grunn foretrekker mange kokker å bruke fersk (i stedet for tørket) rosmarin.
Som alle tørkede urter og krydder, oppbevar du tørket rosmarin i en lufttett beholder i et kjølig, mørkt rom. Riktig lagret, er det sannsynlig å holde seg godt i tre til fire år.
oppskrifter
Rosemary parer godt med stekt kjøtt, tomat og grønnsaker. Den brukes vanligvis i italiensk mat. Rosemary brukes ofte når du lager pizza og blir ofte kombinert med andre urter i krydderblandinger.
Prøv noen av disse deilige oppskrifter med rosmarin:
- Rosemary og Olivenolje Ristet Cashewnoppskrift
- Rosemary vegetarisk aubergine med pistasjenøtter
- Enkel Rosemary Olivenolje Hvit Bønne Dip
- Hele hvete Rosemary Crackers
- Tender stekte gulrøtter med oransje og friske rosmarin
Noen mennesker smaker også oljer, som olivenolje, ved å legge til en rosmarinert og la det blande seg.
Mulige bivirkninger
Når det brukes i typiske mengder smakmat, er rosmarin sikkert sannsynlig for de fleste. Det er også mulig sikkert når det brukes medisinsk i passende doser i en kort periode. Ifølge medisinske kilder er en typisk dosering av rosmarinblad 4 til 6 gram daglig. De anbefaler at rosmarin eterisk olje ikke skal brukes internt.
Det er noen rapporter om allergisk reaksjon på rosmarin når de tas i høye doser. Bivirkninger kan omfatte oppkast, spasmer, koma, og i noen tilfeller væske i lungene. Til slutt bør rosmarin doser ikke brukes av gravide kvinner eller kvinner som ønsker å bli gravid.
Vanlige spørsmål
Hva er den beste erstatning for rosmarin i oppskrifter?
Mange kokker bruker timian eller dragon som en erstatning for rosmarin i oppskrifter. Salve og marjoram brukes også av noen kokker.
Kan jeg spise de rosmarinstammer?
Stammen til rosmarinplanten er treaktig og vanskelig å tygge. Av denne grunn fjerner kokker generelt de små rosmarinblader fra stammen før matlaging, med mindre de planlegger å fjerne stammen etter matlaging.
