Øl på en Low Carb Diet

Det er mye forvirring om noen øl - eller noe øl for den saks skyld - passer for en lavkarbo diett. Noen mennesker vil fortelle deg at karbohydrater i øl er forskjellige fra dem i vin eller whisky og er langt mer glykemiske. Andre vil fortelle deg at alkohol stopper kroppen din fra å brenne fett og vil kvele din evne til å gå ned i vekt.

Så, hva er sannheten? Er øl bare en annen alkoholholdig drikk, eller er det egenskaper som gjør det helt uegnet for lavkarbo-spisere?

Alkohol og metabolisme

Det har lenge vært en misforståelse at folk får vekt av alkohol fordi det forvandles av kroppen til sukker. Dette er faktisk ikke sant.

Mens det kan være karbohydrater i visse alkoholholdige drikkevarer, som omdannes til sukker (glukose), blir alkohol behandlet av kroppen på en helt annen måte.

Når du drikker en alkoholholdig drikk, identifiserer kroppen din automatisk alkoholen som et giftstoff. Da alkoholen blir absorbert i tynntarmene, vil den bli levert til leveren for å bli brutt ned og eliminert fra kroppen. I løpet av denne tiden vil alle andre stoffer - inkludert karbohydrater og fett - bli satt på vent.

Som et resultat vil karbohydrater i kroppen din ikke bli omdannet til glukose for energi. Blodsukkernivået vil falle, og fettene som er ment å bli metabolisert av leveren, vil også forbli uberørt, ytterligere senke glukosenivået og til og med utløse vektøkning.

Som sådan er det ikke sukkeret i alkohol som nødvendigvis er problemet; det er dempende effekten alkoholen har på stoffskiftet.

Når det blir sagt, hvis en alkoholholdig drikk er høy i karbohydrater - som øl ofte kan være - det kan øke blodsukkernivået og utløse et insulinrespons sammen med de andre skadelige effektene. Dette er hvor øl er forskjellig fra vin, som er lav i karbohydrater, og hardvann, som ikke har noen.

Øl og karbohydrater

Ikke alle øl er skapt like. Faktisk er noen relativt lave i karbohydrater og kan være egnet for et moderat - eller til og med lav-carb diett. Andre er helt utenfor begrensninger hvis du begrenser karbinntaket ditt.

Karbohydrater som finnes i øl er resterende sukker igjen i fermenteringsprosessen. Karbohydrater i korn, grunnlaget for øl, er langt mer komplekse enn de i frukt, grunnlaget for vin. Dette betyr at gjærene som brukes til å gjære karbohydrater, har en langt vanskeligere tid å konvertere korn til alkohol enn det ville med druer.

Derimot destilleres hardvann, noe som betyr at de kokte av for å få den rene alkoholen, og etterlot alle resterende karbohydrater bak.

Som et resultat vil gjennomsnittlig øl ha 13 gram karbo per porsjon mot fire til fem gram for vin og null for whisky, vodka og andre sterke brennevin.

Sammenligning av øl

Publikums økende interesse for lavere karbonbier har ført til at produsenter produserer produkter som oppfyller lavkarbonstandardene, men ofte på bekostning av smak. Som en generell regel, jo lavere carb teller, desto mindre er smaken. Det er unntak, selvfølgelig, spesielt blant småbatchprodusenter som begynner å gå inn i lav-karbamarkedet.

I stor grad kan øl brytes ned i følgende kategorier:

• Ultra lett øl er ekstremt lav i karbohydrater samt kalorier. I gjennomsnitt kan du forvente å konsumere 2-3 gram netto karbohydrater (fordøyelseskolber) per 12 ounce servering. Alternativer inkluderer Miller Genuine Draft 64, Budweiser Select 55, Michelob Ultra, Molson Ultra og Labatt Aspens Edge..
• Lett øl er litt mer smakfulle enn sine ultra lette kolleger og leverer mellom tre og seks gram netto karbohydrater per 12 ounce servering. Populære merker inkluderer Miller Light, Busch Light, Coors Light, Corona Light og Becks 'Light.
• Reducert karbonbier er ikke markedsført som sådan, men faller under terskelen på 13 gram netto karbohydrater per 12 grams servering. Noen, som Michelob Golden Draft, har så lite som syv gram per porsjon, mens andre, som Carlberg, tilbyr 10 gram per porsjon.

Øl å unngå

Når det gjelder å vite hvilke øl å velge og hvilke som skal unngås, bruk ølens farge og egenskaper som en guide. Generelt, jo mørkere øl er og jo tettere hodet (skum), jo mer karbohydrater det vil ha.

For eksempel kan honning, brunbrune og svarte lagre sette deg tilbake alt fra 15 til 17 gram netto karbohydrater per 12 ounce servering. Stouts og bærere, som har fyldigere kropp og smak, kan ha så mange som 20 gram netto karbohydrater per porsjon. Noen båter kan til og med være høyere, hvor du får smak på bekostning av 30 pluss gram karbohydrater per porsjon.

Mens øl er definitivt ikke av menyen hvis du velger klokt, må du telle dem som en del av ditt daglige inntak dersom du har en streng lav-carb diett. Hvis du er i tvil, kontroller ernæringsetiketten eller snakk med bryggeren. Hvis alt annet feiler, velger du et glass vin eller andre lavkarbohydrater.