Cricket Flour er fremtiden for mat, men vil du spise den?
Mens det er langt fra vanlig i Vesten, er menneskets forbruk av insekter (også kjent som "entomophagy") ikke så uvanlig i andre deler av verden. Faktisk inneholder om lag to milliarder mennesker over hele verden i dag insekter i deres kosthold, ifølge De forente nasjoner. En langvarig kostholdskomponent for mennesker i Asia, Afrika og Latin-Amerika, gjør insekter til en rik kilde til fett og mineraler (i tillegg til protein).
I løpet av de siste årene har flere amerikanske firmaer utviklet sine egne cricketmel. En rekke av disse selskapene tilbyr også matvarer med cricketmel som nøkkelbestanddel, for eksempel kaker og proteinstenger. Mange kommersielt tilgjengelige cricketflours inneholder også ingredienser som byggmel og kassava mel.
Selv om cricketmel ofte brukes i bakevarer, er navnet i det vesentlige et misnomer. Med sitt høye proteininnhold er cricketmel mer lik proteinpulveret som mange legger til smoothies og vibrering. Til det formål brukes det ofte til å øke proteininnholdet i eggretter, havregryn, veggie burgere og andre matvarer.
I tillegg er bruken av cricketmel justert med noen nylige kostholdstendenser. For eksempel er det vanligvis glutenfritt, og følger også prinsippene for Paleo dietten.
Ernæringsmessige fordeler
I ett ledende merke gir en 1/4 kopp servering av cricketmel 7 gram protein. Tilsvarende inneholder samme servering med vanlig mel bare 3 gram protein.Noen ganger referert til som "livets byggestein", spiller protein en sentral rolle i produksjonen av nye celler. Sammen med at kroppen din kan utføre alle sine vitale funksjoner, er protein også avgjørende for vekst og utvikling hos barn, tenåringer og gravide kvinner.
Ikke bare markedsført som toppkilde av protein, men også cricketmel er levert for å levere en rekke vitaminer og mineraler, inkludert vitaminer B12 og B2, kalsium, jern og kalium..
For å øke næringsinnholdet i cricket-flour produkter, beriker noen gårder sine cricket feed med ingredienser som linfrø (en mat som er høy i omega-3 fettsyrer).
bærekraft
I 2013 utgav FNs mat- og landbruksorganisasjon en rapport som fremhever den potensielle verdien av insektsoppdrett for å imøtekomme matkravene til vår stadig voksende befolkning. Med den globale befolkningen forventet å nå 8,5 milliarder innen 2030, rapporten (tittelen Spiselige insekter: fremtidsutsikter for mat og feedsikkerhet) antyder at entomophagy også kan bidra til å redusere matproduksjonens belastning på dyrebare miljøressurser som vann.I tillegg kan økt bruk av mat som cricketmel bidra til å bekjempe klimaendringer. Sammenlignet med husdyrproduksjon, ser det ut til at cricketoppdrett gir betydelig lavere utslipp av klimagasser.
Hva liker Cricket Flour Like?
Krikettmel beskrives generelt som bærende en jordnær, litt nøttet smak. De som har brukt cricketmel i bakevarer, rapporterer at de resulterende matvarer kan være tettere eller kornere i tekstur (sammenlignet med bakevarer laget med konvensjonelt mel).Tips om bruk av Cricket Flour
Her er flere tips for å huske på om du tenker på å introdusere cricketmel i kostholdet ditt:- Når du forbereder bakevarer med cricketmel, må du kanskje endre ingrediensmålingene for å oppnå ønsket smak og tekstur. I de fleste tilfeller kan informasjon om produktets emballasje hjelpe deg med å gjøre slike endringer.
- Som med enhver kosttilpasning er det smart å starte med små endringer. Prøv å legge til en teskje av melet til ditt daglige matinntak, og følg nøye med hvordan kroppen din reagerer.
- På samme måte som reker, krabber og hummer er crickets klassifisert som krepsdyr. Derfor kan cricketmel utløse allergiske reaksjoner hos personer med krepsdyrsallergi. Hvis du opplever symptomer som magekramper, fordøyelsesbesvær eller tetthet i halsen, stopp bruken av cricketmel umiddelbart.
