Turbinado sukker ernæring fakta

Turbinado-sukker er et lysfarget søtningsmiddel som bare behandles minimalt, slik at det beholder noen av melassene som er naturlig tilstede i sukkerrør. Ordet "turbinado" er et spansk-amerikansk derivat av ordet turbin-en maskin som brukes til å behandle sukker. 

Dette blonde sukker går av flere forskjellige navn, inkludert "sukker i rå", "demerara sukker" eller "rørsukker." Turbinado sukker krystaller er større enn andre brune sukker eller hvite raffinerte sukker krystaller.

Turbinado sukker kan gi helsemessige fordeler til enkelte mennesker avhengig av deres diettpreferanser, men siden det fortsatt er sukker, bør det konsumeres i moderasjon.

Ernæringsfakta

Karbohydrater i Turbinado Sugar

Alle kaloriene i turbinado-sukker kommer fra karbohydrater. Det er 18 kalorier i en enkelt servering av søtningsmidlet. En enkelt servering anses å være ett nivå teskje. Hvis du bruker en kommersiell pakke sukker i rå, er det sannsynlig at det inneholder en enkelt servering.

Alle kaloriene i en servering med turbinado-sukker er sukkerarter.

Det vil si, det er ingen fiber eller stivelse i turbinado-sukker.

Den glykemiske belastningen av turbinado-sukker er anslått til å være 3 når du bruker en enkelt servering. Husk imidlertid at glykemisk belastning tar hensyn til betjeningsstørrelsen. Så hvis du bruker mer enn en teskje, vil den estimerte glykemiske belastningen øke.

Fett i Turbinado Sugar

Det er ikke noe fett i turbinado sukker. Dette produktet brukes imidlertid ofte til å smake fettstoffer, slik som bakevarer og andre desserter.

Protein i Turbinado Sugar

Turbinado-sukker gir ikke protein.

Mikronæringsstoffer i Turbinado Sugar

Når konsumeres i typiske mengder, gir turbinado-sukker ingen signifikante mikronæringsstoffer. Men konsumeres i større mengder, kan sukker gi noen mineraler, ifølge USDA-data. En kopp av dette sukker gir en liten mengde jern, kalsium, magnesium, fosfor, natrium, kalium og sink.

Helsefordeler

Turbinado sukker er ofte rost som et sunnere alternativ til raffinert hvitt sukker. Det er noen grunner til at dette kravet kan ha noen fordeler. 

For det første er krystallene av dette sukker større. Av den grunn kan du spise litt mindre av det når du skje det i morgenkaffe, bær eller frokostblanding. Dette sukker beholder også noen av de naturlige melassens smaker som kan være mer tilfredsstillende for noen forbrukere - og kan hjelpe dem til å konsumere mindre. 

Til slutt er det mulig at råsukker kan gi mer antioksidanter enn andre typer sukker. Antioksidanter er stoffer (ofte naturlig funnet i matvarer) som kan bidra til å forhindre eller forsinke celleskader.

En studie publisert i Journal of the American Dietetic Association fant at rårørsukker var høyere i antioksidanter enn raffinert sukker, mais sirup og agave nektar.

Turbinado sukker kan også gi fordeler for de som følger en vegansk eller vegetarisk diett. Dette søtningsmiddelet er ikke utsatt for beinrull-et produkt som brukes til å forfinne sukker. Så de som følger en plantebasert diett, foretrekker kanskje å bruke dette søtningsmiddelet over hvitt bordssukker eller andre søtningsmidler.

Husk imidlertid at enhver helsemessig fordel av turbinado sukker eller noe sukker må veies med ulempene ved å spise sukker i utgangspunktet.

De fleste av oss bruker for mye sukker, ofte uten å vite det. Sukker finnes i søte godbiter og er også ofte funnet i matvarer som du kanskje ikke forventer, for eksempel spaghetti saus, salat dressings og andre smakfulle matvarer.

Overforbruk av sukker og sukkerholdige produkter kan føre til vektøkning, tannproblemer, fedme og andre tilstander, inkludert type 2 diabetes.

U.S. Food and Drug Administration (FDA) har nylig gjort endringer i ernæringsfakta-merket som vil hjelpe alle forbrukerne til å identifisere sukker og tilsatt sukker i maten de kjøper. Den nye etiketten inneholder en linje for både "sukker" og "tilsatt sukker" slik at du vet om sukker er lagt til maten du kjøper.

Disse forbedringene skal være i kraft for alle matprodusenter innen 1. januar 2021. I mellomtiden kan du også sjekke ingrediensetiketten på din matpakke for å se etter tilsatt sukker.

Vanlige spørsmål

Hvor kan jeg kjøpe turbinado sukker?

De fleste dagligvarebutikkene bærer turbinado-sukker i bakeplassen. Når du spiser ute, se etter brune pakker som inneholder sukker i råvaren.

Hvordan vet jeg om jeg bruker for mye sukker?

Sukker finnes naturlig i mange forskjellige typer mat - som meieriprodukter og frisk frukt.
Av den grunn er det ingen anbefaling for den totale mengden sukker å konsumere hver dag. Men Dietary Retningslinjer for amerikanere anbefaler at du bruker mindre enn 10 prosent av kaloriene per dag fra tilsatte sukkerarter.

Husk at mange matvarer som inneholder høyt tilsatt sukker, gir svært lite ernæringsmessig verdi i form av fiber, vitaminer eller mineraler. Disse matene har også en tendens til å være høyere i kalorier.

Oppskrifter og forberedelsestips

Du kan lage mat med råsukker akkurat som du koker og bake med andre typer sukker. Ingen målejusteringer må gjøres. For eksempel, hvis din kakeoppskrift krever en kopp sukker, kan du bruke en kopp turbinado-sukker. Prøv å erstatte raffinert sukker med turbinado sukker i disse smakfulle oppskrifter.

Det kan imidlertid hende du opplever smaks- eller teksturendring når du bruker råsukker til baking. Noen matlagingseksperter merker at den lille melasselignende smaken overfører til bakevarer. Kokker noterer seg også at noen bakte varer som kaker med høyere fuktdeig tendens til å være lettere og fluffier med råsukker. Men i oppskrifter for muffins og andre lavere fuktdeig gjør ikke råsukker også.

Du kan også bruke råsukker utenfor kjøkkenet. De store krystallene og den søte duften av råsukker gjør det til en foretrukket ingrediens i kropps- og leppescrubs. For å lage din egen hjemme, må du bare kombinere sukkeret med kokos, mandel eller olivenolje.

Allergier og interaksjoner

Personer med diabetes bør være forsiktig når de bruker mat med turbinado sukker. Selv om det er naturlig sukker, har det samme innvirkning på blodsukkeret som raffinert sukker. 

Sukkerallergier og sukkerintoleranse er også mulige. Symptomer kan inkludere mildt fordøyelsesproblemer, gass, hodepine eller alvorlige bivirkninger som svimmelhet.

Hvis du mistenker sukkerallergi eller intoleranse, snakk med helsepersonell for personlig rådgivning.