Hva er kaffemel?

Kaffe mel er laget av leftover frukt, eller "kaffe kirsebær", som dekker bønner som er høstet og stekt for vår daglige drikkeglede. For å lage melet blir de resterende kaffekirsene tørket og malt til et fint pulver.

Kaffemel smaker faktisk ikke som kaffe siden det ikke er laget av bønnene. I stedet har den en litt fruktig smak, noe som betyr at den kan innarbeides i søte oppskrifter og er en god måte å øke fiber- og mineralinntaket.

Kaffemel Ernæring Fakta

En spiseskje kaffe mel inneholder 6 gram fiber og gir 14 prosent av kalium, 15 prosent av jern og 4 prosent av kalsiumet du trenger hver dag. Den har ca 35 kalorier per porsjon. I tillegg er kaffekirsene som brukes til å lage kaffemel, en god kilde til plantebaserte antioksidanter.

Helsefordeler med kaffemel

Kaffemel er en utmerket kilde til fiber, og det er den viktigste helsemessige fordelen. Mineralinnholdet er også gunstig. Kaffemel kan også være høy i antioksidanter som bidrar til å bekjempe friradikalskader.

Det ser imidlertid ikke ut til å være noen forskningsstudier eller informasjon om noen spesifikke helsemessige fordeler.

Vanlige spørsmål om kaffemel

Er kaffe mel høyt i koffein?

Ikke egentlig, siden det meste av koffein er funnet i kaffebønner. Mengden koffein i kaffe mel er lik det du ville finne i en servering med mørk sjokolade.

Er det miljømessige fordeler med å bruke kaffe mel?

Siden kaffekirsebærene vanligvis kastes som avfall, kan det være bra for miljøet å bruke dem til å lage kaffe mel, eller det kan i det minste gi noen økonomisk fordel for bøndene som hever kaffebønner.

Er kaffe mel det samme som cascara?

Nei, det er det ikke. Cascara er en type te laget med tørkede skinn av kaffekirsebær. Cascara er en tradisjonell drink i mange land som produserer kaffe, som for eksempel Yemen og Etiopia.

Kan kaffemel brukes til å erstatte glutenholdig mel?

Siden kaffe ikke er korn, inneholder det ingen gluten. Men den litt fruktige smaken kan ikke gjøre den egnet til bruk i salte matvarer. Det kan fungere fint i oppskrifter som krever andre glutenfrie mel.

Kan kaffe mel bli laget av kaffebønner?

Det er ikke noe av denne typen kaffe mel tilgjengelig kommersielt. Det er imidlertid mulig. Det ville ha mye mer koffein, med mindre det er koffeinfri først.

Kaffe mel laget på denne måten ville lignes på malt kaffe fra et ernæringsmessig synspunkt. Kaffebønner er høye i antioksidanter kjent som polyfenoler.

Velge og lagre kaffemel

Her er det harde kaffekjøttmelken ikke lett å finne, og du vil nok ikke finne den i noen matbutikker.

Du kan finne den på nettet. Den er tilgjengelig i pulver og fine grind. Den fine grinden er bedre for hjemmebruk og baking.

Sunn måter å bruke kaffemel på

Kaffemel kan kombineres med vanlig hvete eller andre mel, men starter bare 10-15 prosent av det totale melet i en oppskrift skal være kaffe mel. Du kan også trenge å legge til ekstra væske på grunn av det høye fiberinnholdet. Til slutt fungerer det bedre i oppskrifter som bruker brunt sukker eller melasse, fordi de søtningsmidler går best med smaken av kaffemel.

Et ord fra Verywell

Bruke kaffe mel i tillegg til vanlig hvetemel er en unik måte å legge til fiber og antioksidanter til kostholdet ditt.

Kaffemel er fremdeles ganske nytt og vanskelig å finne, men hvis det vokser i popularitet, kan det dukke opp på de lokale butikkhyllene dine.