10 ting å slutte å gjøre hvis du ikke kan spise gluten

Når du har blitt diagnostisert med cøliaki eller glutenfølsomhet uten celiaci, kan du bli litt overveldet med alt du skal gjøre: lære å identifisere gluten på matetiketter, forby gluten fra kjøkkenet ditt og overtale familiemedlemmer til bli testet, blant andre.
Men du trenger ikke nødvendigvis mye om hva du bør ikke gjøre. Så for å rette opp dette, har jeg samlet en liste over de 10 beste tingene å slutte å gjøre hvis du ikke kan spise gluten. Ikke bekymre deg hvis du bryter disse reglene av og til - vi har alle gjort det. Men hvis du bryter dem konsekvent, vil du sannsynligvis kjøre en av to risikoer (avhengig av regelen): dårligere helse eller et mindre tilfredsstillende liv.

Stopp å være redd for å prøve nye matvarer

Det er lett å finne deg selv i en rusk og spise den samme maten om og om igjen, spesielt hvis du er følsom overfor glutennivåer under 20 deler per million som generelt betraktes som "trygge". Du kan til og med få så du er litt redd for mat. Du bør imidlertid ikke la din frykt for å bli glutened avskrekke deg fra å prøve nye matvarer. Du kan beskytte mot glutenreaksjoner ved å kontrollere glutenstatusen til en mat før du spiser den, og ved å spise bare en liten mengde i begynnelsen. Hvis du reagerer, bør du selvsagt eliminere maten ... men du kan bare finne noe nytt å nyte.

Stopp unngå å spise ute

Det er mulig å spise ute med cøliaki eller gluten følsomhet, selv om du er spesielt sensitiv eller hvis du har andre matvarer (tenk: soya, mais, meieri) som du også unngår. Selvfølgelig må du ta forholdsregler, selv om du spiser på en restaurant med en glutenfri meny. Det vil ta litt ekstra arbeid (selvfølgelig!) - for eksempel må du velge din restaurant nøye (en kafé med vedlagt bakeri er kanskje ikke et godt valg), og jeg anbefaler på det sterkeste å snakke med kokken først. Men du bør ikke gi opp å gå ut for å spise bare fordi du ikke kan spise gluten.

Stopp å være redd for å reise

Ja, reiser kan være langt mer stresset når du ikke kan spise gluten - du må bære ekstra mat, bekymre deg for hvilke typer glutenfri mat du kan ta gjennom flysikkerhet, og bevare hele tiden mot reaksjoner på veien. Du bør imidlertid ikke unngå å ta en ferie, siden det er ganske mulig å finne steder å reise som er veldig glutenfrie. Hvis du liker store byer, prøv New York City eller Los Angeles - begge har mange glutenfrie restaurantalternativer. For familieferie, finner jeg det vanskelig å slå Disney (Glutenfri spisestue i Disney forklarer hva du trenger å gjøre), men mange andre familiedestinasjoner kan også håndtere glutenfrie forespørsler. Ring alltid fremover for å spørre. I tillegg er det mange reisesider som viser kundeanmeldelser av glutenfrie restauranter.

Stopp å være i fornektelse på reaksjoner

Jeg kan huske min første erfaring med en bestemt glutenfri brownie-blanding - de brownies smakte så flink. Da jeg følte glutened neste dag, skyldte jeg alt annet enn brownie-blandingen (selv om det var den eneste logiske skyldige). Det tok fire brønner (og to sykdager) for å overbevise meg selv om at denne blandingen - testet bare til 20 deler per million - forårsaket symptomene mine. Det er lett å lage en tilstand av fornektelse på reaksjoner ... spesielt hvis du virkelig liker den mistenkte maten. Men ikke gjør det. Det er helt mulig å få glutenet av glutenfri mat siden mange av dem fortsatt har noen spor av gluten i dem. Vær oppmerksom på kroppens reaksjon og begynn å finne ut hvilke matvarer du trenger for å unngå, til tross for deres "glutenfri" status.

Slutte å skylle alt på gluten

Det er fristende å skylde på det onde proteinet hver gang du har en fri dag, eller magen din er sur. Men gluten er ikke alltid å skylde - det er også mulig at du har mageinfluensa, at du spiste noe tvilsomt, eller at du bare er litt mer stresset enn normalt og ikke føler deg bra på grunn av det. Det hjelper å spore symptomene du får med kjent gluteneksponering - du får til slutt en følelse av hva som kan være glutenrelatert og hva sannsynligvis ikke er. Hvis du får dermatitt herpetiformis, vil det gjøre det enklere å identifisere glutensymptomer, men mange som ikke får DH, får fortsatt en identifiserbar kaskade av symptomer etter gluteneksponering som egentlig ikke avviger mye fra eksponering for eksponering. Lær din, og du vil vite om du har mageinfluensa eller om du har blitt gluten.

Stopp å spise matvarer Utarbeidet av venner og familiemedlemmer

Med mindre du er en del av en familie eller en gruppe mennesker med celiac eller gluten følsomhet som virkelig vet hvordan å lage glutenfri, er du bare garantert å bli glutened hvis du spiser maten. Glutenfri diett har for bratt en læringskurve for alle å mestre det på en ettermiddag. Ta med egen mat til sosiale arrangementer (sørg for at det er noe du virkelig liker) og fokus på selskapet, ikke på maten.

Slutte å være en Hermit

Mens du ikke skal dele mat laget av andre mennesker som ikke følger dietten (se ovenfor), bør du ikke bare være hjemme. Det er fristende, spesielt hvis du nylig er diagnostisert, for å unngå anledninger der mat serveres som du ikke kan spise. Jeg har gjort det selv. Men du vil ikke leve livet som en eremitt - gjør noe veldig godt å ta til arrangementet, og gjør en innsats for å gå. Du vil ikke angre på det.

Slutte å forkynne om fordelene med glutenfri diett

Hvis du føler deg bra nå at du har gått glutenfri, er det fristende - egentlig fristende - å prøve å konvertere alle rundt deg. I mange tilfeller vil du se familiemedlemmer som sannsynligvis vil ha nytte hvis de bare vil gå glutenfrie, og venner som har symptomer på glutenfølsomhet eller cøliaki. Nevn muligheten en gang (du har min tillatelse til å gjøre det), men da vær stille om det. Ta mitt ord for det som noen som finner det utrolig vanskelig å slippe dette emnet: De vil ikke høre om det igjen og igjen ... de egentlig ikke.

Stopp å tro på alt du leser på Internett eller høre på støttegrupper

Glutenfri diett er trendy akkurat nå, som er gode nyheter for oss. Men det er også tonnevis av villedende og rett og slett feil informasjon der ute på den. Pass på at folk hevder at over-the-counter fordøyelsesenzymer vil hjelpe deg å behandle gluten. Også, ignorere folk som hevder at din reaksjon på et bestemt produkt ikke kan være glutenrelatert rett og slett fordi de reagerer ikke på det. Jeg har sett folk å gi (noen ganger dårlige) råd på fora når de bare har blitt diagnostisert et par uker selv. Hvis det er nye fremskritt i vitenskapen om cøliaki eller gluten følsomhet eller en potensiell måte å behandle den (for eksempel en av cøliaki sykdomsbehandlinger nå i utvikling), vil du helt høre om det her. Ellers må du kontrollere kilden før du tar råd fra noen som kanskje ikke engang har spist glutenfri så lenge du har.

Stopp fusk

Hvis du er en diagnostisert cøliaki, kan det føre til osteoporose, ekstra autoimmune sykdommer og potensiell kreft i sjeldne tilfeller, utro om glutenfri diett. Du kan ikke ha noen symptomer (eller bare mindre) akkurat nå, men glutenet gjør fortsatt skade. Det er aldri en god ide å jukse - hvis du har lyst til å gjøre det, kan du prøve å bekjempe det ved å nyte den mest delikate glutenfrie behandlingen du finner.